10 января 2024
Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

Супы-пюре из грибов получаются ароматными и сытными. В этом рецепте за основу мы взяли шампиньоны. Они обладают нейтральным вкусом и хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Если вам важно получить более выраженный грибной вкус, то можно взять вешенки или лисички. Когда суп будет готов, не спешите подавать его на стол. Для более кремовой консистенции обязательно добавьте в него немного сливок. Подойдут не только сливки 20% или 30% жирности, но и обезжиренные.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории138,71кКал
Белки2,41грамм
Жиры10,9грамм
Углеводы8,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

300 г
4 шт. = 480 г
1 шт. = 80 г
500 мл = 500 г
3 ст. л. = 51 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать суп полезнее, возьмите сливки с меньшим процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте шампиньоны, удалите темные пятна и потемневшее основание ножки. Помойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю, толкушку, сковороду и погружной блендер.

Шаг 1

Нарежьте картофель небольшими кусочками и переложите в кастрюлю с водой. Отварите овощ до готовности в течение 20-25 минут.

Шаг 2

Слейте с картофеля воду. При помощи толкушки измельчите его до состояния пюре.

Шаг 3

Нарежьте грибы мелкими кубиками. Мелко нашинкуйте репчатый лук.

Шаг 4

Выложите лук на сковороду с маслом. Обжарьте его до мягкости в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавьте к луку шампиньоны. Перемешайте. Готовьте ингредиенты 10-12 минут до испарения жидкости.

Шаг 6

Переложите обжаренные грибы с луком в миску. Измельчите при помощи погружного блендера в пюре.

Шаг 7

Добавьте получившуюся массу в кастрюлю с картофелем. Еще раз пробейте все ингредиенты блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

Шаг 8

Влейте в пюре сливки, перемешайте. Поставьте суп на огонь и варите в течение 4-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите кастрюлю с плиты.

произвести впечатление

Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам. Украсьте блюдо ломтиками шампиньонов и подайте на стол.
Перед подачей суп-пюре из шампиньонов можно посыпать свежей измельченной зеленью, например, укропом или петрушкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.9
Рейтинг из 14 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Настя
мне понравилось я делал на 7 порций и брала 8 картошек(я на граммы смотрела) мне кажется немного меньше картошки, наверное 6-7 как п рецепте. кто он перебивает вкус грибов немного. а так все понравилось)
12.04.24 в 16:02
Настя
Очень вкусно. Готовила по рецепту, очень легко в приготовлении. Люблб грибной суп пюре😁
05.03.24 в 13:18
Анжелика
Вкусно👍
12.01.24 в 12:27
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении