Стейк из свинины «Вкуснейший»
Нет более простого способа приготовить свинину, чем пожарить ее на сковороде. Но чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, важно все-таки выполнить несколько кулинарных ритуалов. Во-первых, выбрать плотный и ровный кусок мяса без жира, лучше всего в форме классического овального стейка. Во-вторых, приправить мясо специями и пряностями, а если есть время, то и немного промариновать. В-третьих — найти подходящую сковороду с толстым или ребристым дном для сильной, но равномерной прожарки.
- Калории
- 129,1 кКал
- Белки
- 19,85 грамм
- Жиры
- 4,59 грамм
- Углеводы
- 0,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для основного блюда
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 600 г |
Для подачи
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте свиной стейк и обсушите его бумажным или чистым тканевым полотенцем. Помойте и почистите чеснок. Ополосните петрушку. Приготовьте миску, пресс для измельчения чеснока, силиконовую кисточку, плоскую сковороду с толстым дном или сковороду-гриль и сервировочную тарелку.
Кроме стейка из свиной корейки, для блюда подойдет также стейк из свиной шеи с небольшим количеством жира.
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс, выложите его в миску. Налейте к чесноку винный уксус, перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте к уксусу с чесноком сушеное орегано, черный молотый перец и соль. Хорошо размешайте все ингредиенты.
При желании можно добавить в маринад для стейка немного горчицы, паприки, сушеный базилик и другие пряные травы. Если хочется получить более острое блюдо, замените черный перец на красный или перец чили в хлопьях.
Шаг 3
Опустите свиной стейк в получившийся маринад, переверните 2-3 раза, чтобы мясо полностью покрылось смесью уксуса и приправ.
Если стейк кажется слишком толстым, перед маринованием можно аккуратно разрезать его вдоль пополам. В этом случае сократите время жарки на 1-2 минуты, чтобы мясо не получилось слишком сухим.
Шаг 4
Оставьте мясо мариноваться примерно на 20 минут при комнатной температуре. Затем закройте стейк пищевой пленкой и поместите в холодильник еще на 30-40 минут.
Шаг 5
Мелко нарежьте петрушку, смешайте ее в миске с йогуртом и 1 ч.л. винного уксуса. Добавьте по ¼ ч.л. соли и перца, все хорошо перемешайте и уберите получившийся соус в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 6
Достаньте промаринованный стейк из холодильника, выложите на разделочную доску. С помощью силиконовой кисточки промажьте стейк оливковым маслом с двух сторон.
Шаг 7
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и выложите на горячую сковороду стейк. Жарьте стейк 4-5 минут с одной стороны.
Перед тем, как начинать жарить свинину, проследите, чтобы сковорода хорошо нагрелась — только так на мясе сразу схватится плотная корочка, и все соки останутся внутри стейка.
Шаг 8
Переверните поджаренный стейк и прожарьте его с другой стороны еще 4-5 минут. Подогрейте сервировочную тарелку в микроволновой печи. Переложите готовый стейк на теплую тарелку и дайте ему полежать 5 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри куска мяса.
Время жарки лучше корректировать в зависимости от толщины куска мяса. Если он толще 2 см, указанное в рецепте время нужно немного увеличить. Стейк из свинины, в отличие от говядины, не может быть «с кровью», в то же время он не должен пересушиться на сковороде.
произвести впечатление
Подайте стейк из свинины с легким йогуртовым соусом.
На гарнир к стейку из свинины можно приготовить салат из огурцов и помидоров, овощное рагу, запеченный картофель, брокколи или цветную капусту на пару.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать стейк из свинины полезнее, выберите для него свежее молодое мясо в магазине фермерских продуктов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
стейки
1 ч
Стейки из капусты с мясом
Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодую капусту, с более хрустящими, но нежными листьями. Впрочем, из зрелого овоща оно получится не хуже. Выложите на капустные стейки котлеты из любого мяса, дополните ломтиком помидора, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться. По вкусу готовые стейки из капусты будут похожи на ленивые голубцы, но их гораздо легче приготовить.
стейки
1 ч 10 мин
Стейк из молодой капусты
Эти стейки похожи на гамбургеры, ведь в них есть и сытная котлета из домашнего фарша, и кружочки помидора. Но за основу мы взяли не булочки, а ломтики молодой капусты. Чтобы они пропеклись, важно выбрать именно молодой овощ небольшого размера и тонко его нарезать. Толщина кусков должна быть не более 2 см. Запеките капустные стейки с мясом и томатами под фольгой до мягкости, а затем посыпьте тертым сыром и подержите в духовке до аппетитной корочки.
стейки
2 ч 30 мин
Стейк с капрезе и бальзамическим соусом
Если хочется приукрасить вкус стейка, приготовьте для него легкий маринад. Понадобится немного бальзамического уксуса, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Дайте мясу полежать в этой смеси полчаса, а после обжарьте. В компанию к стейку можно сделать капрезе. Сочные черри и сливочная моцарелла отлично сочетаются с мясом. Особенно если приправить их соусом на основе бальзамического уксуса.
стейки
55 минут
Боул со стейком, авокадо и кукурузой
Сочный стейк прожарки medium станет главным героем этого питательного и ароматного боула, а компанию ему составят запеченная кукуруза и авокадо. Этих ингредиентов будет достаточно для сытного обеда или ужина, но при желании блюдо можно дополнить консервированной фасолью и половинами помидоров черри.
стейки
1 ч
Стейк со сливочным орзо
Стейк стриплойн, обжаренный с минимальным количеством специй, хорош сам по себе. Но с если хочется подать что-то за компанию, пусть это будет орзо в средиземноморском стиле. Потушите пасту в сливках и дополните шпинатом, итальянскими травами и вялеными помидорами. Для пикантности можно добавить немного хлопьев чили.
стейки
55 минут
Стейк с соусом «Пармезан»
Стейк не нуждается в гарнире, особенно если подать его с густым пикантным соусом. За густоту здесь отвечают жирные сливки и тертый пармезан, а за пикантность — дижонская горчица. Она же дополнит блюдо приятной сладостью. Доведите стейк до нужной степени прожарки, а пока он отдыхает, сделайте соус.
стейки
1 ч 25 мин
Свиные стейки в маринаде из хрена
Маринад из столового хрена готовится за несколько минут, не нужно ничего чистить и измельчать. Он получится приятно острым, без особой резкости, а еще быстро пропитает и размягчит волокна мяса. После запекания маринад превратится в легкий пикантный соус. Добавьте к хрену горчицу, перец, сушеные травы и оливковое масло. Перемешайте, подержите в этой смеси свиные стейки и запеките их до готовности под фольгой.
стейки
1 ч 10 мин
Стейк с кофейной корочкой
Кофе способен не только взбодрить утром, но и подчеркнуть насыщенный вкус стейка. Пикантная кофейная горчинка дополнит рибай лучше любых специй. Впрочем, можно добавить к ней помощников — тростниковый сахар и копченую паприку. Нанесите пряную смесь на стейки и дайте мясу напитаться вкусами.
стейки
1 ч 30 мин
Стейк с маслом «Кафе де Пари»
Изначально «Кафе де Пари» называли масляной соус, который подавали к антрекоту в одноименном ресторане Женевы. Оригинальный рецепт до сих пор не раскрыт, но никто не запрещает сделать свою вариацию. Попробуйте и вы! Соус получится в необычном формате. Скорее, это будет заготовка из пряного масла. Но когда вы положите кусочек на горячее мясо, он расплавится и приобретет обволакивающую текстуру.
стейки
40 минут
Стейк в стиле «Вода и земля»
Морепродукты удачно сочетаются с мясом, дополняя друг друга, как две стихии. А связующим звеном между ними выступает густой сливочный соус, вобравший в себя ароматы и говядины, и креветок. Именно поэтому никаких особых специй не требуется. Достаточно дополнить ингредиенты веточкой свежего розмарина.
