Бездрожжевое слоеное тесто
Самая вкусная выпечка получается из домашнего теста, но иногда готовить его не хочется, так как это занимает много времени. В такие моменты могут помочь заготовки из теста: вам достаточно приготовить их один раз, а затем просто заморозить до нужного момента.
В этом рецепте мы показали процесс приготовления слоеного теста без дрожжей. Времени на его раскатку уйдет много, но это того стоит, так как готовое тесто получится мягким и очень воздушным.
- Калории
- 366,93 кКал
- Белки
- 4,87 грамм
- Жиры
- 31,52 грамм
- Углеводы
- 20,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 25 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 150 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо маргарина возьмите сливочное масло.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку просейте, яйцо тщательно промойте. Маргарин положите в морозилку на несколько минут. Подготовьте терку, скалку и пищевую пленку.
Шаг 1
В миску разбейте яйцо, добавьте соль и лимонную кислоту. Тщательно взбейте, чтобы соль растворилась.
Шаг 2
Добавьте в яичную смесь половину воды. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Перелейте яичную смесь в емкость с просеянной мукой.
Шаг 4
Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите однородное тесто. По необходимости долейте в тесто оставшуюся воду.
Шаг 5
Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут. После этого оберните его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 6
Затвердевший маргарин натрите на крупной терке. Добавьте к нему немного муки и хорошо перемешайте. Слепите из массы прямоугольную лепешку.
Шаг 7
На отдохнувшем тесте сделайте крестообразный надрез. Затем раскатайте его так, чтобы центр был толще, чем края.
Шаг 8
В середину пласта выложите заготовку из маргарина, накройте ее краями теста.
Шаг 9
Получившийся «конверт» из теста прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Шаг 10
Готовое тесто присыпьте мукой и, начиная от середины, раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см.
Шаг 11
Сложите получившийся пласт так, чтобы получилось 4 слоя. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут.
Шаг 12
Когда тесто настоится, раскатайте его в пласт и снова сложите вчетверо.
Шаг 13
Накройте заготовку полотенцем и оставьте еще на 20 минут. Затем снова раскатайте тесто в пласт с помощью скалки и сложите в 4 слоя.
Шаг 14
Прикройте тесто полотенцем и оставьте настаиваться на 30 минут. Когда тесто будет готово, раскатайте его и сложите еще один раз.
Шаг 15
Получившееся тесто разрежьте на нужное количество частей, разложите их по целлофановым пакетам или оберните в пищевую пленку. Уберите тесто в морозилку.
произвести впечатление
Из готового слоеного теста приготовьте пирог или десерт.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тесто
5 ч 45 мин
Как сделать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят с большим количеством сливочного масла, несколько раз раскатывая и складывая лепешки. Важно не только создать тонкие слои, но и сделать выпечку мягкой и эластичной. Иначе верхняя часть будет подгорать и крошиться, а внутри тесто слипнется и не пропечется. Поэтому масло обязательно должно быть холодным. А дрожжевое тесто перед раскатыванием лучше охладить. Бездрожжевое тесто подойдет для тортов, язычков и волованов. Из дрожжевого пекут круассаны, булочки и рулеты. Из указанного количества ингредиентов получится тесто примерно на 4–6 слоеных язычков или небольших пирожков.
тесто
2 ч 35 мин
Как сделать дрожжевое тесто
Рецептов дрожжевого теста немало, но у всех есть общие правила. Нужно выбрать свежие или сухие дрожжи высокого качества и дать им активироваться в теплой — не горячей или холодной — жидкости. Это может быть вода, молоко, кефир или их смесь. Тесто бывает более или менее сдобным — это зависит от количества сахара, молочных продуктов и яиц. Минимум сахара добавляют и в простое хлебное тесто, чтобы активировать дрожжи. Также в любом виде теста нужен жир, который улучшает структуру и вкус.
тесто
40 минут
Как сделать песочное тесто
Песочное тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не успело растаять. Оно может быть и сладким, например для печенья, или несладким как для сырного киша. Вместо сахара лучше класть пудру, которая быстрее растворится. Добавлять яйца не рекомендуется, так как они делают тесто жестким. Но при желании можно положить 1–2 желтка. Иногда тесто ароматизируют ванилью или корицей.
тесто
45 минут
Домашние сушки
Домашние сушки хороши тем, что степень их мягкости можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям своих близких. Чтобы выпечка была максимально хрустящей, как из магазина, лепите заготовки потоньше. Если хотите, чтобы они были больше похожи на баранки, то сформируйте в два раза толще. При желании сушки можно посыпать маком, солью или просто смазать перед выпеканием яйцом или молоком, чтобы они стали блестящими и румяными.
тесто
1 ч 30 мин
Домашнее тесто фило
Тонкое вытяжное тесто фило подойдет как для сытной выпечки, так и для сладких десертов. Основу теста составляют мука, вода и соль. В этом рецепте, помимо основных ингредиентов, мы также добавили растительное масло и уксус. Масло повышает пластичность теста, а уксус делает его более хрустящим. Во время приготовления старайтесь раскатывать тесто очень быстро, чтобы оно не успело засохнуть.
тесто
50 минут
Тесто для рогаликов
Сладкие, рассыпчатые рогалики делаются из песочного теста. В него входят простые ингредиенты, которые продаются в любом продуктовом магазине у дома. Для приготовления легкого, пластичного теста выбирайте мягкое сливочное масло и сметану пожирнее. Соду для воздушности выпечки нужно погасить уксусом.
Перед раскаткой готовое тесто обязательно подержите в холодильнике. Запекать рогалики после этого можно сразу или убрать тесто в морозилку, заготовив впрок.
тесто
1 ч
Хычины на кефирном тесте
Для карачаево-балкарских хычинов нужно пресное тесто. По этому рецепту оно получается однородным, мягким и не тугим. И все это благодаря кефиру в составе. Именно этот кисломолочный продукт делает тесто эластичным и послушным. После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть около 30 минут. И только потом приступайте к приготовлению самих хычинов.
тесто
3 ч 50 мин
Выпечка из домашнего слоеного теста
Приготовление слоеного теста в домашних условиях требует немало времени и труда. Чтобы ваши усилия не пропали даром, следуйте этому рецепту. Для него понадобятся самые обычные ингредиенты. Слоеное тесто получается мягким и универсальным. Его можно использовать для любой выпечки: как сладкой, так и несладкой.
тесто
1 ч 40 мин
Тесто для настоящей итальянской пиццы
Для того, чтобы испечь настоящую итальянскую пиццу, вам нужно выбрать хорошее тесто. Лучше всего приготовить его самостоятельно. В таком случае у вас получится тесто с правильной текстурой. Само тесто готовится несложно. Вам понадобится лишь время на его расстойку в холодильнике. Там оно слегка затвердеет. В результате работать с ним будет намного проще, так как оно не будет липнуть к рукам.
тесто
1 ч 5 мин
Песочное тесто для тарталеток
Готовые тарталетки можно купить в магазине, но лучше приготовить их самостоятельно, ведь этот процесс не требует много сил, а домашние тарталетки получаются намного вкуснее. Количество сахара в тесте регулируйте самостоятельно. Если вы готовите тарталетки для десерта, возьмите чуть больше сахара, а если же вы хотите приготовить несладкую закуску, то исключите его вовсе.
