Картофельная запеканка с языком
Зачастую языки добавляют в закуски, но не менее вкусными они получаются и в горячем блюде. Преимущество этого продукта в том, что сочетать его можно практически с любым гарниром. Мы решили отдать предпочтение картофелю и приготовить запеканку, дополнив ее сливочным соусом. Независимо от того, какой язык вы выберете, важно заранее его отварить. В противном случае он останется сырым. Время варки может варьироваться, но чтобы не готовить его слишком долго, берите небольшой язык.
- Калории
- 146,95 кКал
- Белки
- 6,83 грамм
- Жиры
- 9,22 грамм
- Углеводы
- 8,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 35 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 600 г | |
| 550 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите муку грубого помола.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и очистите язык от налета. Помойте и почистите картофель. Подготовьте кастрюлю, сковороду и форму для запекания.
Шаг 1
Положите язык в кастрюлю и залейте его водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите воду до кипения, а после оставьте язык вариться 2 часа под крышкой.
Обязательно снимайте образующуюся пену шумовкой.
Шаг 2
Нарежьте картофель пластинками толщиной примерно 3 мм.
Шаг 3
Растопите сливочное масло в кастрюле на маленьком огне. Всыпьте муку. Тщательно перемешайте ингредиенты и прогрейте массу около 1 минуты.
Шаг 4
Слейте с готового языка примерно 150 мл бульона и влейте его в кастрюлю с мучной смесью. Тщательно перемешайте, доведите соус до кипения, а затем проварите его еще 2-3 минуты.
Вливайте бульон частями, каждый раз хорошо перемешивая смесь. Тогда соус получится без комочков.
Шаг 5
Когда соус загустеет, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Затем выложите в кастрюлю картофель и перемешайте. Дождитесь кипения, а после подержите картофель на огне еще 10 минут.
Шаг 6
Включите духовку разогреваться до 200°C. Нарежьте язык небольшими ломтиками.
Шаг 7
Смажьте форму растительным маслом. Выложите в форму картофель вместе с соусом. Добавьте к нему язык и хорошо перемешайте. Уберите блюдо в разогретую духовку на 30-40 минут до полной готовности.
произвести впечатление
Разделите горячую запеканку на порции и подайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анастасия, благодарим вас за замечание! В рецепте готовится говяжий язык, но его можно заменить на свиной :)
Анастасия
В ингридиентах указан говяжий язык, а в описании свиной
Лариса К.
простой рецепт, но тем он и интересен. очень вкусно. спасибо
Похожие рецепты
Смотреть все
картофельная запекан...
1 ч
Картофельная лазанья с беконом
В картофельной лазанье с ветчиной и беконом есть что-то и от греческой мусаки, и от французского гратена, и от нашей запеканки с мясом. Уложите нарезанные ингредиенты примерно одинаковыми по толщине слоями, посыпьте тертым сыром и полейте смесью из яиц и сливок. Ломтики картофеля хорошо пропекутся, пропитаются вкусом мясных изделий и сыра. После того как лазанья немного остынет, она легко нарежется на аккуратные порции.
картофельная запекан...
1 ч 20 мин
Картофельная запеканка с фрикадельками
Для основы запеканки приготовьте картофельное пюре и выложите первым слоем на дно формы. Следующий слой — фрикадельки. Для их приготовления сформируйте небольшие шарики из фарша. Сначала обжарьте их до золотистой корочки, потом потушите в томатном соусе. Выложите мясные заготовки на картошку, полейте оставшимся соусом и отправьте в духовку. За 5–10 минут до конца приготовления посыпьте все тертым сыром. Картофельная запеканка с фрикадельками получается сытной, ароматной и очень вкусной.
картофельная запекан...
1 ч
Пюре с фаршем в духовке
Пюре с фаршем в духовке по сути является теми же зразами, но в «ленивом» варианте. Здесь не придется лепить котлетки, заворачивая в пюре начинку из фарша. Достаточно приготовить запеканку, а перед подачей на стол поделить ее на порции. Получается вкусно, сытно и просто. Гарнир к этому блюду не требуется, ведь здесь уже есть картофель. Но в дополнение к запеканке подайте свежие или маринованные овощи.
картофельная запекан...
2 ч 5 мин
Запеканка с сельдереем и пореем
Очень вкусная запеканка из сельдерея, чей мягкий вкус подчеркивает лук-порей и ароматный тимьян. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, посыпьте его тонким слоем панировочных сухариков. В процессе запекания они образуют красивую хрустящую корочку. А чтобы панировка получилась ароматной и пикантной, приготовьте ее самостоятельно из чиабатты, пармезана, перца чили и лимонной цедры.
картофельная запекан...
1 ч 10 мин
Пастуший пирог с фаршем и овощами
Для пастушьего пирога отлично подойдет уже готовое картофельное пюре. Так что если оно осталось у вас со вчерашнего ужина, то этот рецепт для вас. Фарш не нужно предварительно обжаривать в растительном масле. Его тонкий слой хорошо пропечется между овощами и пюре. Овощи подойдут любые, включая различные замороженные смеси.
картофельная запекан...
1 ч
Лежень с картошкой и квашеной капустой
Пряная квашеная капуста и мягкое картофельное пюре с яйцами отлично сочетаются в старинном славянском блюде лежень. Его можно приготовить как большую запеканку в духовке или как порционные зразы, обжаренные на сковороде. Запеканка готовится проще, так как за ней не нужно приглядывать или переворачивать. Сложно только сформировать большой рулет, но в этом поможет пергаментная бумага.
картофельная запекан...
1 ч 10 мин
Детская картофельная запеканка с фаршем
Простая и очень вкусная запеканка из картофеля и куриного фарша прекрасно впишется в детское меню. Все ингредиенты в блюде натуральные и не содержат много жира. Мягкое картофельное пюре, смешанное со сливочным маслом, отлично сочетается с обжаренным фаршем и репчатым луком. Перед отправлением в духовку не забудьте смазать запеканку перепелиным яйцом. Это придаст блюду красивую золотистую корочку.
картофельная запекан...
1 ч 50 мин
Запеченный картофель с курицей и беконом
Картофель, запеченный с курицей в духовке, станет сытным обедом или ужином. Прелесть этого блюда в том, что оно готовится быстро и легко.
В конце запеканка посыпается сверху сыром, и в итоге получается аппетитная румяная корочка. За счет добавления сливок курица получается нежной и сочной, а бекон делает вкус более ярким и насыщенным.
картофельная запекан...
1 ч
Картофельная запеканка с сыром и ветчиной
Существует большое количество рецептов приготовления картофельного пирога. Этот вариант — итальянский. Его тесто готовится исключительно из картофеля и начинки из сыра и ветчины — никакой муки добавлять не нужно. Замешивать и дожидаться, пока тесто подойдет, тоже не надо. Поэтому можно сказать, что это блюдо больше похоже на запеканку. Пирог получается вкусный, сытный и очень ароматный. А главное, снаружи он покрывается хрустящей корочкой, оставаясь нежным внутри.
картофельная запекан...
1 ч
Запеканка из картошки
Когда мы читаем слово запеканка, на ум приходит блюдо из творога. Но на самом деле это любой продукт, запеченный в форме. Попробуйте приготовить запеканку из картошки. Возьмите для приготовления форму с высокими бортами, желательно керамическую. Она лучше передает тепло, и запеканка равномерно приготовится. Чтобы придать блюду золотистую корочку, посыпьте его сыром. Только не насыпайте его сразу, чтобы он не сгорел. Сделайте это за несколько минут до готовности запеканки.
