20 октября 2023

Свежий салат из капусты с морковью

Свежий салат из капусты с морковью готовится необычным способом. В блюдо добавляется дайкон — китайская редька, которая сочетает в себе легкую остроту обычной редьки и нежный, сладковатый вкус молодого редиса. Овощи маринуются в уксусе и заправляются подсолнечным или оливковым маслом.

Блюдо по этому рецепту получается хрустящим и легким. Подать такой салат можно к любому горячему блюду или как самостоятельную закуску.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 110,24 кКал

Белки 1,32 грамм

Жиры 8,87 грамм

Углеводы 5,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Дайкон	150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Белокочанная капуста	250 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Столовый уксус 9%	1 ст. л. = 15 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Укроп

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Капусту очистите от верхних листьев и ополосните. Срежьте кусок для салата ближе к верхушке, так как возле кочерыжки капуста немного горчит.

Помойте морковь с дайконом. Срежьте основание и снимите овощечисткой верхний слой.

Морковь для салата выбирайте плотную и ярко-оранжевого цвета. Капусту — молодую, хрустящую.

Шаг 1

Капусту тонко нашинкуйте ножом или на специальной терке. Выложите в чашу, немного посолите и подавите руками. Капуста пустит сок и станет мягче.

Шаг 2

Дайкон натрите на средней или крупной терке.

Шаг 3

Морковь измельчите тонкой соломкой или натрите на терке так же, как дайкон.

Шаг 4

Выложите капусту в сотейник, добавьте уксус и перемешайте.

Готовить салат по этому рецепту можно и с 6%-ным уксусом, но тогда его количество нужно увеличить до 2 ст. л.

Шаг 5

Нагрейте капусту на медленном огне до теплого состояния. Тушить не нужно, только подогреть. Снимите с плиты.

Шаг 6

Выложите к капусте морковь и дайкон, добавьте сахар и перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час. За это время овощи промаринуются и станут вкуснее.

Шаг 7

Влейте к маринованным овощам подсолнечное или оливковое масло и перемешайте. Переложите свежий салат из капусты с морковью в салатник.

Свежий салат из капусты с морковью можно приготовить на зиму. Для этого замаринуйте овощи в уксусе и переложите в стерилизованные банки. Приправляйте закуску маслом только перед подачей.

произвести впечатление

Подавайте свежий салат из моркови с капустой как самостоятельную закуску или к горячему — мясу, рыбе, супу и другим блюдам. Положите в салатник и украсьте веточками укропа.