Чизкейк из рикотты
Популярный европейский десерт чизкейк можно без труда приготовить дома, если следовать нескольким советам. Для крема выбирайте сливочный сыр. Мы взяли рикотту, но и другой мягкий сыр станет неплохим вариантом. Печенье лучше всего брать песочное, так как оно легко измельчается. Ингредиенты старайтесь взбивать очень аккуратно, на низкой скорости миксера. Тогда чизкейк получится мягким и не треснет во время запекания.
Калории270,28кКал
Белки7,24грамм
Жиры15,18грамм
Углеводы27,38грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 10 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 450 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 3 шт. = 180 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сливки можно взять менее жирные. Выбирайте натуральное масло, в нем не должно быть заменителей молочных жиров. Вместо сахара возьмите стевию или мед.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Оставшиеся ингредиенты достаньте из холодильника до приготовления, чтобы они стали теплыми.
Подготовьте блендер, миксер и разъемную форму для запекания.
Если растапливаете масло в микроволновке, делайте это постепенно, каждый раз проверяя состояние продукта. Это позволит избежать подгорания.
Шаг 1
Печенье переложите в чашу блендера и пробейте до состояния крошки.
Параллельно включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Если под рукой не оказалось блендера, возьмите обычную скалку или ступку и разомните печенье вручную.
Шаг 2
Полученную массу добавьте в миску с растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Выложите тесто в форму, распределите его по всей поверхности и утрамбуйте. Поместите форму в духовку и оставьте тесто выпекаться на 10 минут при температуре 180 градусов.
Чтобы корж не засох, после выпекания накройте его полотенцем или сухой салфеткой.
Шаг 4
В миску выложите рикотту и сахар. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Добавьте яйца и сливки. Взбейте все ингредиенты с помощью миксера до однородной массы.
Взбивайте крем после добавления каждого ингредиента. Так начинка получился более однородной.
Шаг 6
Выложите сливочный крем на корж, разровняйте с помощью лопатки.
Шаг 7
Уберите форму в духовку и оставьте чизкейк выпекаться на 70 минут при 160-170 градусах.
Время выпекания десерта может изменяться в зависимости от мощности духовки, поэтому спустя 40-45 минут проверьте состояние чизкейка.
Шаг 8
Готовый чизкейк вытащите из духовки, дайте немного остыть и уберите в холодильник на 40 минут.
произвести впечатление
Готовый чизкейк из рикотты нарежьте на небольшие кусочки и выложите на тарелку. Каждую порцию украсьте вареньем и любимыми свежими ягодами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Софья, для этого рецепта лучше подойдет песочное печенье.
Софья К.
А какое печенье взять лучше: песочное или обычное?
Редактор Food.ru
Елизавета, да, вы можете добавлять в чизкейк фрукты или ягоды, главное, чтобы они не давали слишком много влаги.
елизавета А.
а можно в сам чизкейк добавить бананы ?
Анна Л.
Рецепт хорош, но крем получается жидкий с таким количеством сливок, по итогу сам чизкейк не такой плотный. Возможно, консистенции зависит ещё от самой рикотты.
Редактор Food.ru
Надежда, можно! Чизкейк все равно получится очень вкусным, главное — следите за тем, чтобы консистенция начинки не поменялась.
надежда
А можно добавить Творожный сыр вместо рикотты?
Ева Л.
Чизкейк вкусный и готовится легко. И вместо рикотты можно добавить сливочный сыр, получается также вкусно.
Редактор Food.ru
Альбина, точное количество сливочного масла для основы зависит от вашего печенья, при необходимости можно добавить еще :)
Альбина Е.
больше масло в тесто надо
Читают сейчас
