Орехи

Орехами называют плоды некоторых растений, обладающие твердой скорлупой и съедобным ядром. Их можно употреблять в пищу, не подвергая предварительной термической обработке. К орехам относят: фундук, кешью, миндаль, грецкий орех, фисташки, кедровый орех, пекан, арахис (земляной орех).

Калории 596 кКал

Белки 16,91 грамм

Жиры 52,78 грамм

Углеводы 16,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Ученым известно, что человек начал употреблять в пищу орехи еще в первобытные времена. Самые древние, извлеченные на поверхность при раскопках остатки орехов и инструментов для раскалывания скорлупы, имеют возраст около 780 тысяч лет. На юго-западной территории современной Франции археологами были обнаружены остатки жареных орехов, которые были приготовлены около восьми тысяч лет назад, в период неолита.

Польза и вред

Орехи очень питательны. Они содержат белки, полезные жиры, необходимые организму витамины и микроэлементы. Орехи способствуют улучшению памяти, снимают усталость и нервное напряжение, снижают уровень холестерина в крови. Но не стоит забывать о высокой калорийности продукта, из-за которой орехи следует есть в небольшом количестве. Также они могут вызывать аллергическую реакцию. Их рекомендуют употреблять с осторожностью людям, имеющим проблемы с пищеварением. Следует обращать внимание на сроки хранения и вид продукта.

Какой орех на вкус

Орехи имеют специфический яркий вкус, который сложно спутать со вкусом других продуктов. В зависимости от вида плода и степени спелости, орехи могут быть чуть сладковатыми, терпкими, маслянистыми.

Как это есть

Орехи используют в пищу в сыром или поджаренном виде. Их можно есть понемногу как самостоятельное блюдо, можно добавлять в сладкую выпечку, использовать при создании соусов, приправ и десертов. Орехи незаменимы при приготовлении многих видов салатов, добавляются в качестве вкусового дополнения и к мясным блюдам.

Как и сколько хранить

Орехи следует хранить в сухом темном месте, при температуре от +10 до 5 градусов. Можно использовать холодильник. Неочищенные плоды хранятся дольше. Их можно разместить в коробку из дерева или картона. А вот очищенные ядра лучше разместить в стеклянную закрывающуюся тару во избежание проникновения влаги. От полиэтиленовых пакетов лучше отказаться. В них орехи быстро начнут портиться и терять свои полезные и вкусовые качества.

Любопытные факты

Во многих культурах орех считался символом плодородия и благополучия. В Древнем Риме его дарили молодым супругам в день свадьбы, в надежде на то, что у них будет здоровое потомство, во Франции, в некоторых регионах Украины и России новобрачных осыпали пшеницей, орехами и сахаром, желая новобрачным изобилия.
Полезные свойства кедровых орешков описывал еще Авиценна — средневековый персидский ученый, врач и философ — в своих трактатах.
Урожайность одного дерева грецкого ореха может достигать до 300-500 кг. орехов в год
Белки, и их ближайшие родственники бурундуки, ежегодно сажают тысячи деревьев, так как не всегда точно запоминают место, где сделали запас орехов на зиму.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: