Цукаты из кабачков
Цукаты из кабачков получаются не приторными, в меру сладкими, с тонким цитрусовым ароматом и послевкусием, гибкие и не слишком твердые. Попробовав их, не все смогут догадаться, что это кабачки, настолько они становятся похожи на обычные конфеты. Для хранения переложите цукаты в любую герметичную емкость, застеленную пергаментной бумагой, и пересыпьте сахарной пудрой. Уберите в холодильник или другое прохладное место.
- Калории
- 108,77 кКал
- Белки
- 0,54 грамм
- Жиры
- 0,24 грамм
- Углеводы
- 20,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 0,5 шт. = 62,5 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 2 шт. = 600 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте апельсин. Обдайте его кипятком. Помойте и почистите кабачки. Подготовьте мясорубку или блендер. Застелите поднос или противень пергаментом.
Шаг 1
Разрежьте кабачки пополам, уберите ложкой сердцевину.
Шаг 2
Нарежьте кабачки тонкими полукольцами. Положите кабачки в глубокую миску.
Шаг 3
Засыпьте кабачки сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился. Накройте миску с кабачками пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 12 часов.
Замените белый сахар на тростниковый для получения карамельного аромата. Добавьте немного ванильного сахара по вкусу.
Шаг 4
Разрежьте апельсин на дольки. Уберите косточки, если они попадутся.
Шаг 5
Пропустите апельсин через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
Шаг 6
Слейте с кабачков выделившийся сок в небольшую кастрюлю, уберите кабачки в миску.
Налейте в сок немного натурального красителя любого цвета, чтобы придать цукатам этот цвет.
Шаг 7
Добавьте в этот сок измельченный апельсин.
Положите в сироп молотую корицу, ванилин, мускатный орех, имбирь, куркуму или розовый перец для аромата.
Шаг 8
Доведите сок до кипения. Добавьте в него мед. Хорошенько перемешайте и варите 3 минуты на медленном огне.
От сорта меда также будет зависеть, какой вкус будет у цукатов. Возьмите цветочный мед или разнотравье — эти сорта обладают более нейтральным вкусом.
Шаг 9
Тщательно перемешайте и варите до густоты, непрерывно помешивая и полейте им кабачки, перемешайте.
Шаг 10
Переложите кабачки на противень, застеленный пергаментом. Разложите кусочки в один слой. Оставьте их сушиться на воздухе 12 часов.
Высушите кабачки в приоткрытой духовке, разогретой до 50-80°C, или в электросушилке.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте цукаты сахарной пудрой. Подавайте с йогуртом и украсьте семенами чиа, кедровыми орешками и сухофруктами по вкусу.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ирина, при нагревании меда выделяется не больше канцерогенов, чем при нагревании любой сахарозы и фруктозы.
Ирина
при нагреве меда выше чем 40 градусов он становится канцерогенным. поэтому от ваших цукатов не будет пользы здоровью, а наоборот вред.
Похожие рецепты
Смотреть все
Цукаты
1 д 5 ч
Цукаты из груши
Цукаты готовят из самых разных фруктов, и груши для них вполне подходят. Нужно лишь выбрать еще не до конца спелые, крепкие и твердые плоды, которые не потеряют форму после тепловой обработки. Дольки груш несколько раз проваривают в сахарном сиропе, дают сиропу стечь и потом подсушивают цукаты в духовке при низкой температуре. Украсьте цукатами из груш десерты и торты с кремом или просто подайте к чаю как конфеты.
Цукаты
4 ч 20 мин
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни можно есть вместо конфет или добавить в качестве начинки. Они хорошо дополнят не только кексы или мороженое, но также каши, йогурты или смузи. Обязательно переберите ягоды, убрав подпорченные. Проварите их в сиропе, а затем просушите в духовке при низкой температуре.
Цукаты
6 ч 20 мин
Цукаты из тыквы без сахара
Цукаты из тыквы получаются сладкими даже без сахара. Естественная сладость этого овоща сама по себе делает его отличным ингредиентом для натуральных конфет. Особенно если выбрать максимально сладкие сорта: баттернат или ореховую. Баттернат еще и достаточно плотный, поэтому отлично подойдет для цукатов. Вместо сахара добавьте в состав мед. Получится сладкий, но полезный десерт.
Цукаты
5 д 13 ч
Цукаты из вишни в домашних условиях
Цукаты из вишни пригодятся для кексов или украшения десертов, это натуральные сладости для детей и взрослых без красителей и других добавок. Вишню без косточек сначала варят в сиропе, а затем хорошо высушивают при комнатной температуре. Для сиропа понадобится довольно много сахара, но на самой вишне его останется лишь столько, чтобы не дать ягодам испортиться при сушке и хранении. Вкус цукатов будет зависеть от самой вишни, поэтому выбирайте сладкие спелые ягоды.
Цукаты
8 ч 30 мин
Домашние цукаты
У свежих сочных апельсинов очень ароматная кожура, из нее можно приготовить вкусные домашние цукаты. Они пропариваются и размягчаются прямо в сиропе из апельсинового сока, а поэтому сохраняют весь вкус фрукта. Для приготовления понадобятся только микроволновая печь и сахар.
Цукаты
1 д 2 ч
Цукаты из тыквы
Из небольшого куска тыквы можно приготовить очень ароматные цукаты. Они будут намного натуральнее, чем магазинные, а по вкусу даже насыщеннее. Сама по себе тыква достаточно сладкая, но для более мягкого вкуса мы добавили в нее еще немного сахара. Если вы переживаете, что конфеты получатся приторными, снизьте количество сахара примерно наполовину. Убирать его полностью не нужно, иначе у вас не получится сироп.
Цукаты
2 д 4 ч
Цукаты из лимона
Цукаты из лимонной цедры получаются очень вкусными и совсем не горькими. Легкие, бодрящие, кисло-сладкие ломтики цитрусовых с чашечкой горячего чая с утра — лучшее начало дня. Лимонными кусочками можно украсить десерт, добавить их в коктейль или в выпечку, подать с мороженым. Приготовление домашних цукатов не быстрое, зато их получается сразу много. Можно сложить их в контейнер и хранить долгое время в холодильнике.
фруктовые заготовки
25 минут
Сладкие маринованные сливы
Маринованные сливы, как и клюквенное или брусничное варенье, станет очень хорошим дополнением к мясным блюдам. Подайте их в качестве закуски вместо привычного салата. А маринадом сбрызните мясо вместо соуса. Это придаст котлетам или стейку пикантную и сладковатую нотку, сделав вкус интересным и многогранным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
фруктовые заготовки
1 ч
Сливовая паста а-ля «Нутелла»
По консистенции и внешнему виду сливовая паста чем-то напоминает классическую шоколадную «Нутеллу», которая любима многими с детства. Но в ней нет орехов и молока, а основа из слив придает приятно-терпкий фруктовый вкус. Сходство добавляет какао-порошок. Регулируйте его количество в зависимости от цвета: чем темнее порошок, тем меньше его потребуется для придания характерного аромата и вкуса знаменитой пасты. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
