Суп-пюре из белой фасоли
Вкусный и полезный суп-пюре из белой фасоли богат клетчаткой и полезными микроэлементами. Фасоль как источник растительного белка делает блюдо питательным. Сначала замочите бобы на несколько часов или на ночь, а потом отварите до мягкости. Отдельно приготовьте овощную зажарку и сварите бульон. После этого соедините все ингредиенты вместе, измельчите при помощи погружного блендера, влейте сливки и доведите до кипения. Суп получается гладким и бархатистым.
- Калории
- 87,37 кКал
- Белки
- 3,5 грамм
- Жиры
- 3,26 грамм
- Углеводы
- 12,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 13 часов 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Основные ингредиенты
| 250 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 22,5 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу | |
| 4 ломтик = 48 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу |
Для бульона
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 шт. = 22,5 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 л = 1000 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте фасоль под проточной водой. Помойте овощи. Почистите репчатый лук, чеснок и морковь. Подготовьте погружной блендер.
Шаг 1
Замочите фасоль на 10-12 часов. Потом слейте эту воду и хорошо промойте фасоль. Переложите бобовые в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите 1 час после закипания. Откиньте бобы на дуршлаг.
Не солите фасоль на этом этапе.
Шаг 2
Пока варится фасоль, сварите бульон. Для этого налейте воду в кастрюлю. Положите в нее 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, 1 морковку целиком, 0,5 стебля сельдерея, перец черный горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Процедите готовый бульон.
Сварите куриный или мясной бульон вместо овощного.
Шаг 3
Измельчите 1 луковицу и 1 зубчик чеснока. Натрите 1 морковку на средней терке. Измельчите 0,5 стебля сельдерея.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте сначала лук с чесноком в течение 4-5 минут, часто помешивая. Потом добавьте на сковороду морковь и сельдерей. Перемешайте. Готовьте еще 5 минут.
Шаг 5
Положите в кастрюлю ⅔ фасоли и зажарку из сковороды. Влейте ¼ бульона. Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до получения однородной гладкой консистенции.
Шаг 6
Влейте сливки, оставшуюся часть фасоли и половину оставшегося бульона. Добавьте соль, черный молотый перец и чабер. Снова пробейте суп погружным блендером. Поставьте его на средний огонь. Доведите до кипения и сразу отключите нагрев.
Добавьте еще немного бульона, если хотите более жидкую консистенцию супа.
Шаг 7
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте на среднем огне ломтики багета по 1 минуте с каждой стороны.
Сначала обжарьте в масле зубчик чеснока, чтобы ароматизировать его.
произвести впечатление
Разлейте суп-пюре из фасоли по тарелкам. Подайте с гренками и украсьте микрозеленью.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Максим, спасибо за ваше замечание! Мы уже дополнили текст рецепта. Оставшаяся часть фасоли добавляется в суп сразу на следующем шаге.
МАКСИМ И.
что то не понятно куда оставшуюся 1/3 фасоли дели?
Похожие рецепты
Смотреть все
супы-пюре
40 минут
Суп-пюре из шампиньонов
Приготовить диетический крем-суп вполне возможно, если исключить из состава жирные сливки. Их вкус заменит молоко с небольшим процентом жирности, а кремовую текстуру придадут отварные овощи: шампиньоны и картофель. Их нужно отварить до мягкости, а потом пюрировать погружным блендером.
супы-пюре
1 ч
Суп-пюре из вешенок
Суп пюре из вешенок — это мягкий и приятный супчик для желудка, нежный по своей структуре со сладким пряным привкусом грибов и небольшой остротой, добавленной перечной смесью в качестве пряности. Вешенки не так популярны как те же шампиньоны, но многим кто их пробовал они кажутся интереснее, более приятными на вкус, по структуре схожими с мясом, по цене они зачастую более доступны чем остальные деликатесные грибные сородичи.
супы-пюре
40 минут
Морковный суп-пюре
Вы можете просто пожарить картошку с луком и подать к ней тертую сырую морковь. Но крем-суп из того же набора продуктов получится и легче для желудка, и оригинальнее. Морковь сделает суп ярким и немного сладковатым, обжаренный лук придаст карамельные нотки, а благодаря картофелю он будет густым и питательным. Добавьте в суп плавленый сыр или сливки по вкусу, приправьте паприкой или посыпьте сухариками.
супы-пюре
35 минут
Суп из тыквы для детей
Чем мельче вы нарежете овощи для этого детского супа, тем быстрее они сварятся. Останется только измельчить их блендером в пюре и снова довести до кипения. Главным ингредиентом будет тыква, но понадобится картофель для плотной текстуры, а также морковь для сладковатых ноток и яркого оранжевого цвета. Блюдо получается питательным, с легким овощным вкусом, привлекательным на вид. Украсьте суп сливками, нежирным йогуртом, зернистым творогом, орешками или сухариками.
супы-пюре
1 ч
Суп-пюре из корнеплодов
Лучшим выбором для этого супа-пюре станут крахмалистые корнеплоды и овощи. Они хорошо развариваются, поэтому блюдо получается более равномерным по консистенции и мягким по вкусу. При желании добавьте тыкву или свеклу: они придадут красивый оттенок. Чтобы суп приготовился быстрее, нарезайте ингредиенты маленькими кубиками. При измельчении блендером обязательно прикройте суп крышкой или полотенцем. Это поможет не испачкать кухню.
супы-пюре
1 ч 20 мин
Суп-пюре из печеных овощей
У этого супа вкус получается слегка подкопченным благодаря тому, что ингредиенты предварительно запекаются в духовке. Чтобы подчеркнуть эту нотку, добавьте в блюдо немного копченой паприки. Чеснок дополнит суп приятной острой ноткой. Но не пугайтесь количеству этого овоща. Во время запекания его вкус станет намного мягче.
супы-пюре
45 минут
Суп-пюре из брокколи и сельдерея
В этом рецепте брокколи отваривается вместе с сельдереем, зеленым горошком и репчатым луком, а затем превращается в пюре при помощи погружного блендера. Суп получается очень полезным и легким. Нежный зеленый цвет готового блюда выглядит очень аппетитно. Можете дополнить подачу сухариками, а также тертым или просто измельченным на кусочки сыром. Если вы не поститесь и не придерживаетесь вегетарианской диеты, обжаривайте овощи на сливочном или топленом масле. Оно сделает вкус более насыщенным.
супы-пюре
1 ч
Постный суп-пюре
Даже постные блюда могут быть сытными, вкусными и выглядеть очень аппетитно! Этот суп-пюре из цветной капусты, картофеля и лука тому доказательство. Несмотря на то, что состоит суп из минимума простых ингредиентов, он получается питательным и приятным на вкус. А сухарики из ржаного хлеба при подаче украсят блюдо и придадут ему дополнительную сытность.
супы-пюре
50 минут
Томатный суп-пюре в блендере
Французская кухня славится своими супами с приятной кремовой консистенцией. В этом рецепте мы решили повторить один из таких супов, используя для этого блендер. Чтобы приготовить блюдо, вам нужно обжарить морковь с луком, смешать овощи с консервированными томатами, а затем измельчить все ингредиенты и перемешать со сливками. У вас получится аппетитный томатный суп-пюре с ярким оранжевым цветом. Подавать такое блюдо лучше всего с гренками или чесночными брускеттами.
супы-пюре
55 минут
Грибной крем-суп на курином бульоне
Чтобы разнообразить привычный куриный суп, попробуйте измельчить его при помощи блендера. У вас получится такое же вкусное блюдо, но с приятной кремовой консистенцией. Набор ингредиентов для супа может быть любым. Мы решили дополнить курицу еще и шампиньонами. Благодаря этому суп приобрел грибной аромат и получился более сытным. Кстати, если вы не любите шампиньоны, можно взять и другие грибы, но перед этим обязательно уточните время их приготовления.
