22 февраля 2024
Торт шоколадный с вишней
Несложный, при этом очень вкусный и нежный торт. Благодаря вишневой пропитке коржи приобретают сочность и насыщенность, а нежный крем на сливках идеально дополняет вишневую кислинку.
Калории270,34кКал
Белки4,77грамм
Жиры14,49грамм
Углеводы30,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
6 часов
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Авторская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 4 шт. = 240 г | |
| 350 г | |
| 55 г | |
| 80 г | |
| 130 г | |
| 25 г | |
| 8 г | |
| 300 г | |
| 180 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Включаем разогреваться духовку на 170-180 градусов и подготавливаем форму, в которой будет печься бисквит. У меня это кондитерское кольцо диаметром 18 см, затянутое фольгой.
Шаг 1
Начинаем с бисквита. Разбиваем в миску яйца, добавляем к ним 160 г сахара и взбиваем до хорошей уверенной воздушной массы около 10 минут.
Шаг 2
Теперь вливаем к взбитым яйцам растительное масло без запаха и молоко и перемешиваем аккуратно венчиком вручную, чтобы добиться однородной массы.
Шаг 3
Теперь засыпаем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и также хорошо вымешиваем тесто венчиком, чтобы оно стало однородным. Добиваемся только однородности, чтобы бисквит не терял свою воздушность.
Шаг 4
Вливаем тесто в форму и сразу отправляем выпекаться на среднем уровне духовки около 50 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Шаг 5
Готовый бисквит аккуратно вырезаем из кольца, заворачиваем в пленку, чтобы сохранить его влажность, и убираем в холодильник до полного остывания примерно на 1-2 часа.
Шаг 6
А во время отпекания бисквита можно заняться начинкой. Для этого соединяем в сотейнике вишню без косточки и 50 г сахара. На медленном огне и постоянно помешивая, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты, вишня хорошо даст сок.
Шаг 7
Теперь откидываем ее на сито, даем жидкости стечь или аккуратно отжимаем, а сок возвращаем обратно в сотейник. Туда же добавляем еще 50 г сахара и доводим до кипения. Это будет наша пропитка для коржей. Переливаем в миску и убираем в холодильник до остывания, как и вишню.
Шаг 8
Когда все заготовки остыли, готовим крем. Складываем творожный сыр, сливки и оставшийся сахар (90 г). И взбиваем миксером до устойчивости крема около 2-4 минут.
Шаг 9
Теперь можно приступать к сборке. Бисквит режем на 4 одинаковых по толщине коржа и равномерно распределяем по ним остывшую пропитку.
Шаг 10
Теперь на корж выкладываем 1/4 крема, разравниваем и выкладываем 1/3 от вишни. Накрываем следующим бисквитом и так собираем торт. Верхний корж тоже покрываем кремом, но вишня уже здесь не нужна, она остается во внутренних слоях.
Шаг 11
Разравниваем снаружи крем и украшаем по желанию. Перед дегустацией дайте постаять торту хотя бы часа 3, чтобы он стабилизировался и пропитался. А лучше — оставьте его на ночь.
произвести впечатление
Вы можете украсить торт свежими ягодами или бисквитной либо шоколадной крошкой, чтобы сделать его еще более праздничным и привлекательным.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(15)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Люся Р.
вот Зараза заработала от меня балы на 5 ку))))))))))))))) не ожидала что понравится рецепт))))//
Редактор Food.ru
Яна, убедитесь, что яйца с сахаром достаточно хорошо взбиты и вмешивайте муку в яичную массу очень аккуратно. При выпекании не открывайте дверцу духовки и не доставайте бисквит, пока он немного не остынет.
Яна Ф.
Корж почкму-то не поднялся(((
Светлана М.
получилось оооочень вкусно, готовила сама, можно сказать, первый раз и всё получилось!!!
вишня дала кислинку, корж пропитался👍
всем советую попробовать
Редактор Food.ru
Семён, температура выпекания указана в шаге подготовки — 170-180 градусов.
Дарья Б.
Да
Семён
А средняя мощность духовки ЭТО СКОЛЬКО ГРАДУСОВ???
Мира М.
Получилось ОЧЕНЬ вкусно! У меня только пропитки не очень хватило, но это было не заметно. Если считать что я впервые полностью САМА готовила торт. Без чей либо помощи, то получилось очень хорошо. Он у меня конечно поехал чуть чуть. Но это из-за моей не акуратности . СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, не пропускаю не одного вашего видео
Редактор Food.ru
Алина, если у вас остались вопросы по рецепту, вы можете обратиться к нам на почту, мы во всем разберемся: special@food.ru
Алина М.
тесто не получается от слова совсем.
