9 марта 2021
Торт «Сметанник» заливной

Торт «Сметанник» заливной

Заливной «Сметанник» — прекрасный рецепт домашней выпечки, которая не уступает покупным пирожным и тортам. Нежная текстура крема и рассыпчатое песочное тесто напоминают чизкейк. Ингредиенты для заливного сметанника — достаточно простые. В составе только мука, сахар, сливочное масло, куриные яйца и сметана.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории347,52кКал
Белки5,52грамм
Жиры22,52грамм
Углеводы32,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

150 г
3 шт. = 180 г
150 г
150 г
 по вкусу
180 г

Для украшения

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте цельнозерновую муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Куриные яйца помойте. Духовку разогрейте до 180 °С.

Шаг 1

Взбейте стационарным миксером размягченное сливочное масло, 100 г сахара и муку.

Шаг 2

Добавьте к тесту 1 яйцо и взбейте миксером тесто до однородности.

Шаг 3

Добавьте к тесту 1-2 ст. л. холодной воды, чтобы оно стало более пластичным.

Шаг 4

Сформируйте из теста шар и уберите его в холодильник на 20-25 минут.
Не оставляйте тесто в холодильнике надолго, так как сливочное масло замерзнет, и тесто станет слишком твердым.

Шаг 5

Тем временем приготовьте крем. В миске соедините сметану, 50 г сахара и 2 яйца.

Шаг 6

Взбейте крем стационарным миксером до однородности.

Шаг 7

Форму для запекания выстелите пергаментом, дно и бортики смажьте сливочным маслом. Аккуратно распределите тесто, выложив дно и сформировав бортики.

Шаг 8

Аккуратно вылейте крем на тесто.

Шаг 9

Разровняйте сметанник. Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут до готовности.

Шаг 10

Дайте сметаннику немного остыть и извлеките из формы.

произвести впечатление

Подайте сметанник, украсив сахарной пудрой и свежими ягодами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Юлия, сложно сказать, что конкретно пошло не так. Свойства теста зависят от качества продуктов и их температуры, сорта муки. Но мы рады, что вкус торта вам понравится :)
14.06.23 в 14:28
Юлия Ф.
Я сейчас поставила в духовку наш тортик, я делала всё строго по рецепту, разве что перемешивала венчиком-миксером. Тесто проучилось супер липким и я решила добавить еще муки. Это не помогло и я решила что кое-как но мне нужно сворганить этот торт. Я не понимаю что я делала не так «Торт приготовился, отзыв на вкус» Пирог очень вкусный, но он разваливается,
10.06.23 в 13:55
дарья Е.
шикарный рецепт, все получилось идеально
10.08.22 в 08:10
Елена
очень нежный и вкусный, угошение достойное гурманов
12.04.22 в 17:03
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении