19 сентября 2024

Шуба с морской капустой

Солоноватая морская капуста заменит селедку в вегетарианском варианте салата-шубы со свеклой, морковкой и картошкой. Для приятной молочной кислинки и белкового компонента положите в салат адыгейский сыр. Вместо майонеза мы сделали легкий пикантный соус из нежирной сметаны, горчицы и лимонного сока.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории95,24кКал

Белки2,97грамм

Жиры5,87грамм

Углеводы7,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Морская капуста (ламинария)	220 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Свекла	2 шт. = 260 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Сыр адыгейский	100 г
Сметана 15% жирности	1 стакан = 210 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Молотая куркума	0.3 ч. л. = 0.9 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г

Для подачи

Клюква

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте свеклу, картофель и морковь. Подготовьте две кастрюли, миски, терку, плоскую тарелку и кулинарное кольцо диаметром 15-20 см.

Шаг 1

Положите свеклу в одну кастрюлю, картофель и морковь — в другую. Залейте все овощи водой, чтобы она их полностью покрывала, поставьте кастрюли на сильный огонь. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до среднего.

Шаг 2

Отварите картофель и морковь до готовности в течение 30-35 минут, свеклу — в течение 45-50 минут. Слейте из кастрюль горячую воду, остудите овощи и очистите их от кожицы.

Шаг 3

Нарежьте морскую капусту более короткими полосками. Крупно натрите адыгейский сыр. Мелко натрите по отдельности картофель, свеклу и морковь.

Шаг 4

Выложите в миску сметану и горчицу, влейте к ним растительное масло и лимонный сок, всыпьте соль, куркуму и черный перец. Все перемешайте до образования однородного соуса.

Шаг 5

В чистой миске смешайте тертый картофель и 2,5 ст.л. получившегося соуса. В другой миске смешайте с 1,5 ст.л. соуса тертую морковь. Еще 2 ст.л. соедините с тертой свеклой, тщательно перемешайте.

Шаг 6

Поставьте кулинарное кольцо на плоскую тарелку. Выложите в кольцо первым слоем картофель с соусом, разровняйте его и утрамбуйте. Промажьте 1-2 ч.л. соуса, положите на него слой морской капусты и тоже смажьте небольшим количеством заправки.

Шаг 7

Посыпьте морскую капусту тертым адыгейским сыром. Повторите слой из 1-2 ч.л. соуса. Разложите поверх сыра морковь, также промажьте его заправкой.

Шаг 8

Выложите последний слоем тертую свеклу, распределите на ней остатки соуса. Поставьте сформированную шубу в холодильник на 1 час, затем уберите кулинарное кольцо.

При желании сформируйте и подайте салат порционно с помощью небольших кулинарных колец или разрезанной на нужную ширину пластиковой бутылки.