25 декабря 2024

Пирог «Роза»

Пирог «Роза» можно встретить в разных вариациях. Мы приготовили один из самых простых. На розочку здесь похож каждый элемент пирога, а вместе они составляют вкусный и красивый букет. Пирог готовится из обычного дрожжевого теста и промазывается маслом, растертым с сахаром и корицей. При желании вы можете дополнить начинку изюмом, посыпав им тесто поверх сахара перед тем, как свернуть в рулет.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории359,3кКал

Белки5,17грамм

Жиры20,75грамм

Углеводы38,93грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 стакан = 325 г
Сливочное масло	180 г
Сахар	140 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Сухие дрожжи	1 ст. л. = 12 г
Молоко	0.5 стакан = 100 г
Корица	2 ст. л. = 20 г
Лимон	1 шт. = 120 г

Для смазывания

Сливочное масло	90 г
Сахар	70 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, а масло стало мягким. Просейте муку.

Шаг 1

Нагрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Чтобы дрожжи активировались, но не погибли, температура жидкости должна быть примерно 37-40 °C, то есть чуть выше температуры тела. Всыпьте 2 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара. Размешайте и добавьте дрожжи. Оставьте смесь при комнатной температуре на 20 минут.

Обратите внимание, что через 5 минут на поверхности молока должна образоваться небольшая пенная шапочка. Это означает, что дрожжи начали работать. Если такого не произошло, придется взять новые дрожжи и заново повторить весь процесс.

Шаг 2

Насыпьте муку в глубокую миску. Всыпьте 2 ст.л. сахара и разбейте яйца. Снимите цедру с лимона на мелкой терке. Добавьте в смесь ингредиентов и перемешайте.

Шаг 3

Влейте дрожжевую опару к ингредиентам. Замесите тесто и оставьте его подниматься в тепле под полотенцем на 2 часа.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 4

Слегка обомните тесто и выложите его на припыленный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см.

Шаг 5

Разотрите 180 г сливочного масла с оставшимся сахаром и корицей. Смажьте массой всю поверхность теста и скатайте его в рулет.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму для выпекания пергаментом. Нарежьте рулет на несколько ломтиков, одинаковых по толщине. Выложите в форму вплотную друг к другу. Выпекайте 45 минут.