26 февраля 2025

ПП оливье без картошки

ПП оливье почти не отличается от традиционного, кроме того, что в нем нет картофеля, а роль заправки играет не майонез, а йогурт. Сварите морковь и яйца, нарежьте кубиками вместе с ветчиной, добавьте маринованные огурцы, зеленый горошек и хрустящий белый лук. Если избегаете консервированных продуктов, то возьмите свежие или малосольные огурцы и отварите замороженный горошек. Для большей пикантности можно положить немного горчицы или столового хрена.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории101,06кКал

Белки6,6грамм

Жиры6,26грамм

Углеводы3,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Морковь	1 шт. = 100 г
Ветчина	100 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Консервированный горошек	120 г
Маринованные огурцы	2 шт. = 100 г
Йогурт натуральный	3 ст. л. = 45 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Соль	2 г
Черный перец молотый	1 г

Для подачи

Перец чили

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь. Очистите лук от шелухи. Ополосните петрушку. Подготовьте две небольшие кастрюли, разделочную доску и салатник.

Шаг 1

Положите морковь в кастрюлю и залейте водой, чтобы она почти полностью закрывала корнеплод. Доведите воду до кипения на сильном огне, убавьте его до среднего и отварите овощ до мягкости в течение 20-25 минут. Слейте воду и дайте моркови остыть.

Шаг 2

Выложите во вторую кастрюлю яйца, залейте их водой, поставьте на сильный огонь. Дайте закипеть и уменьшите огонь до среднего. Варите яйца 10 минут. Остудите их в холодной воде около 5-7 минут.

Шаг 3

Очистите яйца от скорлупы, нарежьте кубиками со стороной 7-8 мм. Примерно такими же кубиками порубите морковь и ветчину. Более мелко нарежьте белый лук и маринованные огурцы.

Шаг 4

Соедините в салатнике нарезанные морковь, яйца, ветчину, лук и огурцы. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите и добавьте к соединенным ингредиентам. Положите туда же зеленый горошек, все перемешайте.

Вместо ветчины подойдет отварное или запеченное куриное филе.

Шаг 5

Всыпьте в салат соль и черный перец, положите йогурт. Еще раз хорошо размешайте, чтобы заправка равномерно разошлась по продуктам. Подайте оливье к столу.