Маринованный чеснок
Маринованный чеснок очень пригодится зимой для соусов, холодца, заливной рыбы, салатов, других закусок и горячих блюд. Маленькие зубчики не придется чистить, и вы сэкономите время в период предпраздничных хлопот. К тому же маринованный с пряностями чеснок будет еще ароматнее, пикантнее и вкуснее, чем свежий. Такая закуска не испортится и не высохнет, будет храниться намного дольше целых головок.
- Калории
- 113,45 кКал
- Белки
- 3,96 грамм
- Жиры
- 0,47 грамм
- Углеводы
- 23,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 220 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 0,3 палочка = 1,5 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 мл = 1 г |
Для подачи
| 1 палочка = 5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разделите головки чеснока на зубчики, помойте их и почистите, разложите на бумажных полотенцах обсохнуть. Подготовьте сотейник, кастрюлю, чистые тканевые полотенца, банку объемом 0,25 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку в кипятке, на пару или в духовке в течение 10-15 минут.
Чтобы простерилизовать банки в духовке, поставьте их на решетку или противень, включите духовку и разогрейте ее до 150°C. С момента полного разогрева духовки подержите банки внутри не менее 10 минут, большие банки — не менее 15-20 минут. Ставить холодные банки в разогретую духовку не рекомендуется, иначе стекло может треснуть.
Шаг 1
Поставьте банку на чистое тканевое полотенце. Положите в банку ⅓ палочки корицы, гвоздику, лавровый лист и горошины душистого перца.
Шаг 2
Заполните банку очищенными зубчиками чеснока, укладывая их как можно плотнее друг к другу.
При желании добавьте в банку с чесноком целый или крупно нарезанный стручок острого перца или перца чили, так заготовка будет пикантнее.
Шаг 3
Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Все хорошо перемешайте.
Возьмите для маринада бутилированную воду или чистую родниковую воду. Водопроводная вода может придать заготовке неприятный привкус.
Шаг 4
Поставьте сотейник на средний огонь. Дождитесь, когда смесь закипит. Помешивая, проварите ее 2-3 минуты, пока сахар и соль окончательно не растворятся.
Шаг 5
Снимите сотейник с сахарно-солевым раствором с огня. Влейте в раствор 70%-ную уксусную эссенцию, размешайте.
при необходимости замените 70%-ную уксусную эссенцию 9%-ным столовым уксусом. На это количество остальных ингредиентов понадобится 1 ст.л. уксуса.
Шаг 6
Залейте получившимся маринадом чеснок в банке. Прикройте банку крышкой, не закрывая ее полностью.
Шаг 7
Заполните кастрюлю водой примерно на ⅔ объема и поставьте на средний огонь. Установите в кастрюлю банку с чесноком, чтобы вода доходила до плечиков банки.
Шаг 8
Доведите воду в кастрюле до кипения, простерилизуйте банку в кипящей воде в течение 7-8 минут. Извлеките банку из воды, плотно закрутите на ней крышку. Переверните банку на крышку, дайте ей полностью остыть и уберите на хранение в прохладное место.
произвести впечатление
Подайте маринованный чеснок, украсив палочкой корицы.
Сделать полезнее:
Возьмите для заготовки только что собранный чеснок с собственной грядки.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
полина М.
Гадость получилась
Похожие рецепты
Смотреть все
заготовки с чесноком
40 минут
Маринованные помидоры с чесноком
Этот рецепт не требует много времени или сложных ингредиентов. Томаты, законсервированные таким способом, получаются очень ароматными, а чеснок придает легкую сладкую остринку. Выберите спелые и плотные плоды небольшого размера. При желании в состав заготовки можно добавить сладкий перец, мускатный орех или другие пряности. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
заготовки
1 д 1 ч
Ананас в сиропе из гибискуса
Яркий сироп из гибискуса окрасит ломтики ананаса в красивый розовый цвет, смягчит резкость свежего фрукта, подчеркнет его сладость и тропический аромат. Сварите сироп из сушеных цветов гибискуса, питьевой воды и меда. Добавьте свежую мяту, газированную воду и замочите нарезанный фрукт в смеси на сутки или чуть меньше в зависимости от толщины и количества ломтиков. Ананас в сиропе станет легким низкокалорийным десертом, дополнит летние коктейли, мясные и сырные тарелки.
заготовки
40 д
Молодильные яблочки
В сказках русских златобокие яблочки словно источник силы великой — единожды вкусив их, человек возносился духом и телом к новому. Слово «молодильные» означает, что съевшие фрукты эти избавлялись от хвори всякой, обретали силу и красоту, будто вновь родились. Такие яблочки спрятаны от простых людей: за горами-полями, в густых лесах — так просто не добыть! Героям нужно проходить тяжкие испытания и проявлять доблесть, ловкость и мудрость. Но еще яблочки молодильные можно приготовить по нашему рецепту. А если сказочный язык окажется сложным, смотрите перевод в советах.
заготовки
1 ч
Топленое масло в домашних условиях
Топленое масло полезнее обычного сливочного. Оно лучше подходит для жарки, так как намного лучше выдерживает высокие температуры и позже начинает дымиться, защищая таким образом пищу от канцерогенов. Да и срок хранения у него около 6 месяцев в холодильнике против 1–3 месяцев у обычного сливочного. Приготовить его дома можно путем вываривания воды, белка и твердых частиц из сливочного. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 100 мл.
заготовки
50 минут
Яблочная горчица
Домашняя яблочная горчица — интересный соус, который можно не только добавлять к блюдам, но и просто намазывать на хлеб. Заготовка подойдет к запеченной свинине и курице, мясным колбаскам, отварному языку. Нужно использовать кислые яблоки и свежий горчичный порошок, чтобы вкус получился интенсивным. Также можно добавить горчичные зерна, немного тмина и куркумы для красивого цвета. Указанных ингредиентов хватит на одну баночку объемом 200 мл.
заготовки
2 д
Замороженный лимон
Замороженный лимон очень удобно добавлять в различные блюда и десерты. Выпечке, муссам и супам он добавит вкус и аромат. Сделайте лимонную массу в виде тонких фигурных пластин, чтобы использовать ее в виде украшения для пирожных или мороженого. Или кладите фигурки из лимона в чай или прохладительные напитки.
заготовки
53 д
Соленые лимоны
Положите соленые лимоны в голландский соус, чтобы сделать его вкус более выраженным и пикантным. Или нарежьте лимоны мелкими кубиками для любого салата: греческого, шопского или овощного. Такая добавка не только подчеркнет вкус закуски, но и дополнит ее яркой кислинкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 5 л.
заготовки
1 ч 5 мин
Маринованный лук к шашлыку
Чтобы маринованный лук к шашлыку получился хрустящим, его достаточно подержать в маринаде не более получаса. За это время он избавится от резкости и горечи, сохранит свои лучшие свойства и не успеет стать слишком мягким и кислым. Растворите сахар и соль в яблочном соке, добавьте уксус и залейте смесью нарезанные полукольца. При желании положите к ним укроп или другую зелень. По этому рецепту можно замариновать не только репчатый, но и красный лук.
заготовки
15 минут
Укроп на зиму
Не спешите сушить или замораживать укроп для хранения на зиму. Прослоите нарезанную зелень большим количеством соли, положите в герметично закрывающуюся банку и поставьте в холодильник. Ароматная пряная приправа выручит в салатах из свежих овощей, в супах, рагу и других горячих блюдах, где требуется зелень. Засолка сохранит естественный вкус и запах укропа, сделав его только более ярким и концентрированным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
заготовки
1 ч 55 мин
Маринованная кукуруза
Хоть кукуруза и считается достаточно капризным для консервации продуктом, но замариновать ее на зиму несложно. Важно плотно уложить початки в подготовленные банки, залить маринадом и стерилизовать около 1 часа. Укладывайте кукурузу в банки максимально плотно. Разрежьте початки на несколько частей, возьмите две маленькие банки вместо одной большой. Храните консервированную кукурузу в холодной кладовке или погребе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
