5 марта 2025

Постные блины на газированной воде

Замените молочные продукты и яйца в тесте для постных блинов газированной минеральной водой. Благодаря ей блины станут воздушными и ажурными. Кроме воды и муки понадобятся только сахар, соль и растительное масло. Его лучше подогреть перед добавлением в тесто, так масло лучше соединится с мукой. Смазывать сковороду не обязательно, особенно если она антипригарная. Такие блины остаются эластичными в горячем и теплом виде. Поэтому заворачивать в них начинку лучше, пока они не остыли.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 201,07 кКал

Белки 3,07 грамм

Жиры 9,83 грамм

Углеводы 25,12 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Газированная вода	500 мл = 500 г
Пшеничная мука хлебопекарная	260 мл = 260 г
Подсолнечное масло рафинированное	5 ст. л. = 85 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте миксер, небольшую жаропрочную миску и сковороду.

Шаг 1

Всыпьте в просеянную муку сахар и соль, хорошо перемешайте вилкой или венчиком.

Добавляйте сахар по вкусу и в зависимости от того, с чем вы планируете подать блины. Если предполагаются соленые начинки и топинги, то уменьшите количество сахара в 2 или 3 раза. Для сладких блинов, наоборот, можно добавить в тесто корицу или лимонную цедру.

Шаг 2

Начните подливать минеральную воду в сухие ингредиенты тонкой струйкой, размешивая массу на низкой скорости миксера. Доведите тесто до консистенции не слишком густой сметаны. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут постоять при комнатной температуре.

Шаг 3

Налейте растительное масло в небольшую жаропрочную миску. Поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Влейте его тонкой струйкой в настоявшееся тесто, одновременно размешивая массу миксером на небольшой скорости. Переключите скорость миксера на максимальную и взбивайте тесто в течение 1-2 минут.

Шаг 4

Поставьте сухую сковороду на средний огонь, дайте ей хорошо разогреться. Налейте в сковороду 3-4 ст.л. теста, распределите его ровным тонким слоем, поворачивая сковороду за ручку. Поджарьте блин 1-1,5 минуты, пока он не станет плотным и не подрумянится по краям. Переверните его и поджарьте с другой стороны еще 1-1,5 минуты. Переложите блин со сковороды на тарелку. Пожарьте таким же образом блины из всего теста, складывая их стопкой.

Если есть опасение, что блины могут прилипнуть к сковороде, то смажьте ее тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисточки. Не переворачивайте блины, пока тесто полностью не схватится, чтобы они не скомкались.

произвести впечатление

Перед подачей присыпьте блины сахарной пудрой, для украшения используйте свежую мяту. Подайте с вареньем.

Для несладких постных блинов можно сделать начинку из тушеной капусты, жареных грибов, размятого картофеля, соевого сыра тофу, рубленых орехов с нарезанной зеленью и растительным маслом.