Цукаты из груши
Цукаты готовят из самых разных фруктов, и груши для них вполне подходят. Нужно лишь выбрать еще не до конца спелые, крепкие и твердые плоды, которые не потеряют форму после тепловой обработки. Дольки груш несколько раз проваривают в сахарном сиропе, дают сиропу стечь и потом подсушивают цукаты в духовке при низкой температуре. Украсьте цукатами из груш десерты и торты с кремом или просто подайте к чаю как конфеты.
- Калории
- 170,94 кКал
- Белки
- 0,19 грамм
- Жиры
- 0,14 грамм
- Углеводы
- 46,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день 5 часов
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 600 г | |
| 540 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте груши, оботрите их насухо чистым тканевым полотенцем. Подготовьте банку объемом 0,4 л с винтовой или пластиковой крышкой.
Шаг 1
Разрежьте груши пополам, удалите плодоножки, сухие хвостики, сердцевину с семенами. Вырежьте мягкие или поврежденные места. Нарежьте груши полукруглыми дольками толщиной около 6-7 мм.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю воду примерно на ⅔ объема. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. Опустите в кипящую воду ломтики груш, варите их примерно 8-10 минут.
Шаг 3
В это время соедините в чистом сотейнике 150 мл воды и сахар. Поставьте на средний огонь. Прогрейте, постоянно помешивая, 4-5 минут, пока сахар не растворится. Доведите сахарный сироп до кипения и выключите огонь.
Шаг 4
Налейте в миску холодную воду, выложите в нее груши из кастрюли на 1-2 минуты.
Шаг 5
Вылейте из кастрюли, где варились груши, горячую воду. Переложите в кастрюлю груши из холодной воды.
Шаг 6
Залейте груши в кастрюле горячим сахарным сиропом. Переставьте в темное место и оставьте груши в сиропе на 3-4 часа при комнатной температуре.
Шаг 7
Поставьте кастрюлю с грушами на средний огонь, дождитесь, когда сироп закипит. Поварите 5-6 минут и снова остудите в течение 3-4 часов. Потом еще раз доведите груши в сиропе до кипения и поварите 5-6 минут. Опять остудите груши 3-4 часа.
Шаг 8
Повторите этапы варки и остывания еще 1-2 раза, пока груши в сиропе не станут полностью прозрачными. Всыпьте к грушам во время последней варки лимонную кислоту.
Шаг 9
Откиньте груши на сито, оставьте их на 2-3 часа, чтобы с них стек сироп.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 40 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Разложите груши на противне. Отправьте в духовку и сушите 9 часов. Остудите готовые цукаты, пересыпьте в банку, закройте крышкой и уберите на хранение в кухонный шкаф.
произвести впечатление
Украсьте цукатами из груши песочные корзинки со сливочным кремом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Цукаты
4 ч 20 мин
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни можно есть вместо конфет или добавить в качестве начинки. Они хорошо дополнят не только кексы или мороженое, но также каши, йогурты или смузи. Обязательно переберите ягоды, убрав подпорченные. Проварите их в сиропе, а затем просушите в духовке при низкой температуре.
Цукаты
6 ч 20 мин
Цукаты из тыквы без сахара
Цукаты из тыквы получаются сладкими даже без сахара. Естественная сладость этого овоща сама по себе делает его отличным ингредиентом для натуральных конфет. Особенно если выбрать максимально сладкие сорта: баттернат или ореховую. Баттернат еще и достаточно плотный, поэтому отлично подойдет для цукатов. Вместо сахара добавьте в состав мед. Получится сладкий, но полезный десерт.
Цукаты
1 д 1 ч
Цукаты из кабачков
Цукаты из кабачков получаются не приторными, в меру сладкими, с тонким цитрусовым ароматом и послевкусием, гибкие и не слишком твердые. Попробовав их, не все смогут догадаться, что это кабачки, настолько они становятся похожи на обычные конфеты. Для хранения переложите цукаты в любую герметичную емкость, застеленную пергаментной бумагой, и пересыпьте сахарной пудрой. Уберите в холодильник или другое прохладное место.
Цукаты
5 д 13 ч
Цукаты из вишни в домашних условиях
Цукаты из вишни пригодятся для кексов или украшения десертов, это натуральные сладости для детей и взрослых без красителей и других добавок. Вишню без косточек сначала варят в сиропе, а затем хорошо высушивают при комнатной температуре. Для сиропа понадобится довольно много сахара, но на самой вишне его останется лишь столько, чтобы не дать ягодам испортиться при сушке и хранении. Вкус цукатов будет зависеть от самой вишни, поэтому выбирайте сладкие спелые ягоды.
Цукаты
8 ч 30 мин
Домашние цукаты
У свежих сочных апельсинов очень ароматная кожура, из нее можно приготовить вкусные домашние цукаты. Они пропариваются и размягчаются прямо в сиропе из апельсинового сока, а поэтому сохраняют весь вкус фрукта. Для приготовления понадобятся только микроволновая печь и сахар.
Цукаты
1 д 2 ч
Цукаты из тыквы
Из небольшого куска тыквы можно приготовить очень ароматные цукаты. Они будут намного натуральнее, чем магазинные, а по вкусу даже насыщеннее. Сама по себе тыква достаточно сладкая, но для более мягкого вкуса мы добавили в нее еще немного сахара. Если вы переживаете, что конфеты получатся приторными, снизьте количество сахара примерно наполовину. Убирать его полностью не нужно, иначе у вас не получится сироп.
Цукаты
2 д 4 ч
Цукаты из лимона
Цукаты из лимонной цедры получаются очень вкусными и совсем не горькими. Легкие, бодрящие, кисло-сладкие ломтики цитрусовых с чашечкой горячего чая с утра — лучшее начало дня. Лимонными кусочками можно украсить десерт, добавить их в коктейль или в выпечку, подать с мороженым. Приготовление домашних цукатов не быстрое, зато их получается сразу много. Можно сложить их в контейнер и хранить долгое время в холодильнике.
фруктовые заготовки
25 минут
Сладкие маринованные сливы
Маринованные сливы, как и клюквенное или брусничное варенье, станет очень хорошим дополнением к мясным блюдам. Подайте их в качестве закуски вместо привычного салата. А маринадом сбрызните мясо вместо соуса. Это придаст котлетам или стейку пикантную и сладковатую нотку, сделав вкус интересным и многогранным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
фруктовые заготовки
1 ч
Сливовая паста а-ля «Нутелла»
По консистенции и внешнему виду сливовая паста чем-то напоминает классическую шоколадную «Нутеллу», которая любима многими с детства. Но в ней нет орехов и молока, а основа из слив придает приятно-терпкий фруктовый вкус. Сходство добавляет какао-порошок. Регулируйте его количество в зависимости от цвета: чем темнее порошок, тем меньше его потребуется для придания характерного аромата и вкуса знаменитой пасты. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,3 л.
