Форшмак
Паштет из сельди легко приготовить в домашних условиях. Просто измельчите вместе филе рыбы репчатый лук, вареные яйца и хлеб. Для легкой кислинки добавьте яблоко, а для пикантности — горчицу. Чтобы сделать текстуру закуски более кремовой, смешайте основу со сливочным маслом. А если блендера не оказалось под рукой, нарежьте все ингредиенты ножом или прокрутите в мясорубке. Подайте форшмак на ломтиках черного хлеба, украсив лимонными дольками.
- Калории
- 230,4 кКал
- Белки
- 6,85 грамм
- Жиры
- 19,43 грамм
- Углеводы
- 6,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- еврейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 45 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоко. Очистите лук от шелухи. Достаньте сливочное масло за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Подготовьте блендер и небольшую кастрюлю.
Шаг 1
Положите куриные яйца в небольшую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите 8–10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде и очистите от скорлупы.
Шаг 2
Нарежьте ломтики батона на небольшие кусочки и положите в миску. Залейте молоком и оставьте на 5 минут. Отожмите хлеб от лишней жидкости.
Шаг 3
Нарежьте филе сельди на небольшие кусочки. Уберите все косточки, если они попадутся.
Шаг 4
У яблока удалите косточки. Произвольно нарежьте яблоко и репчатый лук.
Шаг 5
Взбейте яйца, хлеб, филе сельди, репчатый лук и яблоко в блендере или измельчите с помощью погружной насадки.
Если хотите получить паштет с кусочками, измельчайте продукты импульсами.
Шаг 6
Смешайте паштет с мягким сливочным маслом и лимонным соком, приправьте по вкусу.
Добавьте 1 ч.л. горчицы для пикантности и различные приправы по вкусу.
произвести впечатление
Выложите форшмак в небольшую пиалу и подайте с ломтиками черного хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна Ж.
Хороший рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
форшмак
15 минут
Форшмак из нерки
Обычно для форшмака берут сельдь, но если вам не нравится ее резкость, приготовьте закуску с неркой. Эта рыба отличается более насыщенным вкусом по сравнению с другой красной рыбой и при этом не имеет выраженного запаха. Подайте форшмак с поджаренными тостами, крекерами или используйте в качестве начинки для небольших тарталеток.
форшмак
15 минут
Форшмак с яблоком
Яблоко не всегда добавляют в форшмак. Есть мнение, что этот фрукт своей кислинкой «упрощает» вкус рыбной закуски. Но если вы готовите ее из покупной сельди, которую не солили самостоятельно, то яблоко окажется как нельзя кстати. Оно избавит от излишней солености рыбы и сделает вкус форшмака более гармоничным.
форшмак
45 минут
Блинчики с форшмаком
Форшмак обычно подают с тостами. Но если спрятать паштет в тонкие блинчики, получится не менее вкусно. Сложить заготовки можно как угодно: конвертиками, трубочками или в форме мешочков. В последнем случае лучше зафиксировать блинчики с помощью зубочисток. Но не забудьте предупредить домашних об этом. А если совсем не хочется сворачивать блины, подайте форшмак отдельно в виде намазки.
форшмак
50 минут
Форшмак из форели
Форшмак часто делают из сельди, но ее можно заменить и другой рыбой. Возьмите, например, форель или лосось, и закуску вполне можно подать на праздничный стол в тарталетках, на крекерах или обычном хлебе. А также использовать в качестве бутербродной пасты для канапе. На приготовление уйдет 10-15 минут, но дайте массе охладиться в холодильнике хотя бы 20 минут. Так она станет вкуснее.
форшмак
50 минут
Форшмак из сельди
Классическое блюдо еврейско-одесской кухни форшмак из соленой сельди готовится со сливочным маслом, яблоком, луком и вымоченным в молоке белым хлебом. Получается очень мягкий, в меру соленый и приятно пикантный паштет, который идеально сочетается с ржаными гренками. Сливочное масло допускается заменить маргарином, а белый репчатый лук — красным. В этом рецепте форшмак заправляется лимонным соком, но для большей остроты можно добавить немного горчицы.
форшмак
30 минут
Постный форшмак из селедки
Форшмак из селедки, который готовится в пост, отличается от традиционного. Благодаря отсутствию сливочного масла и яиц блюдо получается более легким. Обжаренные морковь и лук в составе блюда оттеняют вкус селедки, а также делают массу более вязкой. При выборе сельди обращайте внимание на рассол в упаковке с рыбой. Если он начал пениться, значит, продукт испорчен.
форшмак
25 минут
Форшмак из селедки с красным луком
Форшмак считается традиционным еврейским блюдом. Он представляет собой однородную массу из измельченной сельди, яиц, яблока и лука, белого хлеба и сливочного масла. Форшмак подают холодным с ломтиками черного хлеба.Различные вариации этой закуски входят также в русскую, немецкую, шведскую и финскую кухни. Например, в Германии форшмак подают горячим.В этом рецепте предлагаем вам приготовить классический еврейский форшмак.
форшмак
1 ч 30 мин
Форшмак с яблоком
Форшмак с яблоком — классическое холодное закусочное блюдо из рубленого филе сельди. Его рецепт сформировался еще в 18 веке. Свою популярность форшмак из селедки с яблоком обрел благодаря еврейским кулинарным сборникам. Однако, родиной блюда считается прусская и шведская кухня. Аппетитное и простое блюдо готовится по пошаговому рецепту очень быстро. В основе форшмака лежит филе сельди, которая не должна быть очень соленой. Если попалась пересоленная сельдь, положите ее на час в молоко.
форшмак
20 минут
Форшмак из селедки
Слово «форшмак» в переводе с немецкого означает «закуска» или «еда перед едой». Поразительно удачная характеристика для этого блюда. Правильный форшмак из селедки с луком и яйцом, намазанный на черный хлеб, — это отличный апеттайзер. В некоторых странах форшмак — горячая закуска, а вот в России готовят обычно холодный селедочный форшмак.
