18 ноября 2023

Хрустящие домашние крекеры

Хрустящие крекеры легко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Это легкое печенье имеет приятный, ненавязчивый вкус. При желании вы можете сделать его соленым или сладким. Для этого перед выпеканием посыпьте крекеры мелкой солью или сахаром. Крекеры вполне подойдут в качестве основы для оригинальных бутербродов или канапе.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории289,79кКал

Белки6,84грамм

Жиры15,79грамм

Углеводы30,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Вода	100 мл = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Лимонный сок	0.5 ч. л. = 2.5 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Молотый тмин	1 ст. л. = 15 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г
Чай	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать крекеры полезнее, возьмите цельнозерновую муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Это насытит ее кислородом и сделает крекеры мягче. Отмерьте и подготовьте остальные ингредиенты.

Для того, чтобы просеять муку, возьмите глубокую миску по размеру больше, чем сито. Установите в нее мелкое сито. Столовой ложкой насыпайте муку в сито. Затем двигайте его из стороны в сторону, чтобы мука попадала в миску. Делайте это медленно, чтобы не испачкать кухню мукой. Чем выше будете держать сито, тем воздушнее станет мука.

Шаг 1

Высыпьте просеянную муку в глубокую миску. Добавьте соль. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.

Шаг 2

Погасите соду соком лимона.

Шаг 3

Добавьте в муку гашеную соду. Перемешайте.

Шаг 4

Поделите муку на две половины. В одну из них всыпьте тмин. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Всыпьте кунжут в другую часть муки. Также перемешайте.

Шаг 6

В каждой из частей теста сформируйте небольшое углубление, влейте в них по 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте руками.

Шаг 7

Добавьте в каждую часть теста по ¼ стакана воды. Тщательно замесите тесто руками. Сформируйте из него два шара.

Количество воды в списке ингредиентов указано примерное. Ориентируйтесь на консистенцию своего теста. Оно не должно быть слишком сухим и липким.

Шаг 8

Раскатайте тесто на прямоугольники, одинаковые по размеру. Толщина раскатанного теста должна быть не больше 3 мм.

Шаг 9

Нарежьте прямоугольники на квадратики. Можете воспользоваться при этом небольшими фигурными формами для печенья.

Шаг 10

Застелите противень пергаментной бумагой или положите силиконовый коврик для выпечки. Выложите сверху заготовки печенья, по желанию посыпьте их солью или сахаром. Отправьте противень в разогретую до 180℃ духовку на 10-20 минут. Точное время готовки будет зависеть от особенностей вашей духовки.

Чтобы печенье не вздулось во время выпекания, перед отправкой в духовку сделайте на нем проколы вилкой.