Рулет с грибами, фаршем и картошкой
В этом рецепте мы решили отойти от классических вариантов приготовления грибов с картошкой и фаршем и сделали рулет. Получилось очень интересно и вкусно!
Приготовление займет чуть больше времени, но результат стоит того. Во время сборки рулета старайтесь раскатывать скалкой каждый слой. Тогда блюдо получится более плотным, ровным и аккуратным.
- Калории
- 203,35 кКал
- Белки
- 9,19 грамм
- Жиры
- 15,09 грамм
- Углеводы
- 7,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 400 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 200 г | |
| 250 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и почистите овощи. Промойте и очистите от загрязнений шампиньоны, обсушите их бумажными полотенцами. Подготовьте терку, пищевую пленку, скалку и форму для запекания.
Шаг 1
Натрите очищенный картофель на крупной терке.
Шаг 2
Измельчите на терке примерно 150 г сыра, то есть чуть больше половины.
Чтобы сыр не прилипал к терке, доставайте его из холодильника не заранее, а лишь непосредственно перед готовкой.
Шаг 3
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.
Чтобы лук не щипал глаза, перед нарезкой очищенную луковицу можно положить в холодную воду на 30 минут.
Шаг 4
Натрите шампиньоны на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 5
Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
К смеси фарша и специй можно добавить 0,5 ч.л. копченой паприки. Она придаст необычный вкус.
Шаг 6
Переложите картофель в отдельную емкость. Добавьте к нему половину натертого сыра. Перемешайте.
Шаг 7
Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой. Сверху выложите слой картофеля с сыром.
Шаг 8
Накройте слой пищевой пленкой и раскатайте скалкой.
Выравнивать слои можно роликом для теста в виде валика. Только не давите на картофель слишком сильно, в противном случае овощ превратится в пюре.
Шаг 9
Уберите пленку и следующим слоем выложите половину репчатого лука. Снова накройте его пленкой и раскатайте.
Шаг 10
Снимите пищевую пленку и выложите слои фарша, грибов, оставшегося лука и сыра. Каждый слой накрывайте пленкой и хорошо раскатывайте.
К одному из слоев можно добавить мелко нарезанную зелень. Например, петрушку, укроп или кинзу.
Шаг 11
Включите духовку разогреваться до 200°C. В это время аккуратно сверните слои в плотный рулет, помогайте себе пищевой пленкой.
Шаг 12
Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее рулет. Уберите блюдо в духовку на 35 минут.
Чтобы блюдо не прилипло к форме, застелите ее пергаментом.
Шаг 13
Натрите на терке оставшийся кусочек сыра. Посыпьте им готовое блюдо и уберите в духовку еще на 5-7 минут.
произвести впечатление
Готовый рулет разрежьте на небольшие кусочки и выложите на тарелку. Подайте блюдо порционно.
Подать рулет можно на листе зеленого салата, посыпав измельченной зеленью. Также к блюду отлично подойдет сметана или сливочный соус.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Б.
ЗЫ: ещё лучше картошку не тереть, а сделать из неё пюре и замешать его с сыром и яйцом
Ирина Б.
Натерев овощи и грибы, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты с грибами
2 ч 30 мин
Рулет с грибами и сыром
Начинка из грибов с сыром прекрасно подходит и для тарталеток, и для пирожков, и для рулетов из лаваша. Лучше выбирать грибы, которые не нуждаются в предварительной обработке. Возьмите шампиньоны или вешенки, они доступны на полках магазинов в любое время года. Но можете приготовить рулет и с лесными грибами, если они у вас есть. Только обязательно сначала посмотрите, как долго их нужно вымачивать и варить, прежде чем есть.
рулеты с грибами
40 минут
Рулет из кабачков с ветчиной и грибами
Этот рецепт особенно понравится тем, у кого богатый урожай кабачков, а идеи, куда еще можно использовать его, уже закончились. Так как сам кабачок очень нежный, то с ним получается хорошее тесто, в которое можно завернуть любую начинку на ваш вкус. Такой рулет подойдет для завтрака или обеда, его удобно взять с собой на работу в качестве перекуса.
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с абрикосом
Спелые абрикосы запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
