Рыба по-французски с картошкой
Ароматная запеченная рыба под «шубой» из майонеза и сыра получится не менее аппетитной, чем более традиционная для рецепта свинина или говядина. Подойдет филе любой белой рыбы, например, пангасиуса, трески, пикши, минтая или морского окуня. Оно пропитается соками помидоров и лука, вберет нотки майонеза, сыра и специй, станет распаренным и мягким. Подушка из картофеля выполнит роль сытного гарнира, но ему надо дать немного больше времени на запекание, чем рыбе.
- Калории
- 124,65 кКал
- Белки
- 8,89 грамм
- Жиры
- 7,13 грамм
- Углеводы
- 6,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 700 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 100 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте филе пангасиуса при комнатной температуре в течение 1-1,5 часа. Помойте его и промокните от влаги бумажными полотенцами. Помойте и почистите картофель. Очистите лук от шелухи. Ополосните помидоры. Подготовьте терку и глубокую форму для запекания прямоугольной формы.
Шаг 1
Разрежьте филе пангасиуса на четыре равные по размеру части. Нарежьте картофель и помидоры кружочками толщиной 6-7 мм. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Натрите сыр на средней терке.
Выберите для запекания спелые, но крепкие помидоры с плотной мякотью и небольшим количеством сока. Так они будут хорошо держать форму после тепловой обработки. Кроме твердого сыра подойдут также полутвердые сорта, сулугуни или моцарелла.
Шаг 2
Поставьте духовку разогреваться до 200 °С. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Разложите на дне формы рядами и немного внахлест кружочки картофеля. Равномерно посыпьте картофель 0,5 ч.л. соли. Поместите форму в духовку, запекайте в течение 15-20 минут до полуготовности. Достаньте форму и немного остудите картошку.
При желании перед запеканием присыпьте картофель смесью сушеных прованских трав или измельченным свежим укропом, добавьте сметану, несколько кубиков сливочного масла или 2-3 ч.л. сливок.
Шаг 3
Положите нарезанный лук поверх полуготового и слегка остывшего картофеля. Выложите на него куски пангасиуса. Присыпьте филе оставшейся солью и специями для рыбы. Промажьте каждый кусок пангасиуса майонезом.
Если не хотите добавлять в блюдо майонез, замените его нежирной сметаной или натуральным несладким йогуртом. Вместо готовой смеси специй для рыбы можно взять черный или белый молотый перец, сушеные орегано, майоран и сельдерей.
Шаг 4
Распределите кружочки помидоров по кускам рыбы. Посыпьте все ровным слоем тертого сыра. Поставьте форму в горячую духовку. Запекайте рыбу с картошкой в течение 20-25 минут до готовности всех ингредиентов. Сыр должен расплавиться и запечься до золотистого цвета.
Если хотите положить к рыбе больше овощей, возьмите кабачки, стручковую фасоль или цветную капусту.
произвести впечатление
Подайте рыбу по-французски с картошкой на листьях салата.
К запеченной рыбе подойдут белые соусы, например, сливочный или тартар.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия
Шикарное блюдо! Вместо теляпии у меня были медальоны из хека и результат все равнт отличный!
Елена К.
Приготовили,снимаем пробу.Это очень вкусно!
Похожие рецепты
Смотреть все
рыба в духовке
1 ч 20 мин
Щука, которая не уплыла от Емели
Ежели щуку в реке вы поймали, а желания она не исполняет, як у Емели в сказке сказано, не серчайте. Едино желание ваше исполнено будет, трапеза богатая да славная вас ждет. Такая рыба и на пир хороша будет сказочный. В печи ее приготовьте, да травами и лимоном сдобрите, чтобы араматно было. А если рецепт на языке сказательном сложным покажется, читайте в советах трактовку толковую.
рыба в духовке
20 минут
Рыбные конвертики с овощами
Вместо порционных форм для этого блюда можно использовать обычный пергамент для выпечки. Сложите его лодочкой, закрепите концы и выложите ингредиенты. В рецепте указана красная рыба, но подойдет и белая. Главное, предварительно разморозьте и тщательно промокните ее бумажными полотенцами, чтобы блюдо не получилось водянистым. Для большей сытности добавьте овощи, например картофель и стручковую фасоль.
рыба в духовке
40 минут
Лакедра с кедровыми орехами и фасолью
Подчеркните вкус белой рыбы жареными кедровыми орехами, чесноком и петрушкой. Запеките филе с белым вином и тимьяном, а на гарнир подайте слегка карамелизированную стручковую фасоль. Можно взять уже готовое филе или отделить его самостоятельно. А если не хочется долго подготавливать рыбу, просто нарежьте ее на стейки.
рыба в духовке
1 ч
Рыба в горчичном соусе в духовке
Для приготовления этого блюда подойдет практически любая белая рыба. Возьмите филе, стейки или тушку целиком. Пикантный горчичный соус придаст рыбе характерную остроту. Чтобы немного смягчить ее, добавьте в соус сметану, сливки или йогурт. Для дополнительного аромата приправьте блюдо специями: орегано, петрушкой, черным молотым перцем и т.д. В процессе запекания горчичный соус образует на рыбе аппетитную корочку. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофеля, отварного риса или свежих овощей.
рыба в духовке
40 минут
Камбала с грибами в духовке
Нежную камбалу достаточно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Вкус и аромат рыбе придадут жареные грибы и овощи. Измельчите болгарский перец и репчатый лук, а затем обжарьте нарезку. Добавьте шампиньоны и влейте белое сухое вино. Благодаря ему блюдо получится еще ярче. Хотя алкоголь всегда можно заменить. Возьмите вместо него бульон или воду с яблочным уксусом. Если у вас есть сковорода, которую можно убрать в духовку, то форма для запекания не понадобится.
рыба в духовке
1 ч
Филе тилапии с овощами
Приготовление филе тилапии с овощами не требует много времени и усилий. Это отличный вариант для повседневного обеда или ужина. Благодаря порционной подаче и ярким цветам овощей оно также будет хорошо смотреться на праздничном столе. Нежное и низкокалорийное филе тилапии в этом рецепте запекается вместе с овощами в фольге. Это создает паровой эффект, помогает сохранить сочность и ароматы.
рыба в духовке
1 ч 30 мин
Гонконгская рыба на пару с имбирем, чесноком и чили
Это одно из самых знаменитых и простых блюд местного стритфуда. В Гонконге такую рыбу подают как в небольших закусочных, так и в знаменитых ресторанах. Главный секрет — в соусе на основе кунжутного масла, соевого и рыбного соусов и бульона. Также важно правильно подготовить рыбу и дать ей промариноваться в смеси из вина, соли и специй. Остроту можете регулировать самостоятельно, уменьшив или увеличив количество перца чили. Перед подачей полейте рыбу чесночным маслом и посыпьте свежей измельченной кинзой и зеленым луком.
рыба в духовке
40 минут
Ряпушка по-карельски
Ряпушку сравнивают с корюшкой, зачастую отдавая предпочтение последней. Однако обе рыбы по-своему хороши и в жареном виде, и запеченными в духовке. Постарайтесь почистить ряпушку аккуратно, чтобы не повредить тушку. Чешуя у этой рыбы легко отходит, но и сама рыбка очень нежная. Дополнительных приправ она не требует. Будет достаточно соли, перца и лаврового листа.
рыба в духовке
1 ч 5 мин
Запеченный сазан с овощами
Очень простое и полезное блюдо, подходящее для ужина в будний день. Сазан в духовке готовится очень просто, а на вид и на вкус он получается превосходным. Овощи в процессе запекания наполняют рыбу соками и одновременно становятся легким гарниром. При желании также дополните этот набор сладким перцем, цукини и картофелем.
