Шоколадная пасха с клюквой

Шоколадная пасха с клюквой

Если вы еще ни разу не готовили творожную пасху и волнуетесь за результат, попробуйте этот вариант с шоколадом и вяленой клюквой. Он довольно прост в приготовлении. Понадобятся свежий творог высокой жирности, сливочное масло, сливки и темный шоколад. Вместо клюквы подойдут также сушеная вишня, изюм или нарезанная курага. По вкусу десерт может напомнить творожные сырки или шоколадное пирожное. Пасха готовится недолго, можно сделать ее вечером накануне праздника и поставить охлаждаться на ночь.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории299,11кКал
Белки8,9грамм
Жиры17,38грамм
Углеводы28,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
12 часов 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для пасхи

500 г
60 г
1 стакан = 140 г
135 г
0.5 стакан = 105 г
5 ст. л. = 85 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Подготовьте миски, миксер, сито, сотейник, марлю и форму для пасхи.

Шаг 1

Выложите в глубокую миску размягченное сливочное масло. Всыпьте к нему примерно 130 г сахарной пудры. Взбейте на высокой скорости до образования светлой кремообразной массы.

Шаг 2

Протрите творог через сито в миску или пробейте блендером. Смешайте с маслом. Перемешайте все на средней скорости до однородной консистенции.

Шаг 3

Поломайте шоколад на небольшие кусочки, положите их в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите шоколад за 3–4 приема по 20–30 секунд, перемешивая массу после каждого нагревания.

Шаг 4

Налейте сливки в сотейник, поставьте на средний огонь и нагрейте до первых признаков пара. Снимите сотейник с огня. Добавьте к горячим сливкам растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Должен получиться однородный глянцевый ганаш.

Шаг 5

Соедините в чистой миске вяленую клюкву и оставшиеся 10 г сахарной пудры. Всыпьте их к творожной массе и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 6

Добавьте к творожной массе с клюквой шоколадный ганаш, оставив 1–2 ст.л. для украшения. Снова все хорошо перемешайте. Масса должна приобрести равномерный шоколадный оттенок без белых и темных разводов.
Переложите сохраненный ганаш в емкость с герметичной крышкой или накройте пленкой в контакте и уберите в холодильник.

Шаг 7

Сложите марлю в 3–4 раза, смочите ее прохладной водой и отожмите. Уложите марлю в форму для пасхи, чтобы со всех сторон свисали свободные края. Выложите в форму творожно-шоколадную массу, слегка ее утрамбуйте. Накройте творожную массу свободными краями марли и поставьте форму в чистую миску.
Поместите на форму сверху небольшую доску или блюдце и груз в виде банки или бутылки с водой. Уберите все в холодильник на 12 часов. По истечении времени снимите груз с формы, разверните марлю и переверните пасху на сервировочную тарелку. Уберите форму и марлю.
Растопите оставшийся шоколадный ганаш в микроволновой печи. Полейте им верх получившейся пасхи.

произвести впечатление

Украсьте пасху сахарным драже. При желании разрисуйте десерт гелиевыми карандашами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении