10 апреля 2025

Котлеты на пару без пароварки

Котлеты для диетического питания лучше всего приготовить на пару. Так вы избежите жарки и излишков масла. Для этого не обязательно иметь пароварку. Уложите заготовки в металлический дуршлаг и полчаса готовьте под крышкой над кипящей водой. Фарш лучше всего взять из куриной грудки, так как именно это мясо у курицы самое диетическое. А сочность добавьте при помощи яблока, кабачка или лука.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории139,2кКал

Белки12,44грамм

Жиры7,56грамм

Углеводы5,12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для котлет

Куриный фарш	200 г
Яблоки	0.5 шт. = 75 г
Манная крупа	0.5 ст. л. = 8 г
Паприка	0.5 ст. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	5 мл = 5 г
Душистый перец горошком	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для подачи

Овощи

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте фарш при необходимости. Помойте яблоко. Подготовьте большую кастрюлю с крышкой и дуршлаг.

Шаг 1

Снимите кожуру с яблока и натрите мякоть на мелкой терке.

Если вам не нравится яблоко в котлетах, замените его на кабачок или привычный лук. Этот ингредиент нужен, чтобы добавить диетическому куриному фаршу сочности.

Шаг 2

Положите тертое яблоко к фаршу. Всыпьте манку, соль и паприку.

Манная крупа впитает в себя соки фарша и яблока, удерживая их внутри. Так котлеты не получатся суховатыми. Кроме паприки можно добавить и другие специи. Например, карри, кумин, орегано или тимьян.

Шаг 3

Налейте воду в большую кастрюлю. Положите душистый перец. Он придаст аромат, которым наполнит и котлеты. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. Тем временем слепите из фарша небольшие котлеты.

Когда вода начнет кипеть, смажьте дуршлаг растительным маслом и выложите в него заготовки. Поставьте дуршлаг с котлетами на кастрюлю с кипящей водой и накройте крышкой. Средняя продолжительность приготовления котлет на пару — 30 минут.

Воды должно быть много. Но рассчитывайте объем, чтобы дуршлаг не касался жидкости. Обратите внимание на то, что от размера заготовок зависит и время их приготовления. Поэтому не делайте их слишком большими.

Шаг 4

Проверьте готовность котлет ножом или вилкой. При проколе должен вытекать прозрачный сок. Если сочится красная жидкость, то держите котлеты на плите еще 10 минут. Вода быстро испаряется, поэтому подливайте кипяток по мере необходимости.

Времени может понадобиться больше. Это зависит и от размера заготовок, и от особенностей плиты.