Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: ПП оливье без картошки

Name: ПП оливье без картошки
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Морковь 1 шт. = 100 г; Ветчина 100 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Консервированный горошек 120 г; Маринованные огурцы 2 шт. = 100 г; Йогурт натуральный 3 ст. л. = 45 г; Петрушка 2 веточка = 4 г; Соль 2 г; Черный перец молотый 1 г; Перец чили по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 101,06 ккал | 🍽 Порций: 4

26 февраля 2025

ПП оливье без картошки

ПП оливье почти не отличается от традиционного, кроме того, что в нем нет картофеля, а роль заправки играет не майонез, а йогурт. Сварите морковь и яйца, нарежьте кубиками вместе с ветчиной, добавьте маринованные огурцы, зеленый горошек и хрустящий белый лук. Если избегаете консервированных продуктов, то возьмите свежие или малосольные огурцы и отварите замороженный горошек. Для большей пикантности можно положить немного горчицы или столового хрена.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 101,06 кКал
Белки: 6,6 грамм
Жиры: 6,26 грамм
Углеводы: 3,94 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Морковь	1 шт. = 100 г
Ветчина	100 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Консервированный горошек	120 г
Маринованные огурцы	2 шт. = 100 г
Йогурт натуральный	3 ст. л. = 45 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Соль	2 г
Черный перец молотый	1 г

Для подачи

Перец чили

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь. Очистите лук от шелухи. Ополосните петрушку. Подготовьте две небольшие кастрюли, разделочную доску и салатник.

Шаг 1

Положите морковь в кастрюлю и залейте водой, чтобы она почти полностью закрывала корнеплод. Доведите воду до кипения на сильном огне, убавьте его до среднего и отварите овощ до мягкости в течение 20-25 минут. Слейте воду и дайте моркови остыть.

Шаг 2

Выложите во вторую кастрюлю яйца, залейте их водой, поставьте на сильный огонь. Дайте закипеть и уменьшите огонь до среднего. Варите яйца 10 минут. Остудите их в холодной воде около 5-7 минут.

Шаг 3

Очистите яйца от скорлупы, нарежьте кубиками со стороной 7-8 мм. Примерно такими же кубиками порубите морковь и ветчину. Более мелко нарежьте белый лук и маринованные огурцы.

Шаг 4

Соедините в салатнике нарезанные морковь, яйца, ветчину, лук и огурцы. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите и добавьте к соединенным ингредиентам. Положите туда же зеленый горошек, все перемешайте.

Вместо ветчины подойдет отварное или запеченное куриное филе.

Шаг 5

Всыпьте в салат соль и черный перец, положите йогурт. Еще раз хорошо размешайте, чтобы заправка равномерно разошлась по продуктам. Подайте оливье к столу.