Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
- Калории
- 197,74 кКал
- Белки
- 10,93 грамм
- Жиры
- 15,03 грамм
- Углеводы
- 5,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для свинины
| 1,2 кг = 1200 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 14 г |
Для гарнира
| 150 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 10 мл = 10 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты для маринада. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Подготовьте герметичный контейнер для маринования, несколько противней и рукав для запекания.
Шаг 1
Сделайте на куске свинины неглубокие надрезы через каждые 1,5 см.
Шаг 2
Измельчите чеснок. Смешайте его с медом, двумя видами горчицы, соевым соусом, лимонным соком и растительным маслом. Добавьте соль и перец. Покройте свинину маринадом, переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь. Проследите, чтобы смесь легла на мясо плотным слоем со всех сторон.
Можно завакуумировать мясо. Тогда оно быстрее пропитается маринадом.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом. Положите мясо в рукав и отправьте на противне в духовку на 1– 1,5 часа.
Вместо рукава для запекания можно взять фольгу. Главное — обернуть мясо так, чтобы не было просветов.
Шаг 4
Заранее разморозьте цветную капусту и брокколи. Помойте и почистите морковь, снимите шелуху с лука и с нескольких зубчиков чеснока.
Шаг 5
Нарежьте морковь на крупные кусочки, а лук — на четвертинки.
Шаг 6
Увеличьте температуру духовки до 220 °C. Откройте мясо, разрезав рукав для запекания, и верните в духовку еще на 10–15 минут до появления золотистой корочки.
Готовность мяса можно проверить кулинарным термометром. Внутренняя температура куска должна быть 63–68 °C. Если термометра нет, сделайте на куске прокол. Из разреза должен показаться прозрачный сок.
Шаг 7
Соедините морковь, лук и чеснок, посолите, добавьте 5 мл масла и перемешайте. Выложите на чистый противень, застеленный пергаментом.
Шаг 8
Достаньте свинину из духовки. Уменьшите нагрев до 200 °C. Слейте мясной сок в сотейник, а сам кусок накройте фольгой и оставьте отдохнуть.
Шаг 9
Поставьте противень с морковью, луком и чесноком в духовку и запекайте 15 минут при 200 °C.
Шаг 10
Посолите размороженные брокколи и цветную капусту, добавьте оставшееся масло и перемешайте. Отправьте запекаться к остальным овощам в течение 10 минут при 200 °C.
Шаг 11
Уварите сок, оставшийся после запекания свинины, на минимальном. Жидкость должна уменьшиться вдвое.
произвести впечатление
Подайте свинину в медово-горчичном соусе на подушке из запеченных овощей, полив сверху мясным соком.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья М.
готовила на новый год, всем гостям очень понравилось, рецепт рекомендую, вкус незабываемый
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
блюда из свинины
50 минут
Окономияки
В японской кухне существует множество разнообразного фастфуда. В этом рецепте мы приготовили окономияки. Это блюдо напоминает лепешку, в которую добавляют разные начинки. Особенность окономияки в том, что в состав теста входит капуста. Ее добавляют не только для вкуса, но и для более хрустящей текстуры. В классическом рецепте окономияки готовят с сушеным тунцом, но мы решили изменить блюдо и добавили в него свинину. Ее проще найти в ближайшем магазине, а само блюдо получается сытнее.
