Бисквитный сметанник

Бисквитный сметанник

Готовим необычный торт — нечто среднее между бисквитным тортом и сметанником. Тут нет сметанных коржей, зато есть нежнейший сметанный крем.
Калории 309,81 кКал
Белки 4,88 грамм
Жиры 20,97 грамм
Углеводы 28,32 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

60 мл = 60 г
90 мл = 90 г
80 г
130 г
2 ч. л. = 10 г
2 щепотка = 2 г
100 мл = 100 г
250 мл = 250 г
3 ст. л. = 75 г
1 ст. л. = 25 г
2 шт. = 120 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты. Сливки и сметана должны быть холодными.

Шаг 1

В большой миске соедините растительное масло, молоко и сахар. Отставьте в сторону.

Шаг 2

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте в миску, а белки в отдельную емкость. К белкам добавьте 2 щепотки соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.

Шаг 3

Теперь взбейте миксером яичную смесь до однородного состояния. Добавьте разрыхлитель (1,5 чайных ложки) и просейте муку, снова перемешайте миксером. Введите в чашу белки и аккуратными движениями снизу-вверх вмешайте белки в тесто. Не вымешивайте слишком сильно, чтобы в тесте оставался воздух и воздушность.

Шаг 4

Перелейте тесто в форму диаметром 16 сантиметров. Выпекайте 35 минут при 170 градусах, режим конвекция. Бисквит готов. Остудите его на решетке.

Шаг 5

Разрежьте бисквит на три коржа. Верхний, неровный слой, пойдет на украшение. Дайте коржам окончательно остыть.

Шаг 6

Сливки взбейте с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Потом взбейте сметану с оставшейся сахарной пудрой. Соедините сливки и сметану. Крем готов, попробуйте его на вкус и, при необходимости, добавьте сахарной пудры.

Шаг 7

Верхний корж измельчите в блендере в крошку. Собираем торт: на нижний корж отсадите треть сметанного крема. Разравняйте лопаткой

Шаг 8

Повторите то же самое со вторым коржом. Не забудьте промазать бока торта оставшимся кремом.

Шаг 9

Положите сверху трафарет, присыпьте какао, стараясь не выходить за пределы трафарета.

Шаг 10

Удалите трафарет и украсьте торт бисквитной крошкой. Не забудьте присыпать бока.

Шаг 11

Вкуснейший сметанный торт готов. Дайте ему постоять 6-8 часов в холодильнике и приступайте к дегустации.

произвести впечатление

Торт совмещает в себе все прелести бисквитного торта и сметанника. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Д.
ложку сахарной пудры в сметану,а не в сливки! наоборот всё должно быть. испортила крем, ничего не вышло.
27.04.25 в 16:38
Редактор Food.ru
Алина, лучше использовать молоко комнатной температуры.
09.01.25 в 16:55
Алина
А молоко холодным или теплым добавляют?
08.01.25 в 11:44
Редактор Food.ru
Арина, спасибо, что обратили внимание! Мы уже дополнили список ингредиентов.
21.09.24 в 17:32
Арина И.
Извините, но вы забыли добавить в сам рецепт 2 яйца😱🤣
20.09.24 в 18:52

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении