Как запечь любые овощи
Запекание в духовке не только раскрывает естественный вкус овощей, но и помогает сохранить их питательные свойства. На первый взгляд все очень просто: помыть овощи, нарезать и отправить в духовку. Но если учесть некоторые нюансы, то готовое блюдо получится значительно вкуснее. Причем эти тонкости применимы к любым овощам, независимо от размера и сорта. Обязательно добавьте специи и приправы. Щепотка чесночного порошка, паприки или горсть свежей зелени помогут улучшить вкус готового блюда.
- Калории
- 90,88 кКал
- Белки
- 1,73 грамм
- Жиры
- 6,49 грамм
- Углеводы
- 7,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 220 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо растительного используйте хлопковое масло.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошенько помойте овощи. Удалите у перца плодоножку и семена.
Молодые картошку и морковь достаточно помыть жесткой щеткой.
Шаг 1
Нарежьте морковь и картофель кубиками среднего размера.
Не делайте кусочки слишком большими, иначе они будут долго пропекаться в духовке.
Шаг 2
Нашинкуйте репчатый лук перьями. Разберите брокколи на соцветия. Если соцветия большие, то разрежьте их на 2-3 части.
Не нарезайте брокколи слишком крупно, чтобы она успела запечься с остальными ингредиентами.
Шаг 3
Разрежьте помидор и болгарский перец на 4 части.
Помидоры и перец запекаются гораздо быстрее картошки и моркови, поэтому не бойтесь нарезать их покрупнее.
Шаг 4
Застелите противень пергаментом. Выложите овощи на противень.
Выбирайте большой противень, чтобы овощи лежали в один слой свободно и поменьше соприкасались друг с другом. Если вы хотите запечь сразу много овощей, то сделайте это в 2-3 приема, иначе кусочки попросту останутся сырыми.
Шаг 5
Посыпьте овощи солью и прованскими травами. Полейте растительным маслом и перемешайте. Благодаря маслу овощи подрумянятся и будут выглядеть аппетитнее.
Для добавления масла используйте специальный распылитель. Он позволит не переборщить и не вылить слишком много.
Для аромата добавьте измельченный чеснок и любые приправы: паприку, карри, перец чили или универсальную приправу.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в верхнюю часть духовки. Выпекайте 30-40 минут. Периодически доставайте противень и аккуратно переворачивайте овощи лопаткой или кулинарными щипцами, чтобы кусочки пропеклись равномерно.
Если боитесь, что одни овощи приготовятся быстрее других, то сначала выложите картофель, морковь и брокколи, через 10-15 минут добавьте перец и помидоры, а еще через 10 положите лук — он готовится быстрее всего.
Накройте противень фольгой, чтобы овощи быстрее пропеклись. Снимите ее в последние 10 минут выпекания, чтобы продукты подрумянились. Или посыпьте в конце запекания овощи тертым сыром и верните в духовку на 5 минут.
произвести впечатление
Выложите овощи на тарелку. Сбрызните бальзамическим соусом и посыпьте измельченной свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Людмила
спасибо,попробую!
Илья С.
классный рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
овощи в духовке
45 минут
Запеченная овощная смесь
Дополните замороженные овощи сочными черри и любимыми приправами. Останется отправить форму для запекания в духовку и дождаться готовности. Можно комбинировать любые овощи и подбирать разные пряности. Для этого рецепта потребуется сухая аджика, итальянские травы и ароматная сванская соль. За 7 минут до конца приготовления можно снять фольгу и дать овощам подрумяниться.
овощи в духовке
1 ч
Запеченная белокочанная капуста в духовке
Такие капустные стейки отлично подойдут для легкого вегетарианского ужина. Лучше всего выбирать для них молодую капусту или просто небольшой, но плотный кочан. Нарежьте овощ толстыми кружочками, приправьте специями и чесноком, а затем посыпьте тертым сыром. Запеките до золотистости в духовке. В процессе можно перевернуть куски один раз, чтобы капуста пропеклась равномерно. Но делать это не обязательно.
овощи в духовке
1 ч 30 мин
Сырный гратен с овощами
Самый известный вариант французского гратена готовится из картофеля, но к нему можно добавить и другие сезонные овощи. Чтобы они именно запеклись, а не потушились в собственном соку, отправьте их в духовку сначала на противне, а после переложите в форму и добавьте заливку из сливок и тертого сыра. Запеките все до полной готовности, а затем посыпьте сыром и подержите в духовке еще несколько минут. Ведь аппетитная сырная корочка — главная изюминка гратена.
овощи в духовке
55 минут
Флан из кабачков
Это французское блюдо нередко подают в качестве десерта, а иногда оно вполне подойдет в качестве легкого ужина. Особенно если приготовлено из овощей. Несмотря на то, что это блюдо часто сравнивают с кишем, не обязательно делать для него основу из теста. Приготовьте его в виде запеканки, смешав муку с овощной начинкой.
овощи в духовке
50 минут
Запеченные овощи в духовке
Запеченные в духовке овощи намного вкуснее вареных, полезнее для здоровья, чем жареные, и требуют меньше масла. Выглядят они гораздо аппетитнее тушеных, потому что сохраняют при запекании свои форму и цвет. Нарежьте овощи не слишком мелко, но и не крупно для равномерного пропекания, приправьте любимыми специями. Запеките кусочки на противне сначала под фольгой, потом без нее, чтобы они красиво подрумянились.
овощи в духовке
1 ч 10 мин
Крошка-картошка с фаршем и помидорами
Если в мясе по-французски продукты выкладываются слоями, то в крошке-картошке из почти тех же ингредиентов получаются очень красивые и вкусные овощные лодочки. Мясо измельчите в фарш или возьмите уже готовый, а затем выложите в картофельную основу. Сверху накройте ломтиком помидора и посыпьте тертым сыром, после чего отправьте в духовке. Через 30 минут подайте на стол аппетитную крошку-картошку, которую с удовольствием съедят и взрослые, и дети.
овощи в духовке
45 минут
Запеченная репа
В отличие от картофеля, запеченная репа менее калорийная и более сладкая. При запекании корнеплод приобретает аппетитную корочку снаружи, но при этом остается мягким внутри. Такой гарнир хорошо подходит к мясу или рыбе. Если вы планируете подавать запеченную репу как самостоятельно блюдо, то рекомендуем добавить больше зелени и специй. Тогда вкус блюда станет более ярким.
овощи в духовке
1 ч
Картошка с капустой в духовке
Это универсальный гарнир, подходящий к любому мясному блюду. Выбирая капусту, ищите небольшие круглые кочаны с яркими хрустящими листьями. Она должна быть тяжелой и плотной. Картофель и морковь постарайтесь нарезать на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. По вкусу дополните блюдо любыми другими овощами и специями.
овощи в духовке
35 минут
Запеченные овощи с яйцом
Есть запеченные брокколи и морковь очень полезно, а с яйцом и сыром еще и вкусно. Положите в запеканку немного кукурузы для аппетитного вида. Сбалансированный по всем параметрам завтрак или ужин хорошо насытит и не оставит чувства тяжести. Для большей пикантности добавьте немного чеснока, красный лук или пряные травы.
