Песочный пирог с творогом и вишней
Слегка хрустящая и рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с кремовой творожной начинкой и полными сока ягодами. По вкусу и текстуре пирог напоминает чизкейк, но готовится немного проще. Разотрите сливочное масло с мукой в крошку. Замесите пластичное тесто, хорошо его охладите и уложите в форму. Распределите по песочной основе взбитый с сахаром и яйцами творог и размороженную вишню. Испеките пирог и дайте ему остыть перед подачей. Украсьте десерт ягодами и сахарной пудрой.
- Калории
- 225,35 кКал
- Белки
- 7,65 грамм
- Жиры
- 9,46 грамм
- Углеводы
- 28,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 5 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 100 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки
| 300 г | |
| 300 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте вишню. Положите сливочное масло в морозильную камеру на 10 минут, чтобы оно стало твердым. Просейте муку. Подготовьте миски, сито, миксер, круглую форму для выпечки диаметром 20–24 см. Застелите ее дно и бока пергаментной бумагой.
Размороженные ягоды можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки сока.
Шаг 1
Соедините в глубокой миске просеянную муку, разрыхлитель, 3 ст.л. сахара и соль. Все хорошо перемешайте.
Вместо белого сахара можно взять коричневый тростниковый, который придаст тесту легкие карамельные нотки. Добавьте 1–2 ст.л. какао, чтобы корж приобрел аппетитный шоколадный цвет.
Шаг 2
Нарежьте масло кубиками и добавьте в миску с сухими ингредиентами. Перетрите все сначала лопаткой, а потом руками до образования крупной неоднородной крошки.
Если масло начнет таять и станет слишком мягким, поставьте миску в холодильник на 5–7 минут.
Шаг 3
Разбейте в масляно-мучную крошку 1 яйцо. Быстро замесите однородное пластичное тесто. Соберите его в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.
Старайтесь не вымешивать песочное тесто слишком долго, иначе оно получится жестким. Достаточно, чтобы масса стала клейкой, не распадалась на отдельные хлопья и легко собиралась в шар. Если тесто плохо держит форму, то добавьте 1 ст.л. ледяной воды.
Шаг 4
Достаньте охлажденное тесто. Скатайте из него круглую лепешку. Ее диаметр должен больше диаметра формы на 4–5 см. Положите заготовку в форму для выпечки и сформируйте высокие бортики. Проколите тесто вилкой в нескольких местах и накройте пленкой. Уберите форму в холодильник еще на 20–30 минут.
Шаг 5
Протрите творог через сито или взбейте погружным блендером. Разбейте к нему 2 яйца. Всыпьте крахмал и 4 ст.л. сахара. Перемешайте все на средней скорости миксера до образования однородной массы.
Вместо сахара можно взять сахарную пудру, мед и даже сгущенное молоко. При желании добавьте к творогу рикотту, маскарпоне или другой сливочный творожный сыр с нейтральным вкусом.
Шаг 6
Наполните форму с тестом половиной творожной начинки. Распределите по начинке половину вишни. Добавьте оставшуюся творожную массу. Сверху выложите сохраненные ягоды. Поставьте форму в разогретую до 180 ˚С духовку и выпекайте пирог в течение 40–45 минут.
Достаньте форму с пирогом и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Переложите пирог из формы на сервировочную тарелку.
Пирог можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого выложите в чашу тесто, сформировав высокие бортики, распределите по нему творожную начинку с ягодами. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Чтобы творожная начинка стала плотнее и пирог легче нарезался, подержите его в холодильнике около 1 часа перед подачей.
произвести впечатление
Посыпьте песочный пирог с творогом измельченной цедрой апельсина и подайте с кофе или чаем.
Выпечку можно украсить взбитыми сливками, белой шоколадной стружкой, клюквой в сахарной пудре или свежими ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с творогом
30 минут
Ленивый пирог из лаваша и творога
По вкусу этот быстрый пирог напоминает хачапури. Помимо быстрого приготовления у него есть еще один плюс — простые и доступные ингредиенты. Нарвите руками лаваш и смешайте с творогом, молоком, яйцами и тертым сыром. Останется только подождать 20 минут, пока пирог подрумянится в духовке.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Творожный пирог с черешней
Этот пирог напоминает чизкейк благодаря нежной заливке из творога с добавлением сливок и яиц. Сливочный вкус дополняет сладкая и сочная черешня. Выложите ее на основу из плотного творожного теста, а сверху покройте заливкой, так пирог получится аккуратнее. Если выложить ягоды сверху, они могут размягчиться и потерять форму в процессе выпекания, а вытекший сок сделает выпечку некрасивой. Но если ягоды будут внизу, то заливка скроет эти моменты.
пироги с творогом
30 минут
Пирог с творогом на сковороде
По большому счету, этот пирог можно было бы назвать «ленивым сырником». Тесто для него почти такое же — основу составляет творог. Но жарится на сковороде этот десерт не маленькими заготовками, а одним большим пирогом. Единственная сложность — перевернуть его в процессе приготовления на другую сторону. Но это легко сделать при помощи широкой плоской тарелки. Подавайте пирог так же, как и обычные сырники, с любимыми топингами и добавками.
пироги с творогом
1 ч 10 мин
Творожный пирог со шпинатом
Чтобы этот пирог получился максимально полезным, мы заменили пшеничную муку на кукурузную. Сделали тесто с добавлением творога, а для начинки смешали творог со шпинатом. Получилось не только полезно и вкусно, но и красиво. Такой пирог хорошо подойдет для ланча или полдника. Он отлично насыщает, но не перегружает желудок.
пироги с творогом
2 ч 40 мин
Пирог «Слезы ангела»
Необычное название пирог получил благодаря оригинальному декору. Еще горячую выпечку накрывают плотной крышкой. Из-за этого на меренге появляются капельки сиропа и кажется, будто кто-то обронил немало золотых слезинок. Внутри пирога скрывается начинка из творога и сметаны. А за основу берут рубленое тесто на разрыхлителе. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара или корицы в начинку или само тесто.
пироги с творогом
5 ч
Творожный пирог с черносливом
Творожные десерты легкие, нежные, мягкие и очень вкусные. Приготовьте похожий на чизкейк пирог с творожной начинкой. А чтобы нейтральный вкус был интереснее, добавьте в творог чернослив и посыпьте выпечку тертым шоколадом. Времени в духовке понадобится всего 20 минут, но окончательной готовности десерт достигнет лишь через 3-4 часа, так как ему нужно время на стабилизацию.
пироги с творогом
1 ч 10 мин
Сырно-творожный пирог
Подайте этот сытный пирог вместо хлеба к супам или бульону, чтобы обед получился сытнее. Для экономии времени мы взяли уже готовое слоеное тесто. Будет достаточно двух листов, в которые нужно завернуть сырно-творожную начинку и уложить улиткой в форме для выпечки. В процессе выпекания рулеты образуют красивый пирог, который останется только нарезать на порции и подать на стол.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Пирог с инжиром и творогом
Пирог с инжиром и творогом выпекается на песочном тесте. Ему легко придать любую форму, поэтому и работать с ним одно удовольствие. Да и замешивается песочное тесто легко. Чтобы начинка получилась нежной и плотной, лучше взять прессованный творог «Простоквашино». Останется только украсить десерт слайсами свежего инжира.
пироги с творогом
1 д 4 ч
Творожный пирог «Зебра»
Пирог «Зебра» из творога готовится без добавления муки, поэтому выпекаться он будет достаточно долго. А после духовки ему нужно время для стабилизации в холоде. Он больше похож на чизкейк, чем на классический пирог. Измельчите творог в однородную гладкую массу и смешайте с остальными компонентами. В духовке пирог проведет 1,5-2 часа. Чтобы понять, что пора его доставать, аккуратно нажмите на пирог лопаткой. По краям он должен пружинить, а в середине — оставаться влажным.
пироги с творогом
1 ч 20 мин
Греческий пирог-улитка
Традиционный греческий пирог в форме улитки обычно готовят из листов теста фило. Но подойдет и простое слоеное тесто, если его тонко раскатать. Свернутое сначала в рулет, а потом по спирали тесто образует слои, чередующиеся с начинкой, которая пропитывает тесто своим соком. Пирог с творогом, зеленью, чесноком и сыром получается сытным, в меру пряным и соленым. А йогурт с желтком придадут ему аппетитную янтарную корочку после выпечки.
