Бисквитный сметанник
Готовим необычный торт — нечто среднее между бисквитным тортом и сметанником. Тут нет сметанных коржей, зато есть нежнейший сметанный крем.
- Калории
- 309,81 кКал
- Белки
- 4,88 грамм
- Жиры
- 20,97 грамм
- Углеводы
- 28,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 60 мл = 60 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 80 г | |
| 130 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 шт. = 120 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Сливки и сметана должны быть холодными.
Шаг 1
В большой миске соедините растительное масло, молоко и сахар. Отставьте в сторону.
Шаг 2
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте в миску, а белки в отдельную емкость. К белкам добавьте 2 щепотки соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.
Шаг 3
Теперь взбейте миксером яичную смесь до однородного состояния. Добавьте разрыхлитель (1,5 чайных ложки) и просейте муку, снова перемешайте миксером. Введите в чашу белки и аккуратными движениями снизу-вверх вмешайте белки в тесто. Не вымешивайте слишком сильно, чтобы в тесте оставался воздух и воздушность.
Шаг 4
Перелейте тесто в форму диаметром 16 сантиметров. Выпекайте 35 минут при 170 градусах, режим конвекция. Бисквит готов. Остудите его на решетке.
Шаг 5
Разрежьте бисквит на три коржа. Верхний, неровный слой, пойдет на украшение. Дайте коржам окончательно остыть.
Шаг 6
Сливки взбейте с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Потом взбейте сметану с оставшейся сахарной пудрой. Соедините сливки и сметану. Крем готов, попробуйте его на вкус и, при необходимости, добавьте сахарной пудры.
Шаг 7
Верхний корж измельчите в блендере в крошку. Собираем торт: на нижний корж отсадите треть сметанного крема. Разравняйте лопаткой
Шаг 8
Повторите то же самое со вторым коржом. Не забудьте промазать бока торта оставшимся кремом.
Шаг 9
Положите сверху трафарет, присыпьте какао, стараясь не выходить за пределы трафарета.
Шаг 10
Удалите трафарет и украсьте торт бисквитной крошкой. Не забудьте присыпать бока.
Шаг 11
Вкуснейший сметанный торт готов. Дайте ему постоять 6-8 часов в холодильнике и приступайте к дегустации.
произвести впечатление
Торт совмещает в себе все прелести бисквитного торта и сметанника. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Д.
ложку сахарной пудры в сметану,а не в сливки! наоборот всё должно быть.
испортила крем, ничего не вышло.
Редактор
Алина, лучше использовать молоко комнатной температуры.
Алина
А молоко холодным или теплым добавляют?
Редактор
Арина, спасибо, что обратили внимание! Мы уже дополнили список ингредиентов.
Арина И.
Извините, но вы забыли добавить в сам рецепт 2 яйца😱🤣
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
