4 декабря 2024

Рыба под сметаной

Описанным в рецепте способом можно приготовить любую рыбу: хек, минтай, горбушу или треску. Выложите ее на подушку из обжаренного лука, приправьте специями и сметаной. Молочный продукт сделает рыбу мягкой и сочной, а также добавит приятную сливочную нотку. Мы посыпали рыбу под сметаной панировочными сухарями, чтобы образовалась аппетитная корочка. При желании можно заменить сухари тертым сыром.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории103,01кКал

Белки12,88грамм

Жиры3,78грамм

Углеводы4,61грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе белой рыбы	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана	4 ч. л. = 40 г
Панировочные сухари	4 ч. л. = 20 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Лимон	по желанию
Овощи	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте филе рыбы и обсушите бумажными полотенцами от влаги. Снимите с лука шелуху. Подготовьте форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте лук кубиками или нашинкуйте половинками колец.

Шаг 2

Налейте растительное масло в сковороду и хорошо разогрейте его на среднем огне. Выложите лук в горячее масло. Обжарьте до легкого румянца. Это займет около 5-6 минут.

Шаг 3

Выложите лук в форму для запекания и разровняйте.

Шаг 4

Нарежьте филе на порционные куски, если это необходимо. Хорошо посолите и поперчите. Вотрите специи руками, равномерно распределив их по рыбе.

Приправьте рыбу и другими специями: хорошо подойдут розмарин, тимьян, анис, душица, мелисса и майоран.

Шаг 5

Выложите рыбу на луковую подушку. Распределите сметану по кусочкам рыбы.

Шаг 6

Посыпьте поверх сметаны панировочными сухарями тонким слоем. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте рыбу запекаться на 25 минут.

Если у вас керамическая или стеклянная форма для запекания, не ставьте ее в горячую духовку. Лучше поставить в холодную и только потом выставить нужную температуру для нагрева. В этом случае время запекания увеличится на 10-15 минут.

произвести впечатление

Выложите рыбу на тарелку для подачи, поверх положите немного лука и тонкий ломтик лимона. Подайте на стол с любым гарниром, например, со свежими или запеченными овощами, а также с картофельным пюре.