17 декабря 2023
Стейк из свинины «Вкуснейший»
Нет более простого способа приготовить свинину, чем пожарить ее на сковороде. Но чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, важно все-таки выполнить несколько кулинарных ритуалов. Во-первых, выбрать плотный и ровный кусок мяса без жира, лучше всего в форме классического овального стейка. Во-вторых, приправить мясо специями и пряностями, а если есть время, то и немного промариновать. В-третьих — найти подходящую сковороду с толстым или ребристым дном для сильной, но равномерной прожарки.
Калории129,1кКал
Белки19,85грамм
Жиры4,59грамм
Углеводы0,62грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для основного блюда
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 600 г |
Для подачи
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0.5 г | |
| 0.5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать стейк из свинины полезнее, выберите для него свежее молодое мясо в магазине фермерских продуктов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте свиной стейк и обсушите его бумажным или чистым тканевым полотенцем. Помойте и почистите чеснок. Ополосните петрушку. Приготовьте миску, пресс для измельчения чеснока, силиконовую кисточку, плоскую сковороду с толстым дном или сковороду-гриль и сервировочную тарелку.
Кроме стейка из свиной корейки, для блюда подойдет также стейк из свиной шеи с небольшим количеством жира.
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс, выложите его в миску. Налейте к чесноку винный уксус, перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте к уксусу с чесноком сушеное орегано, черный молотый перец и соль. Хорошо размешайте все ингредиенты.
При желании можно добавить в маринад для стейка немного горчицы, паприки, сушеный базилик и другие пряные травы. Если хочется получить более острое блюдо, замените черный перец на красный или перец чили в хлопьях.
Шаг 3
Опустите свиной стейк в получившийся маринад, переверните 2-3 раза, чтобы мясо полностью покрылось смесью уксуса и приправ.
Если стейк кажется слишком толстым, перед маринованием можно аккуратно разрезать его вдоль пополам. В этом случае сократите время жарки на 1-2 минуты, чтобы мясо не получилось слишком сухим.
Шаг 4
Оставьте мясо мариноваться примерно на 20 минут при комнатной температуре. Затем закройте стейк пищевой пленкой и поместите в холодильник еще на 30-40 минут.
Шаг 5
Мелко нарежьте петрушку, смешайте ее в миске с йогуртом и 1 ч.л. винного уксуса. Добавьте по ¼ ч.л. соли и перца, все хорошо перемешайте и уберите получившийся соус в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 6
Достаньте промаринованный стейк из холодильника, выложите на разделочную доску. С помощью силиконовой кисточки промажьте стейк оливковым маслом с двух сторон.
Шаг 7
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и выложите на горячую сковороду стейк. Жарьте стейк 4-5 минут с одной стороны.
Перед тем, как начинать жарить свинину, проследите, чтобы сковорода хорошо нагрелась — только так на мясе сразу схватится плотная корочка, и все соки останутся внутри стейка.
Шаг 8
Переверните поджаренный стейк и прожарьте его с другой стороны еще 4-5 минут. Подогрейте сервировочную тарелку в микроволновой печи. Переложите готовый стейк на теплую тарелку и дайте ему полежать 5 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри куска мяса.
Время жарки лучше корректировать в зависимости от толщины куска мяса. Если он толще 2 см, указанное в рецепте время нужно немного увеличить. Стейк из свинины, в отличие от говядины, не может быть «с кровью», в то же время он не должен пересушиться на сковороде.
произвести впечатление
Подайте стейк из свинины с легким йогуртовым соусом.
На гарнир к стейку из свинины можно приготовить салат из огурцов и помидоров, овощное рагу, запеченный картофель, брокколи или цветную капусту на пару.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
