Сметанные калачи
Густая жирная сметана делает эту довольно простую выпечку очень мягкой, рассыпчатой и вкусной. Чтобы песочное тесто хорошо замесилось и получилось однородным, перед добавлением муки сметану нужно как следует взбить с яйцом и сахаром. Для лепки калачей не понадобятся ни скалка, ни формочки — достаточно будет сформировать руками небольшие колбаски из теста и закрутить их колечками.
- Калории
- 364,21 кКал
- Белки
- 6,55 грамм
- Жиры
- 19,31 грамм
- Углеводы
- 41,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 г | |
| 50 г | |
| 2 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте из холодильника сметану и сливочное масло, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Вымойте и обсушите куриное яйцо. Просейте муку. Приготовьте миску для замешивания теста, миксер, противень, застелите его бумагой для выпечки.
Чтобы масло быстрее взбивалось, его можно предварительно растопить и дать немного остыть.
Шаг 1
Разбейте яйцо в миску, взбейте его миксером. Постепенно добавляйте к яйцу сахар, продолжая взбивать. Положите в миску сметану и мягкое масло, взбивайте до однородной массы в течение 3-4 минут.
На этом этапе в тесто можно добавить ванильный сахар или мускатный орех.
Шаг 2
Порционно всыпьте в миску просеянную муку, взбивая смесь миксером. Когда тесто начнет густеть, добавьте остатки муки, разрыхлитель для теста, соль и замесите тесто руками. Отложите 1-2 ст. л. муки для формирования калачиков.
Готовое тесто должно получиться мягким, но не липким. Если оно липнет к рукам, добавьте муки и помесите его еще немного.
Шаг 3
Скатайте получившееся тесто в шар и дайте ему постоять 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина в муке полностью соединилась с маслом и сметаной.
Если времени немного, такое сметанное тесто можно использовать и сразу после замешивания. Но, «отдохнув», тесто при выпечке будет лучше подниматься, а калачи станут более мягкими и пышными.
Шаг 4
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Нарежьте тесто ломтиками, слегка присыпьте их мукой. Из каждого ломтика слепите толстые колбаски, немного зауженные к концам. Закрутите каждую в колечко, плотно соединив концы.
На поверхности колечек можно кончиком ножа или вилкой «нарисовать» различные узоры или просто сделать небольшие поперечные надрезы.
Шаг 5
Разложите получившиеся калачи на противне с бумагой для выпечки, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте калачики в течение 20 минут.
Готовность калачей можно определить по цвету — они должны увеличиться в размере и стать слегка золотистыми. Старайтесь не передержать калачики до темного цвета. В этом случае они получатся сухими и не очень вкусными.
Шаг 6
Достаньте готовые калачи из духовки, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
произвести впечатление
Подайте готовые калачи со стаканом теплого молока или чашкой горячего чая.
Из таких калачей можно сделать настоящие пирожные, соединив два печенья между собой плоскими сторонами с помощью густого повидла или вареного сгущенного молока.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
печенье
6 ч 5 мин
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
печенье
2 ч 15 мин
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
