Том Ям с креветками
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
- Калории
- 86 кКал
- Белки
- 5,36 грамм
- Жиры
- 4,96 грамм
- Углеводы
- 5,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 200 г | |
| 800 мл = 800 г | |
| 240 г | |
| 100 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 10 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 пучок = 20 г |
Для основного блюда
| по желанию | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отварите рис. Помойте шампиньоны, помидоры черри и лайм. Очистите креветки от панцирей и хвостов и удалите из них кишечные жилы. Петрушку ополосните и просушите. Вместо петрушки возьмите кинзу, так суп станет еще вкуснее и ароматнее.
Шаг 1
Нарежьте шампиньоны дольками.
Шаг 2
Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 3
Петрушку крупно порубите.
Шаг 4
Корень имбиря и перец чили нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 5
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте перец чили и имбирь 1-2 минуты.
Добавьте измельченный чеснок и лемонграсс.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю куриный или рыбный бульон и листья лайма. Доведите бульон до кипения.
Шаг 7
Добавьте в бульон пасту «Том-ям» и соевый соус. Перемешайте.
Вместо пасты «Том-ям» возьмите соус ким-чи.
Шаг 8
Добавьте в бульон грибы. Варите том-ям 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Шаг 9
Когда грибы и рис будут наполовину готовы, добавьте в суп креветки и помидоры черри. Варите суп еще 5 минут.
Шаг 10
Добавьте в том-ям сок лайма и кокосовое молоко. Перемешайте. Варите суп еще 5 минут на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
Шаг 11
Готовый суп доведите до вкуса: посолите и поперчите. Добавьте рубленую петрушку.
Добавьте в суп пол чайной ложки сахара, чтобы подчеркнуть вкус кокосового молока и сгладить кислоту лайма.
Шаг 12
Том-ям с креветками готов. Украсьте суп веточкой кинзы и подавайте с миской риса. Приятного аппетита.
произвести впечатление
Украсьте суп веточками свежей кинзы и кунжутом.
Сделать полезнее:
Не обжаривайте ингредиенты, а сразу добавьте в бульон.
Заказать продукты
Комментарии(13)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Артем Г.
суп получился отличный
Редактор
Юлия, в шаге подготовки первое предложение звучит как «Отварите рис».
юлия Т.
Откуда вдруг появилось «когда будет готов рис» непонятно. Отдельно ли его варить или в супе непонятно
полина Л.
Боже, только что приготоивла. Это неимоверно вкусно. Вырила куринный бульон, около часа. Но добавляла туда еще головы и панцири креветок, чтобы получился наваристый бульон. Кокосовых сливок добавляла мл 200, может чуть меньше (6 порций). Ориентировалась на вкус. Был печальный опыт с этим молоком, когда он перебивал все остальное. Пробуйте, это очень вкусно
Редактор
Константин, том ям изначально готовят не из покупной пасты, это упрощенный вариант приготовления, и он, конечно, отличается от классического. А насчет риса вы совершенно правы, мы уже внесли изменения в текст рецепта! Спасибо за ваш отзыв и ваше замечание, готовьте с удовольствием!
Константин
в том ям не добавляется рис, он идёт в прикуску. соевый соус тоже не идёт, нужен рыбный. в остальном рецепт похож на правду
МАТВЕЙ
Это просто шедеврально! В свои 13 лет очень легко разобрался и приготовил. +реп автору
Алёна З.
Очень вкусно!!! Люблю этот суп
никита К.
Для тех, кто не понял, в граммовках указан бульон/вода, это и есть то, сколько добавлять, суп вкусный, готовлю по этому рецепту 4-5 раз
Редактор
Эльза, жаль, что том ям не пришелся вам по вкусу! Но мы уверены, что вы обязательно найдете подходящий суп в нашей большой подборке рецептов, например, рассольник: https://food.ru/tags/rassolnik :)
Похожие рецепты
Смотреть все
том ям
30 минут
Том Ям с морепродуктами
С замороженными морепродуктами Том Ям получится ничуть не хуже, чем со свежими креветками и кальмарами. Их даже не обязательно размораживать. Достаточно положить в суп в конце приготовления и дать провариться в течение 4–5 минут. Обжарьте овощи, залейте их водой и добавьте основу для супа. Затем положите морской коктейль и влейте кокосовое молоко. Подайте со свежей зеленью, например зеленым луком и кинзой, а также ломтиком лайма.
том ям
20 минут
Паста «Том Ям»
Паста Том Ям популярна в тайской кухне, где на ее основе готовят одноименный суп. В этом рецепте мы показали, как приготовить эту пасту самостоятельно. По вкусу она получается такой же, как и классическая, поэтому ее тоже можно добавлять в супы и другие блюда. Особенность этой пасты заключается в большом количестве перца чили в составе. Поэтому важно помнить о правилах безопасности. Во время готовки старайтесь как можно чаще мыть руки, ни в коем случае не прикасайтесь к лицу и особенно к глазам.
том ям
50 минут
Классический суп Том Ям в домашних условиях
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Помимо необычного внешнего вида, он имеет насыщенный вкус с ярко-выраженными острыми нотками. Приготовить такое блюдо в домашних условиях сложно, но при желании возможно. Главное — пошагово следовать рецепту. Некоторые ингредиенты в рецепте можно заменить, но лемонграсс лучше оставить — он добавляет супу оригинальный аромат, который и делает блюдо таким интересным и необычным.
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
том ям
15 минут
Суп Том Ям с мидиями
Острый суп Том Ям — пожалуй, одно из самых известных блюд тайской кухни, необыкновенно популярное у туристов и хорошо известное в других странах. На первый взгляд, суп кажется довольно сложным в приготовлении, так как поражает многообразием вкуса — он и острый, и кислый, и сладкий, и заметно отдает морепродуктами. На самом деле, готовая паста для супа том-ям позволяет легко и быстро приготовить экзотическое блюдо даже дома — в ней содержатся все необходимые тайские специи и пряности.
том ям
25 минут
Суп Том Ям с кокосовым молоком
В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.
том ям
20 минут
Том Ям с морепродуктами
Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.
том ям
30 минут
Суп Том Ям
Когда хочется чего-то экзотического, но очень простого, на помощь приходит классический суп Том Ям из Таиланда. Этот острый, пряный, ароматный представитель кухни Таиланда, оказывается, на своей родине считается кипяченым острым тайским салатом. Обязательным ингредиентом тайского блюда является кокосовое молоко.
