Замороженная вишня без косточек
Заморо́женная ви́шня без ко́сточек — прошедшие процедуру моментальной заморозки плоды вишни, с предварительно извлеченными из них косточками. Слово «вишня» впервые зафиксированное в русском языке в XV веке, имеет одну основу с немецким словом «Weichsel» (черешня), ранее произошедшего от латинского «viscum», обозначающего «дерево с клейким соком».
- Калории
- 46 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной дикорастущей вишни считается Малая Азия. Началом распространения этого растения во всем Средиземноморье, а затем и в Европе можно считать 630 год до н.э., когда первые дикие деревца вишни были привезены на территорию Апеннинского полуострова римским полководцем Лукуллом. Культивировать вишню начали в X-XI веках.
На территории Руси первые посадки вишневых деревьев появились в Москве при Юрии Долгоруком. Плоды вишни употребляли в свежем виде, высушивали, заготавливали на зиму в виде варенья, компотов, замораживали. Но при этом ягоды теряли часть своих полезных свойств. Так продолжалось до тех пор, пока американский естествоиспытатель Кларенс Бердсай не разработал технологию моментальной заморозки, которые успешно прошли испытание в 1924 году.
Массовое использование метода шоковой заморозки в пищевой промышленности началось только в 80-х годах XX века. Вишня без косточек, имеющаяся сегодня на прилавках продовольственных магазинов, заморожена способом, позволяющим сохранить питательные свойства и вкус этой ягоды.
Польза и вред
Замороженная вишня без косточки содержит клетчатку, сахара, органические кислоты, пектины, дубильные вещества. Продукт богат витаминами группы В, витаминами С, Е и К, бета-каротином. В плодах вишни содержится много необходимых организму человека минеральных веществ, среди которых калий и магний, укрепляющие сердце и сосуды, кальций и фосфор, способствующие здоровью костей и зубов, железо, которое в союзе с витамином С помогает бороться с малокровием. Вишня, употребляемая в пищу, улучшает аппетит, активизирует процессы пищеварения, имеет закрепляющий эффект.
Плоды не рекомендовано включать в рацион при гастритах с повышенной кислотностью, острых заболеваниях ЖКТ. В некоторых случаях вишня может вызывать аллергические реакции.
Какая замороженная вишня без косточек на вкус
Замороженная вишня без косточки имеет яркий, сладковато-кислый вкус с некоторым элементом терпкости.
Как это есть
Замороженная вишня без косточек используется для приготовления морсов, варенья, компотов, алкогольных напитков. Из нее делают начинки для пирогов, кисели, добавляют в йогурт, творог и мороженое. Яркая вишня — нарядное украшение для десертов и сладкой выпечки.
Как и сколько хранить
Замороженная вишня без косточки сохраняет свои свойства при температуре -18°С в течение 18 месяцев.
Любопытные факты
- Сакура, популярная в Японии, является одним из сортов вишни, плоды которого не идут в пищу. Она считается символом богатого урожая и в большом количестве высаживается вокруг домов.
- Из косточек вишни получают ароматические масла, а отвар из сушеных плодов этого растения можно использовать при простудах как жаропонижающее средство.
- Вишня без косточек хранится дольше. Для быстрого извлечения костянок на производстве используются специальные машины, позволяющие оставлять саму мякоть плода максимально целой.
Понравился материал?
почитать еще
пончики с творогом
30 минут
Творожные пончики с вишней
Кваркини — это немецкая выпечка из творожного теста. По вкусу они одновременно напоминают и пончики, и сырники. Поэтому можно подать их на десерт или взять в качестве перекуса. В начинку часто кладут замороженные ягоды, например вишню. Легкая кислинка удачно сбалансирует сладкое тесто.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная вишня без косточек, Яйца, Сахар, Разрыхлитель теста, Растительное масло
рисовая каша
30 минут
Рисовая каша с вишней
Рисовая каша с вишней готовится как классический английской пудинг. Крупу медленно разваривают в молоке до мягкости и вязкости, приправляют сливками, ванилью и добавляют ягоды. Для этого замороженную вишню прогревают с сахаром до получения сиропа. Затем жидкость отделяют от мягких ягод и украшают ими сваренную кашу. Сироп добавлять необязательно, можно оставить его для блинчиков или сырников.
Ингредиенты: Круглый рис, Молоко 2,5% жирности, Сливки 20% жирности, Замороженная вишня без косточек, Сахар, Ванильный сахар, Соль
эклеры
1 час 35 минут
Ленивый эклер с вишней
Если испечь в духовке жидкое блинное тесто из большого количества яиц, получится легкий воздушный корж, по текстуре похожий на заварные эклеры. Смажьте его кремом из сливок и творожного сыра и дополните начинкой из заранее проваренной с сахаром и крахмалом вишни. Сверните корж рулетом, украсьте шоколадом и немного охладите, а затем разрежьте на небольшие кусочки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Замороженная вишня без косточек, Соль, Творожный сыр, Сахар, Кукурузный крахмал, Сахарная пудра, Молоко 2,5% жирности, Вода, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Замороженная вишня без косточек, Кукурузный крахмал, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
Выпечка с вишней
1 час 30 минут
Хлебная запеканка с вишней
Если у вас часто остаются подсохшие или забытые ломтики хлеба, приготовьте из них ароматный сладкий десерт с вишней. Размочите кусочки в смеси из горячего молока, сливок, яичных желтков и сахара. Добавьте отдельно взбитые белки и уложите массу в форму, прослаивая ягодами. Взбитая заготовка слегка поднимется в духовке, станет мягкой и пористой, как бисквитное тесто.
Ингредиенты: Замороженная вишня без косточек, Белый хлеб, Молоко, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Миндаль
напитки
50 минут
Бодрящий вишневый моктейль с лаймом
Основу моктейля составляют вишневый нектар, свежевыжатый сок лайма, газированная вода и домашний сироп из вишни. Для последнего можно взять как свежую, так и замороженную ягоду. Если сварите сироп заранее, уберите в холодильник и достаньте перед самым приготовлением моктейля. Такой напиток бодрит, тонизирует и поднимает настроение своим летним вкусом.
Ингредиенты: Вишневый сок, Замороженная вишня без косточек, Лайм, Лайм, Вода, Лед, Тростниковый сахар, Газированная вода
ватрушки
35 минут
Ватрушки с вишней
Обычно творог нужен для начинки ватрушек. Но в этом рецепте он станет основой теста. Сформируйте заготовки и наполните их йогуртом и замороженной вишней. Ягоды лучше немного подержать при комнатной температуре и немного отжать. Так вы избавитесь от лишнего сока, и начинка не поплывет.
Ингредиенты: Замороженная вишня без косточек, Творог 5%, Куриное яйцо, Греческий йогурт, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Сахар
вареники с вишней
35 минут
Шоколадные вареники с творогом и вишней
Вареники из шоколадного теста с вишней и творогом идеально подойдут для завтрака или полдника. Они получаются в меру сладкими, с легкой кислинкой и терпкими нотками шоколада. Вишню можно использовать как замороженную, так и свежую. Главное — без косточек. Обратите внимание, что слепленные вареники нужно варить всего 5 минут, иначе они распадутся.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Замороженная вишня без косточек, Какао-порошок, Сахар, Вода, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
пироги с творогом
2 часа 5 минут
Песочный пирог с творогом и вишней
Слегка хрустящая и рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с кремовой творожной начинкой и полными сока ягодами. По вкусу и текстуре пирог напоминает чизкейк, но готовится немного проще. Разотрите сливочное масло с мукой в крошку. Замесите пластичное тесто, хорошо его охладите и уложите в форму. Распределите по песочной основе взбитый с сахаром и яйцами творог и размороженную вишню. Испеките пирог и дайте ему остыть перед подачей. Украсьте десерт ягодами и сахарной пудрой.
Ингредиенты: Замороженная вишня без косточек, Пшеничная мука хлебопекарная, Цедра апельсина, Сливочное масло, Творог 5%, Сахар, Сахар, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Соль
галета
1 час
Простая галета с вишней
Галета — это простой открытый пирог без формы. Тесто раскатывают, кладут в центр начинку и подворачивают края. Наполнение для выпечки можно придумать из любых продуктов, оказавшихся под рукой. Нашли курицу или овощи? Смело выкладывайте их на тесто и не забудьте посыпать сыром. Увидели яблоки? Просто нарежьте их или потушите в сливочном масле с сахаром. В этом рецепте роль начинки исполнит вишня. Она придаст выпечке ягодную кислинку и сочность.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Замороженная вишня без косточек, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Сахар, Соль
