Слоеные трубочки
Секрет вкусных слоеных трубочек кроется в простоте их приготовления. Вам не нужно брать специальное оборудование. Достаточно запастись пергаментной бумагой и каплей терпения. Нарежьте слоеное тесто длинными полосками. После этого сверните пергамент в форму конуса, оберните его тестом и запеките в духовке. Пока готовятся трубочки, взбейте яичные белки с сахарным сиропом так, чтобы получился крем. Когда все будет готово, наполните трубочки кремом. Готовый десерт подайте охлажденным.
- Калории
- 293,34 кКал
- Белки
- 6,35 грамм
- Жиры
- 15,01 грамм
- Углеводы
- 34,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 500 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 90 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените обычный сахар на тростниковый. При желании вместо него также можно взять мед или сироп топинамбура.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто. Вымойте яйца и обсушите при помощи бумажных полотенец. Подготовьте пергаментную бумагу, противень, сотейник, скалку, миксер и кондитерский мешок.
Лучше всего размораживать тесто на верхней полке холодильника. Для этого упаковку нужно достать из морозилки за несколько часов до готовки.
Шаг 1
Выложите два пласта теста на рабочую поверхность. Раскатайте каждый из них в прямоугольник длиной около 30 см.
Чтобы тесто не прилипало к поверхности, посыпьте ее пшеничной мукой.
Шаг 2
При помощи ножа разрежьте тесто на длинные полоски. Не делайте их слишком широкими. Будет достаточно 2,5 см.
Шаг 3
Вырежьте из пергаментной бумаги треугольники. Их количество должно совпадать с количеством полосок из теста.
Если у вас нет пергаментной бумаги, вместо нее возьмите фольгу, крафтовую бумагу или чистую упаковку из-под муки, вывернутую наизнанку.
Шаг 4
Сверните каждый треугольник из бумаги в конус.
Шаг 5
Возьмите конус и одну полоску теста. Начиная с узкого кончика, обмотайте конус полоской так, чтобы получилась трубочка. Проделайте эти действия со всем тестом.
Не оставляйте между тестом пустых мест. Для этого наматывайте полоски внахлест.
Шаг 6
Застелите противень пергаментом или смажьте его маслом. Сверху выложите получившиеся бумажные конусы с трубочками.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Разбейте в маленькую миску одно яйцо. Взбейте его до однородности с помощью венчика или вилки.
Вместо яйца можно взять молоко. Тогда готовая выпечка получится не хрустящей, а более мягкой.
Шаг 8
При помощи кулинарной кисточки смажьте поверхность теста яйцом. После этого уберите трубочки в разогретую духовку на 20-25 минут.
Чтобы сделать трубочки более интересными, перед выпеканием посыпьте их семенами кунжута или маком.
Шаг 9
Пока трубочки запекаются, влейте в сотейник воду и добавьте к ней сахар. Хорошо перемешайте.
Шаг 10
Поставьте сотейник на небольшой огонь и слегка подогрейте смесь в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
Не оставляйте смесь без присмотра, иначе она закипит, и приготовление крема придется начинать сначала.
Шаг 11
Разбейте оставшиеся яйца. Отделите белки от желтков. Перелейте белки в миску и смешайте их с лимонной кислотой.
Желтки не понадобятся, но их не обязательно выбрасывать. Можно добавить их в кляр или соус для другого блюда.
Шаг 12
Взбейте белки с помощью миксера. У вас должна получиться густая белая пена.
Начните взбивать белки на маленькой скорости. После этого постепенно увеличьте ее до максимальной. Благодаря этому крем получится более однородным.
Шаг 13
Добавьте к белкам сахарный сироп из сотейника. Еще раз хорошо взбейте крем миксером.
Шаг 14
Переложите получившийся крем в кондитерский мешок.
Шаг 15
Достаньте из готовых трубочек бумажные конусы. Наполните каждую трубочку белковым кремом.
произвести впечатление
Выложите слоеные трубочки с кремом на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Украсьте их орехами и малиной по своему вкусу и подайте на стол с чашкой горячего чая.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена П.
Хорошие трубочки
Анастасия
👎🏻
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
