Логотип Food.ru
Шоколадное суфле с фисташковым мороженым

Шоколадное суфле с фисташковым мороженым

Это классический французский десерт, который славится своей легкой и воздушной текстурой. Название «суфле» происходит от французского слова souffler, что означает «дуть» или «взлетать». Это связано с характерным подъемом блюда при запекании благодаря взбитым яичным белкам. Лучше всего суфле сочетается с мороженым, например, с фисташковым — его нежная кремовая текстура и ореховый вкус отлично дополняют насыщенный шоколадный десерт.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории439,25кКал
Белки6,02грамм
Жиры31,51грамм
Углеводы33,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

225 г
180 г
0.5 стакан = 90 г
4.5 шт. = 148.5 г
3 шт. = 51 г
0.5 стакан = 65 г
1.5 ч. л. = 12 г
 по вкусу

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разбейте яйцо над миской и аккуратно перелейте желток из одной половинки скорлупы в другую, чтобы весь белок стек в миску. Затем переложите желток в отдельную посуду. Сделайте то же самое с оставшимися яйцами. Подготовьте миксер и порционные формочки для выпечки.

Шаг 1

Налейте немного воды в кастрюлю и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь и установите сверху жаропрочную миску так, чтобы она не касалась воды. Положите в миску темный шоколад и сливочное масло. Растопите ингредиенты, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Затем снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть.

Шаг 2

В отдельную глубокую миску влейте белки и начните взбивать их миксером на низкой скорости. Постепенно добавляйте сахар, увеличивая скорость миксера. Взбейте белки до устойчивых пиков.

Шаг 3

В остывшую шоколадно-масляную массу добавьте желтки, просеянную муку и ваниль. Затем аккуратно, порциями, введите взбитые белки.
Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте щепотку корицы в тесто.

Шаг 4

Разлейте тесто по порционным формочкам, поставьте их на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Достаньте суфле из духовки, немного остудите и осторожно переверните его на тарелку, чтобы извлечь из формочек.

произвести впечатление

Украсьте суфле сахарной пудрой и подавайте с шариком фисташкового мороженого.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении