Капуста маринованная

Капуста маринованная

Классическая квашеная капуста требует для готовности несколько дней. А похожую по виду и вкусу маринованную заготовку вы сделаете всего за 30 минут. Дайте ей настояться 6-8 часов — и можно будет пробовать. Маринованная капуста получится более хрустящей, чем квашеная, с более легким и освежающим кисло-сладким вкусом. Она подойдет для гарниров, овощных салатов, рагу или супа. Из указанного количества продуктов получается 1 банка объемом 0,5 л.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории58,86кКал
Белки1,04грамм
Жиры3,72грамм
Углеводы4,93грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
8 часов 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

0.5 кочан = 445 г
1 шт. = 100 г
1 зубчик = 5 г
0.5 ст. л. = 12.5 г
2 ч. л. = 16 г
2 ст. л. = 34 г
1 ст. л. = 15 г
1.5 стакан = 300 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте капусту, удаляя темные и поврежденные верхние листья. Промокните капусту насухо бумажными полотенцами. Вымойте и почистите морковь и чеснок. Подготовьте терку, разделочную доску, глубокую миску, сотейник, банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой.

Шаг 1

Нашинкуйте капусту полосками толщиной 4-5 мм. Нарежьте маленькими кусочками чеснок или пропустите его через специальный пресс.

Шаг 2

Натрите морковь.

Шаг 3

Соедините в миске капусту, морковь и чеснок. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Переложите капусту с морковью и чесноком в банку, стараясь не утрамбовывать плотно овощи, а оставлять между ними немного воздуха для маринада.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте, чтобы специи начали растворяться. Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите смесь воды, сахара и соли до кипения. Влейте в горячую смесь растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и снимите сотейник с огня.
Замените уксус свежевыжатым лимонным соком, разбавив его водой в пропорции 1:1. Он также поможет капусте замариноваться, но, к тому же, добавит закуске цитрусовую нотку.

Шаг 6

Залейте горячим маринадом капусту с морковью и чесноком в банке. Плотно закрутите банку крышкой. Дайте банке остыть при комнатной температуре и поставьте ее в холодильник на 6-8 часов.
храните маринованную капусту в холодильнике не более 1 недели.

произвести впечатление

Подайте маринованную капусту с нарезанной тонкой соломкой морковью и измельченной свежей зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.3
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении