Паста «Том Ям»
Паста Том Ям популярна в тайской кухне, где на ее основе готовят одноименный суп. В этом рецепте мы показали, как приготовить эту пасту самостоятельно. По вкусу она получается такой же, как и классическая, поэтому ее тоже можно добавлять в супы и другие блюда. Особенность этой пасты заключается в большом количестве перца чили в составе. Поэтому важно помнить о правилах безопасности. Во время готовки старайтесь как можно чаще мыть руки, ни в коем случае не прикасайтесь к лицу и особенно к глазам.
- Калории
- 184,61 кКал
- Белки
- 1,57 грамм
- Жиры
- 17,3 грамм
- Углеводы
- 8,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 4 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 80 г | |
| 8 шт. = 120 г | |
| 10 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 ч. л. = 21 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пасту полезнее, возьмите вместо обычного растительного масла оливковое. Поваренную соль замените на морскую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и очистите лук, имбирь и перцы чили. Подготовьте сковороду, терку, блендер и простерилизованную стеклянную банку.
Чтобы паста получилась еще острее, при чистке не убирайте семечки из перца чили.
Шаг 1
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Мелко порубите чеснок и выложите в сковороду.
Чеснок можно пропустить через пресс.
Шаг 2
Убавьте нагрев. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут, помешивая. Переложите в миску.
Шаг 3
Нарежьте лук кубиками и выложите в сковороду, в которой обжаривался чеснок. Готовьте его, периодически помешивая, 5-7 минут, а затем уберите к чесноку. Нарежьте перцы чили мелкими кусочками. Выложите их в сковороду. Обжаривайте примерно 3-4 минут, помешивая.
Шаг 4
Положите в сковороду с перцем обжаренные овощи. Перемешайте. Готовьте все вместе 2 минуты.
Шаг 5
Натрите очищенный имбирь. Добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте. Подержите ингредиенты на огне еще 2 минуты, а затем уберите с плиты.
Шаг 6
Переложите обжаренные ингредиенты в чашу блендера и пробейте их до однородной консистенции.
Шаг 7
Выложите готовую пасту в тарелку. Добавьте соль. Перемешайте. Переложите смесь в стерилизованную банку для хранения.
произвести впечатление
Храните пасту Том Ям в холодильнике. Подавайте ее на стол вместе с мясными блюдами.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр Г.
Это как раз-таки, паста том ям, а всего остального во вкусе, как в магазинной пасте, добиваются уже лемонграссом, листьями лайма, корнем галангала, рыбным соусом и соком лайма. Но единственное уточнение, в пасту том ям, не кладут соль, у тайцев, она вообще практически не использует, там зачастую, используют рыбный или соевый соус.
Людмила Л.
ооочень вкусный соус! К мясу будет просто замечательно!
Юлия С.
Сергей говорит всё правильно! Это чили-паста, при чем тут том-ям? Бред...
Редактор
Сергей, это упрощенный вариант пасты, приближенный по вкусу к оригиналу.
Сергей М.
Скажите пожалуйста, а причем тут Том Ям? Это просто чили-паста!
Не вводите людей в заблуждение
Похожие рецепты
Смотреть все
том ям
30 минут
Том Ям с морепродуктами
С замороженными морепродуктами Том Ям получится ничуть не хуже, чем со свежими креветками и кальмарами. Их даже не обязательно размораживать. Достаточно положить в суп в конце приготовления и дать провариться в течение 4–5 минут. Обжарьте овощи, залейте их водой и добавьте основу для супа. Затем положите морской коктейль и влейте кокосовое молоко. Подайте со свежей зеленью, например зеленым луком и кинзой, а также ломтиком лайма.
том ям
50 минут
Классический суп Том Ям в домашних условиях
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Помимо необычного внешнего вида, он имеет насыщенный вкус с ярко-выраженными острыми нотками. Приготовить такое блюдо в домашних условиях сложно, но при желании возможно. Главное — пошагово следовать рецепту. Некоторые ингредиенты в рецепте можно заменить, но лемонграсс лучше оставить — он добавляет супу оригинальный аромат, который и делает блюдо таким интересным и необычным.
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
том ям
15 минут
Суп Том Ям с мидиями
Острый суп Том Ям — пожалуй, одно из самых известных блюд тайской кухни, необыкновенно популярное у туристов и хорошо известное в других странах. На первый взгляд, суп кажется довольно сложным в приготовлении, так как поражает многообразием вкуса — он и острый, и кислый, и сладкий, и заметно отдает морепродуктами. На самом деле, готовая паста для супа том-ям позволяет легко и быстро приготовить экзотическое блюдо даже дома — в ней содержатся все необходимые тайские специи и пряности.
том ям
35 минут
Том Ям с креветками
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
том ям
25 минут
Суп Том Ям с кокосовым молоком
В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.
том ям
20 минут
Том Ям с морепродуктами
Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.
том ям
30 минут
Суп Том Ям
Когда хочется чего-то экзотического, но очень простого, на помощь приходит классический суп Том Ям из Таиланда. Этот острый, пряный, ароматный представитель кухни Таиланда, оказывается, на своей родине считается кипяченым острым тайским салатом. Обязательным ингредиентом тайского блюда является кокосовое молоко.
