Оладьи из яблок
Чтобы оладьи на кефире оставались пышными, обязательно подогрейте кефир перед замешиванием теста. В этом случае они останутся воздушными даже после того, как остынут. Соду же добавляйте не в кефир, а смешайте с теплой водой и влейте в тесто в последнюю очередь. Так оладьи получатся мягкими и пористыми.
- Калории
- 197,14 кКал
- Белки
- 4,87 грамм
- Жиры
- 9,46 грамм
- Углеводы
- 28,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 стакан = 205 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1,4 г | |
| 50 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте яблоко. Просейте муку.
Шаг 1
Налейте кефир в небольшой ковшичек и подогрейте на плите. Не доводите до кипения, но прогрейте примерно до 40 °C, то есть немного выше температуры тела.
Шаг 2
Смешайте теплый кефир с яйцом, сахаром и солью. Соль добавляйте обязательно, она подчеркнет сладость оладий.
Шаг 3
Добавьте в смесь ингредиентов муку маленькими частями. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции, чтобы мука хорошо разошлась и не образовала комочков. Дайте тесту постоять.
Шаг 4
Нарежьте яблоко очень маленькими кусочками или натрите на крупной терке, убирая косточки.
Шаг 5
Разведите соду в небольшом количестве теплой воды. Влейте в тесто и перемешайте.
Шаг 6
Хорошо смешайте измельченное яблоко с тестом. Больше тесто не трогайте и не перемешивайте, иначе оладьи не получатся пышными.
На этом этапе при желании можно добавить в тесто также молотую корицу и изюм. Они сделают оладьи более сладкими и ароматными.
Шаг 7
Налейте масло в сковороду и поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно хорошо прогреется. Набирайте тесто ложкой с самого края и выкладывайте на сковороду небольшими порциями. Когда оладьи прожарятся до золотистой корочки, переверните их на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты до румяности.
Готовые оладьи выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.
произвести впечатление
Полейте яблочные оладьи медом и подавайте с чаем. Также можно посыпать молотой корицей и сахарной пудрой.
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана
Очень вкусно получилось 👍
Валерия
очень вкусно, особенно с кислыми яблоками
ТАТЬЯНА С.
Оладьи получаются очень вкусные! Пышные с хрустящей корочкой!
Инна Ф.
👍👍👍
Елена Ч.
Рецепт понравился, он достаточно подробный, но я - таки умудрилась на паровой бане разбить салатницу, точнее она просто треснула. Наверное, для таких чайников как я, надо добавить в рецепт, как правильно разогревать продукты на паровой бане. В итоге кефир я не стала подогревать. Смешала всё на холодную. Получилось очень вкусно!
Вартан
Такое количество муки в 200 г кефира просто не вмешать,добавил 400 г кефира
Редактор
Инна, нет, оладьи лучше жарить на среднем огне.
Инна Д.
Спасибо за рецепт! Жарить на сильном огне?
Платон Ж.
Супер
Юлия З.
Спасибо, за простой рецепт и за подробное описание нюансов (кто не гуру в кулинарии и нет времени лазать по инету в миллионе рецептов) - очень быстро и доступно!
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи с яблоками
35 минут
Оладьи с яблоками
Достаточно густое тесто на кефире позволяет добавить в оладьи при жарке самую разную начинку: как соленую, так и сладкую. Этот рецепт поможет приготовить оладьи с полукруглыми ломтиками яблок, которые хорошо запекаются и размягчаются внутри теста. Яблоки можно заменить другими фруктами с плотной мякотью, например, грушами или айвой. Или, наоборот, добавить в оладьи сыр, ветчину, зелень и другие несладкие начинки.
оладьи с яблоками
30 минут
Оладьи из яблок на кефире
Если в кефирное тесто добавить измельченные яблоки, то оладьи приобретут новый вкус. Яблоки можно просто мелко нарезать, можно натереть на терке или измельчить блендером до состояния яблочного пюре. Попробуйте разные варианты и выберите для себя тот, который больше понравится.
От сорта яблок может зависеть количество сахара в тесте. Для кислых сортов добавьте немного больше сахара, а для сладких не добавляйте вовсе. Подавайте оладьи горячими со сгущенкой, сметаной или любым вареньем.
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
