Торт шоколадный с вишней
Несложный, при этом очень вкусный и нежный торт. Благодаря вишневой пропитке коржи приобретают сочность и насыщенность, а нежный крем на сливках идеально дополняет вишневую кислинку.
Калории270,34кКал
Белки4,77грамм
Жиры14,49грамм
Углеводы30,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
6 часов
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Авторская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 4 шт. = 240 г | |
| 350 г | |
| 55 г | |
| 80 г | |
| 130 г | |
| 25 г | |
| 8 г | |
| 300 г | |
| 180 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Включаем разогреваться духовку на 170-180 градусов и подготавливаем форму, в которой будет печься бисквит. У меня это кондитерское кольцо диаметром 18 см, затянутое фольгой.
Шаг 1
Начинаем с бисквита. Разбиваем в миску яйца, добавляем к ним 160 г сахара и взбиваем до хорошей уверенной воздушной массы около 10 минут.
Шаг 2
Теперь вливаем к взбитым яйцам растительное масло без запаха и молоко и перемешиваем аккуратно венчиком вручную, чтобы добиться однородной массы.
Шаг 3
Теперь засыпаем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и также хорошо вымешиваем тесто венчиком, чтобы оно стало однородным. Добиваемся только однородности, чтобы бисквит не терял свою воздушность.
Шаг 4
Вливаем тесто в форму и сразу отправляем выпекаться на среднем уровне духовки около 50 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Шаг 5
Готовый бисквит аккуратно вырезаем из кольца, заворачиваем в пленку, чтобы сохранить его влажность, и убираем в холодильник до полного остывания примерно на 1-2 часа.
Шаг 6
А во время отпекания бисквита можно заняться начинкой. Для этого соединяем в сотейнике вишню без косточки и 50 г сахара. На медленном огне и постоянно помешивая, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты, вишня хорошо даст сок.
Шаг 7
Теперь откидываем ее на сито, даем жидкости стечь или аккуратно отжимаем, а сок возвращаем обратно в сотейник. Туда же добавляем еще 50 г сахара и доводим до кипения. Это будет наша пропитка для коржей. Переливаем в миску и убираем в холодильник до остывания, как и вишню.
Шаг 8
Когда все заготовки остыли, готовим крем. Складываем творожный сыр, сливки и оставшийся сахар (90 г). И взбиваем миксером до устойчивости крема около 2-4 минут.
Шаг 9
Теперь можно приступать к сборке. Бисквит режем на 4 одинаковых по толщине коржа и равномерно распределяем по ним остывшую пропитку.
Шаг 10
Теперь на корж выкладываем 1/4 крема, разравниваем и выкладываем 1/3 от вишни. Накрываем следующим бисквитом и так собираем торт. Верхний корж тоже покрываем кремом, но вишня уже здесь не нужна, она остается во внутренних слоях.
Шаг 11
Разравниваем снаружи крем и украшаем по желанию. Перед дегустацией дайте постаять торту хотя бы часа 3, чтобы он стабилизировался и пропитался. А лучше — оставьте его на ночь.
произвести впечатление
Вы можете украсить торт свежими ягодами или бисквитной либо шоколадной крошкой, чтобы сделать его еще более праздничным и привлекательным.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(31)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Дарья, получится один торт диаметром 18 сантиметров. Это не очень большой торт, примерно на 8 человек :)
Дарья Х.
подскажите пожалуйста, я не понимаю:(( ингредиенты написаны на "8 порций". из этого получится 1 торт? или 8?... большой или маленький?
Ксения Б.
Очень вкусно и просто☺️
Редактор Food.ru
Диляра, это зависит от консистенции вашего домашнего сыра. Если она схожа с покупным — то конечно можно!
диляра Б.
Можно ли использовать самодельный творожный сыр в место покупного?
Виктория
очень классный рецепт, готовила 1000 раз, всем очень нравится. Ляна я ваша подписчица и очень люблю ваши видео, вы лучшая💓
Екатерина Г.
Ляна вы лучшая я на вас подписана в Ютубе
Редактор Food.ru
Вика, конечно можно! Получится очень вкусно :)
вика Л.
можно использовать за место вишни,малину?
Редактор Food.ru
Яна, тому, что бисквит не поднялся, может быть несколько причин. Либо яйца были недостаточно взбиты, либо опали при вымешивании теста. Кроме этого, первые 30 минут выпекания бисквита духовку открывать нельзя. Не расстраивайтесь, у вас обязательно все получится :)
Читают сейчас
