Классическая гурьевская каша

Классическая гурьевская каша

Классическая гурьевская каша с сухофруктами и орехами варится из манки и больше напоминает десерт. Но готовят гурьевскую кашу и из гречневой крупы, только добавляют в нее морковь и грибы. По старинному рецепту в такую кашу кладут также говяжьи мозги. Но можно отчасти восполнить их вкус, хорошо приправив кашу сливочным маслом. Традиционная русская каша не столько варится, сколько запекается в печи или духовке, поэтому для готовки понадобится высокий керамический горшок.
Калории 94,04 кКал
Белки 1,95 грамм
Жиры 5,65 грамм
Углеводы 9,07 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

20 г
1 шт. = 100 г
1 ст. л. = 20 г
1 ст. л. = 17 г
2 г
400 мл = 400 г
0,5 стакан = 82,5 г

Для подачи

7 г
Сделать полезнее:
Чтобы сделать кашу полезнее, добавьте в нее баклажаны или кабачки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте гречневую крупу под проточной водой. Помойте и почистите морковь. Профильтруйте и вскипятите воду. Приготовьте терку, кастрюлю, сковороду и керамический горшок для запекания.

Шаг 1

Выложите сушеные грибы в кастрюлю, залейте их кипятком и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего и варите грибы 10-15 минут до мягкости. Снимите кастрюлю с огня, уберите грибы из бульона шумовкой на тарелку и дайте им остыть.

Шаг 2

В кастрюлю с грибным бульоном всыпьте гречневую крупу, снова поставьте на огонь. Посолите, добавьте 0,5 ст.л. сливочного масла и варите гречку около 10 минут.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте отваренные грибы средними кусочками.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, обжарьте на нем морковь до легкого золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте все вместе, помешивая, 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Выложите в горшочек ⅓ отварной гречки, прикройте ее слоем ⅓ грибов с морковью.

Шаг 6

Повторите слои еще 2 раза, сверху положите 0,5 ст.л. сливочного масла. Закройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 180℃ духовку. Запекайте кашу около 20-25 минут, чтобы она стала рассыпчатой и пышной.

произвести впечатление

Посыпьте готовую гурьевскую кашу из гречневой крупы нарезанным зеленым луком. Можете подать блюдо с чесночным или любым другим соусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.3
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении