Кекс с яблоками
В яблочную начинку для кекса добавляется лимонная цедра и сахар. Яблоки карамелизируются и наполняются цитрусовым ароматом. В сочетании с мягким тестом на сливочном масле получается очень сочный и ароматный десерт. Выпекать кекс можно в виде пирога или маффинов. Чтобы начинка получилась сочнее, возьмите яблоки больших размеров. Учитывайте, что при чистке они уменьшатся в весе.
- Калории
- 147,41 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 8,09 грамм
- Углеводы
- 25,48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 шт. = 600 г | |
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоки. Достаньте из холодильника яйцо, молоко и сливочное масло. Пусть продукты полежат немного в тепле. Это нужно для получения мягкого и однородного теста. Подготовьте цедру лимона. Для этого возьмите целый лимон, хорошо промойте губкой с мылом. Острым ножом, овощечисткой или теркой снимите верхнюю желтую кожицу, стараясь не захватывать белую мякоть, так как в ней есть горечь. Кексы готовятся быстро, поэтому сразу поставьте духовку разогреваться на 180℃.
Яблоки для выпечки подойдут любых сортов, смотря какой вкус начинки вы хотите получить — сладкий, кисло-сладкий, медовый и т.д.
Шаг 1
Почистите фрукты от кожуры, сердцевину с семенами удалите. Мякоть нарежьте средними кубиками.
Шаг 2
Выложите в сотейник нарезанные яблоки. Добавьте воду и всыпьте столовую ложку сахара и цедру лимона. Перемешайте и тушите, помешивая, в течение 3-5 минут, пока яблоки не размягчатся.
Шаг 3
Порубите сливочное масло мелкими кусочками. Добавьте оставшийся сахар и взбейте в однородную массу венчиком или при помощи миксера.
Выбирайте сливочное масло хорошего качества. Продукт с растительными жирами в составе и большим содержанием влаги испортит структуру теста. Кекс получится «сырой».
Шаг 4
Добавьте яйцо к маслу с сахаром и еще раз взбейте. Если яйцо маленького размера, возьмите две штуки.
Шаг 5
Просейте пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Вы можете добавить соду, только ее нужо будет погасить уксусом.
Шаг 6
Всыпьте к ингредиентам часть муки и перемешайте. Влейте молоко, добавьте еще муки. Снова перемешайте, всыпьте остатки муки и замесите вязкое, не густое и не жидкое тесто, которое не должно стекать с ложки.
Шаг 7
Возьмите форму для запекания с небольшими бортиками, выложите в него тесто и разровняйте. Сверху распределите кусочки тушеных в сахаре яблок. Запекайте 30-40 минут до готовности.
В тесте для кексов уже есть масло, поэтому форму для запекания смазывать не нужно. Достаточно просто застелить ее пергаментом. Следите за тем, чтобы яблоки сверху не горели. Если верх уже зарумянился, а низ еще сырой, то можно прикрыть пирог фольгой.
произвести впечатление
Остудите кекс с яблоками, выложите из формы и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные ломтики и подайте к чаю.
В сахарную пудру для аромата и вкуса можно добавить ваниль или корицу.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анна Х.
получилось очень вкусно, все по рецепту
София П.
очень вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс с яблоками
1 ч
Кекс яблочный с хрустящей корочкой
Штрейзель — сладкая посыпка, которой украшают булочки и кексы. Обычно ее делают из масла и муки, но в этом рецепте понадобятся овсяные хлопья. Посыпка получится такой же вкусной, но чуть легче. А еще можно добавить в выпечку начинку. Например, прослойка из сладких яблок сделает кекс более влажным. Получится интересный контраст мягкой начинки и хрустящей корочки.
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
