Манная шарлотка
Из манного теста на кефире получается пышная, воздушная и пористая шарлотка. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком густым, иначе готовый пирог получится плотным, а часть яблок останется сухой. По консистенции масса должна быть как густая сметана. Помните, что манная крупа хорошо впитывает влагу и увеличивается в объеме, поэтому не добавляйте ее в тесто вместе с мукой, а всыпьте в теплый кефир и оставьте набухать на полчаса.
- Калории
- 163,59 кКал
- Белки
- 4,8 грамм
- Жиры
- 2,79 грамм
- Углеводы
- 30,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 стакан = 205 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 500 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Такую же шарлотку можно приготовить с грушей или айвой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и уберите семенные коробки. Подготовьте форму для выпечки и миксер.
Шаг 1
Подогрейте кефир. Он не должен быть горячим, а лишь слегка теплым. Всыпьте в него манную крупу, перемешайте и оставьте на столе на 30 минут. Манка за это время должна набухнуть.
Шаг 2
Разбейте яйца в миску. Взбейте миксером до легкой белой пены. Небольшими порциями, продолжая взбивать, всыпьте сахар. Взбивайте яичную массу до тех пор, пока она не станет белой, пышной и объемной.
Шаг 3
Соедините сахарно-яичную смесь и разбухшую в кефире манку. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Смешайте разрыхлитель с мукой. Частями всыпьте муку в жидкие ингредиенты. Каждый раз тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.
Во время добавления муки следите за консистенцией теста. Ее может понадобиться меньше, все зависит от плотности манки.
Шаг 5
Нарежьте яблоки произвольными небольшими дольками.
Шаг 6
Добавьте яблоки в массу и перемешайте, чтобы тесто обволакивало каждый кусочек.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы. Вылейте тесто в форму. Разровняйте лопаткой. Отправьте в духовку на 40 минут. Верх теста должен аппетитно подрумяниться, поэтому время выпекания может отличаться в большую или меньшую сторону.
Проверьте готовность шарлотки, проткнув ее в центре зубочисткой. Если на ней не осталось сырого теста, значит пирог можно вынимать.
Шаг 8
Когда шарлотка будет готова, достаньте ее из печи и дайте остыть. Затем извлеките из формы и дайте выпечке еще немного отдохнуть под тканевым полотенцем перед тем, как подать на стол.
произвести впечатление
Посыпьте манную шарлотку сахарной пудрой и украсьте листьями мяты.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Лилия Д.
отличный рецепт! семье понравилось) но в след раз положу меньше сахара. наполовину.
Николай В.
Вкусно, чем-то похоже на шарлотку, но её Я люблю🫠
Людмила
Вкусно, всем понравилось. Хороший объем выхода, на большую компанию хватает
Екатерина Б.
Шарлотка получилась очень вкусной, а рецепт достаточно простой)
Полина
вкуснатища
Похожие рецепты
Смотреть все
Шарлотка с яблоками
1 ч 50 мин
Песочная шарлотка
Тесто в шарлотке не обязательно должно быть бисквитным: пышным, мягким и воздушным. Замените его на песочное, и получится привычный яблочный пирог, но на рассыпчатой плотной основе. Обязательно натрите тесто и поверх начинки. При выпекании его фрагменты станут хрустящими, но при этом останутся очень нежными. Это создаст приятный контраст с мягкой и сочной начинкой.
Шарлотка с яблоками
1 ч
Шарлотка с яблоками на сливках
Замените молоко в шарлотке на сливки, и пирог получится более кремовым по текстуре, мягким и воздушным. Выраженная сливочная нотка будет очень хорошо сочетаться с яблоками в начинке. Не берите слишком густые сливки: достаточно 10% или 20%, чтобы выпечка получилась нежной и пышной. Более жирный молочный продукт, напротив, сделает пирог тяжелым и маслянистым.
Шарлотка с яблоками
1 ч 10 мин
Ясная шарлотка
Шарлотка — это пирог с яблоками. Он готовится из муки, яиц и сахара. Шарлотка получается мягкой и воздушной. Украсьте ее пудрой.
Этот и другие рецепты мы сняли при поддержке фонда «Выручаем» в помощь людям с ментальными особенностями, которым гораздо сложнее воспринимать привычную для нас информацию. Это подробные пошаговые инструкции, которые написаны так, чтобы не вызвать затруднений.
Шарлотка с яблоками
50 минут
Шарлотка с яблоками и апельсинами
Главная особенность шарлотки — воздушное тесто на основе яиц и большое количество яблок. Чтобы вкус классического пирога стал более многогранным, добавьте апельсины и пряности: корицу, мускатный орех, кардамон или даже щепотку молотого черного перца. Пробовать выпечку можно как в горячем, так и холодном виде. Еще теплый кусочек отлично оттенит шарик пломбира. А остывший пирог можно украсить взбитыми сливками и ягодами.
Шарлотка с яблоками
1 ч 50 мин
Слоеная шарлотка
Для яблочной шарлотки подойдет не только привычное бисквитное, но и готовое слоеное тесто. Сложнее всего равномерно распределить кусочки яблок в пироге. Эту проблему легко решить, тонко раскатав части теста и выложив слоями. Чтобы подсластить яблоки, добавьте в начинку изюм: с ним пирог получится еще красивее в разрезе.
Шарлотка с яблоками
1 ч 20 мин
Творожная шарлотка с розовым кремом
Попробуйте новую вариацию привычного яблочного пирога, дополнив его розовым слоем творожного крема. Такая шарлотка выглядит очень необычно и точно понравится любителям сливочно-фруктового сочетания. Главный секрет — красиво выложить крем, чтобы он ровно пропекся. А перед подачей обязательно украсьте десерт сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками
1 ч
Шарлотка с грушами и яблоками
Если в знаменитый яблочный пирог добавить несколько кусочков груш, получится совершенно новый и вкусный десерт. Только не берите слишком мягкие спелые фрукты — они дадут много сока, и пирог плохо пропечется. Лучше выбирайте твердые плоды, во время запекания они в любом случае станут мягкими, но при этом не расползутся и сохранят свою форму. Оставлять или нет кожуру — решайте сами. Но помните, что именно она дает восхитительный аромат. Для аромата положите в тесто ванилин и корицу.
Шарлотка с яблоками
55 минут
Сливочная шарлотка
Это легкий и воздушный пирог с приятным вкусом: в меру сладкий, с небольшой кислинкой. Бисквитное тесто просто и быстро готовится, особенно если воспользоваться миксером. Чем тщательнее будет взбита масса, тем приятнее и нежнее будет вкус шарлотки. В качестве начинки мы возьмем не только яблоки, но и смородину. Выложите из них красивый узор на поверхности пирога, посыпьте сахаром и отправьте в духовку.
Шарлотка с яблоками
1 ч
Ароматная шарлотка с яблоками
Воздушное рассыпчатое тесто с тонкой хрустящей корочкой снаружи и мягкими запеченными яблоками внутри — такой получится классическая шарлотка из муки, сахара и яиц. Для этого количества теста понадобится примерно 0,5 кг целых яблок, вес которых немного уменьшится после очистки. Так как бисквит получается очень сладким, яблоки лучше брать кисловатые, например, зеленые или антоновку. По желанию очистите яблоки от кожуры, так они будут мягче и слаще после выпечки.
шарлотка
50 минут
Шарлотка с заварным кремом
Шарлотку проще готовить, чем любую другую выпечку. А чтобы она не наскучила, сделайте ее вариации. Например, добавьте к яблокам изюм или измельченную курагу. А верх готовой шарлотки смажьте заварным кремом. Такой крем тоже готовится несложно. Достаточно смешать ингредиенты и проварить 10 минут, пока крем не загустеет до нужной консистенции.
