Мороженое «Баунти»

Мороженое «Баунти»

В соответствии с названием десерта он готовится на основе кокосового молока с добавлением стружки. У мороженого легкая текстура и сладкий сливочный вкус с нотками тропического ореха. Прогрейте желтки со сливками и кокосовым молоком на водяной бане, пока они не загустеют. И уберите в морозильник до полного замораживания. Благодаря подтаявшему молочному шоколаду в мороженом появятся красивые «мраморные» разводы.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории345,73кКал
Белки4,21грамм
Жиры26,24грамм
Углеводы24,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Североамериканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для мороженого

400 мл = 400 г
1.5 стакан = 315 г
90 г
180 г
2 шт. = 120 г
5 ст. л. = 125 г
45 г

Для подачи

 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте миски, миксер, кастрюлю, контейнер с крышкой, подходящий для замораживания продуктов.

Шаг 1

Отделите яичные желтки от белков в глубокую жаропрочную миску. Всыпьте к желткам сахар, взбейте миксером до пышной светлой пены. Продолжая взбивать, влейте кокосовое молоко и сливки. Доведите массу до однородного состояния.
В этом рецепте белки не понадобятся. Что можно из них приготовить, читайте в этой статье.

Шаг 2

Поломайте белый шоколад на части, положите их в желтково-сливочную массу. Заполните кастрюлю водой примерно на ⅔ объема. Доведите до кипения на среднем огне. Установите сверху миску со смесью, прогрейте, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Масса должна заметно загустеть.
Следите за тем, чтобы смесь не закипела, иначе желтки и сливки могут свернуться.

Шаг 3

Всыпьте кокосовую стружку в миску с желтково-сливочной массой, хорошо перемешайте. Налейте холодную воду в большую по размеру емкость, поставьте в нее миску с горячей массой. Охладите ее до теплого состояния, часто помешивая.

Шаг 4

Крупно порубите молочный шоколад, положите его в миску с желтково-сливочной массой. Дайте ему прогреться 1 минуту. Аккуратно размешайте, чтобы в массе получились шоколадные «мраморные» разводы.

Шаг 5

Переложите массу в контейнер для заморозки или в форму, уберите в морозильную камеру на 3-4 часа.
Каждые 30-40 минут доставайте заготовку и тщательно перемешивайте. Так в мороженом не появятся кристаллы льда.

произвести впечатление

Разложите мороженое по креманкам, украсьте карамелью с мятой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении