Пирог «Слезы ангела»
Необычное название пирог получил благодаря оригинальному декору. Еще горячую выпечку накрывают плотной крышкой. Из-за этого на меренге появляются капельки сиропа и кажется, будто кто-то обронил немало золотых слезинок. Внутри пирога скрывается начинка из творога и сметаны. А за основу берут рубленое тесто на разрыхлителе. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара или корицы в начинку или само тесто.
- Калории
- 272,47 кКал
- Белки
- 10,02 грамм
- Жиры
- 14,58 грамм
- Углеводы
- 25,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 195 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для начинки и меренги
| 350 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ст. л. = 50 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Достаньте сливочное масло из холодильника за 1–2 часа, чтобы оно стало мягким. Подготовьте миксер, блендер с чашей и круглую форму для выпечки диаметром 18 см.
Шаг 1
Смешайте венчиком мягкое сливочное масло с 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.
Шаг 2
Просейте муку с разрыхлителем в миску с маслом. Разотрите все в крошку.
Шаг 3
Добавьте яйцо в мучную крошку и замесите однородное эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Разделите яйца для начинки на белки и желтки. Белки уберите в холодильник, а желтки добавьте в чашу блендера.
Шаг 5
Добавьте к желткам творог, сметану, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбейте все до получения однородной массы.
Шаг 6
Раскатайте тесто в пласт. Размер заготовки должен быть на 4 см больше формы по всем сторонам. Переложите тесто в форму, срежьте лишнее.
В тесте достаточно масла, поэтому форму можно не смазывать.
Шаг 7
Выложите в форму начинку. Отправьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Шаг 8
Взбейте белки с сахарной пудрой в пышную массу.
Начните взбивать на низкой скорости и постепенно увеличивайте ее.
Шаг 9
Выложите взбитые белки на творожную начинку и верните пирог в духовку. Выпекайте еще 10–15 минут при 150 °С.
Накройте готовый пирог крышкой так, чтобы не повредить поверхность. Благодаря этому на меренге появятся капельки.
произвести впечатление
Нарежьте остывший пирог на порции и подайте с чашечкой кофе.
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марина
Мне очень понравился рецепт, но в следующий раз добавлю немного больше сахара в начинку. И, возможно, выберу чуть более влажный творог, чтобы было нежнее.
Кирилл К.
Вкусно очень вкусно
Маргарита
я в замешательстве,тк мне не хватает сладости в творожной начинке очень ярко чувствуется кислинка творога.надо больше сахара...
Татьяна З.
Получилось очень вкусно, даль ельщя приложить фото)👍🏼
тамара Г.
Это очень вкусный торт, его печем в нашей семье тридцать лет, только перед бэзе сделайте слой натертого кислого яблока и слезы будут крупнее и сочетание кислого и сладкого улучшат торт. Нельзя же он называется Любимый
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с творогом
30 минут
Ленивый пирог из лаваша и творога
По вкусу этот быстрый пирог напоминает хачапури. Помимо быстрого приготовления у него есть еще один плюс — простые и доступные ингредиенты. Нарвите руками лаваш и смешайте с творогом, молоком, яйцами и тертым сыром. Останется только подождать 20 минут, пока пирог подрумянится в духовке.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Творожный пирог с черешней
Этот пирог напоминает чизкейк благодаря нежной заливке из творога с добавлением сливок и яиц. Сливочный вкус дополняет сладкая и сочная черешня. Выложите ее на основу из плотного творожного теста, а сверху покройте заливкой, так пирог получится аккуратнее. Если выложить ягоды сверху, они могут размягчиться и потерять форму в процессе выпекания, а вытекший сок сделает выпечку некрасивой. Но если ягоды будут внизу, то заливка скроет эти моменты.
пироги с творогом
2 ч 5 мин
Песочный пирог с творогом и вишней
Слегка хрустящая и рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с кремовой творожной начинкой и полными сока ягодами. По вкусу и текстуре пирог напоминает чизкейк, но готовится немного проще. Разотрите сливочное масло с мукой в крошку. Замесите пластичное тесто, хорошо его охладите и уложите в форму. Распределите по песочной основе взбитый с сахаром и яйцами творог и размороженную вишню. Испеките пирог и дайте ему остыть перед подачей. Украсьте десерт ягодами и сахарной пудрой.
пироги с творогом
30 минут
Пирог с творогом на сковороде
По большому счету, этот пирог можно было бы назвать «ленивым сырником». Тесто для него почти такое же — основу составляет творог. Но жарится на сковороде этот десерт не маленькими заготовками, а одним большим пирогом. Единственная сложность — перевернуть его в процессе приготовления на другую сторону. Но это легко сделать при помощи широкой плоской тарелки. Подавайте пирог так же, как и обычные сырники, с любимыми топингами и добавками.
пироги с творогом
1 ч 10 мин
Творожный пирог со шпинатом
Чтобы этот пирог получился максимально полезным, мы заменили пшеничную муку на кукурузную. Сделали тесто с добавлением творога, а для начинки смешали творог со шпинатом. Получилось не только полезно и вкусно, но и красиво. Такой пирог хорошо подойдет для ланча или полдника. Он отлично насыщает, но не перегружает желудок.
пироги с творогом
5 ч
Творожный пирог с черносливом
Творожные десерты легкие, нежные, мягкие и очень вкусные. Приготовьте похожий на чизкейк пирог с творожной начинкой. А чтобы нейтральный вкус был интереснее, добавьте в творог чернослив и посыпьте выпечку тертым шоколадом. Времени в духовке понадобится всего 20 минут, но окончательной готовности десерт достигнет лишь через 3-4 часа, так как ему нужно время на стабилизацию.
пироги с творогом
1 ч 10 мин
Сырно-творожный пирог
Подайте этот сытный пирог вместо хлеба к супам или бульону, чтобы обед получился сытнее. Для экономии времени мы взяли уже готовое слоеное тесто. Будет достаточно двух листов, в которые нужно завернуть сырно-творожную начинку и уложить улиткой в форме для выпечки. В процессе выпекания рулеты образуют красивый пирог, который останется только нарезать на порции и подать на стол.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Пирог с инжиром и творогом
Пирог с инжиром и творогом выпекается на песочном тесте. Ему легко придать любую форму, поэтому и работать с ним одно удовольствие. Да и замешивается песочное тесто легко. Чтобы начинка получилась нежной и плотной, лучше взять прессованный творог «Простоквашино». Останется только украсить десерт слайсами свежего инжира.
пироги с творогом
1 д 4 ч
Творожный пирог «Зебра»
Пирог «Зебра» из творога готовится без добавления муки, поэтому выпекаться он будет достаточно долго. А после духовки ему нужно время для стабилизации в холоде. Он больше похож на чизкейк, чем на классический пирог. Измельчите творог в однородную гладкую массу и смешайте с остальными компонентами. В духовке пирог проведет 1,5-2 часа. Чтобы понять, что пора его доставать, аккуратно нажмите на пирог лопаткой. По краям он должен пружинить, а в середине — оставаться влажным.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Греческий пирог-улитка
Традиционный греческий пирог в форме улитки обычно готовят из листов теста фило. Но подойдет и простое слоеное тесто, если его тонко раскатать. Свернутое сначала в рулет, а потом по спирали тесто образует слои, чередующиеся с начинкой, которая пропитывает тесто своим соком. Пирог с творогом, зеленью, чесноком и сыром получается сытным, в меру пряным и соленым. А йогурт с желтком придадут ему аппетитную янтарную корочку после выпечки.
