28 декабря 2023

Детская картофельная запеканка с фаршем

Простая и очень вкусная запеканка из картофеля и куриного фарша прекрасно впишется в детское меню. Все ингредиенты в блюде натуральные и не содержат много жира. Мягкое картофельное пюре, смешанное со сливочным маслом, отлично сочетается с обжаренным фаршем и репчатым луком. Перед отправлением в духовку не забудьте смазать запеканку перепелиным яйцом. Это придаст блюду красивую золотистую корочку.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 161,88 кКал

Белки 5,87 грамм

Жиры 10,92 грамм

Углеводы 10,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Картошка	4 шт. = 480 г
Куриный фарш	200 г
Репчатый лук	0.25 шт. = 20 г
Перепелиное яйцо	1 шт. = 9 г
Сливочное масло	60 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Сметана

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте куриный фарш самостоятельно. В таком случае у вас точно не возникнет сомнений по поводу его качества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Вымойте картофель, яйцо и репчатый лук. Очистите овощи. Подготовьте кастрюлю, сковороду, толкушку и форму для запекания.

Шаг 1

Разогрейте кастрюлю с водой на сильном огне. Разрежьте картофель на части и выложите в воду. Дождитесь кипения, а затем варите картошку примерно 15-20 минут.

Готовность картофеля можно проверить ножом. Если кусок хорошо протыкается, то овощ сварился.

Шаг 2

Разогрейте сковороду. Измельчите лук и обжарьте его в сковороде с маслом примерно 3-4 минуты, помешивая.

Шаг 3

Добавьте в сковороду куриный фарш. Готовьте все вместе около 5 минут. Посолите и перемешайте. Уберите сковороду с плиты.

Шаг 4

Слейте воду с картофеля. Добавьте в него кусочки сливочного масла. С помощью толкушки разомните картофель до пюреобразного состояния.

Не используйте блендер для создания пюре. В противном случае картошка станет клейкой.

Шаг 5

Смажьте форму растительным маслом. Выложите на него половину пюре и распределите его по всей поверхности.

Шаг 6

Сверху на картофель распределите обжаренный фарш с луком. В конце выложите оставшееся пюре.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180℃. Взбейте яйцо в пиале. Смажьте им верхний слой блюда. Уберите форму в духовку на 20 минут.

Если у вас стеклянная форма для запекания, то не ставьте ее в горячую духовку, а лучше поставьте в холодную и только тогда включите на плите нужную температуру. В противном случае посуда рискует треснуть от резкого перепада и испортиться.