13 апреля 2025

Лимонно-маковый кекс

У мака очень спокойный и мягкий ореховый вкус. Эти зерна хорошо сочетаются с цитрусовыми, а значит станут отличным дополнением к лимонному кексу. Просто смешайте мак с небольшими количеством муки, чтобы он лучше расходился, и добавьте в тесто. Оно должно получиться жидким, как на оладьи. В этом случае готовая выпечка получится воздушной, пористой и нежной.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории315,84кКал

Белки4,56грамм

Жиры17,84грамм

Углеводы35,68грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 10 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	160 г
Сливочное масло	220 г
Мак (зерна)	50 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сахар	250 г
Лимон	2 шт. = 240 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Ванильный сахар	10 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для лимонного сиропа

Сахар	0.5 стакан = 90 г
Лимонный сок	0.25 стакан = 50 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте и обсушите лимоны. Подготовьте форму для кекса, блендер и сотейник.

Шаг 1

Соедините муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте, отмерьте 1 ст.л. мучной смеси и всыпьте ее в посуду с маком.

Шаг 2

Растопите масло в микроволновке в несколько приемов по 15–20 секунд. Перемешивайте в паузах, чтобы масло таяло равномерно и не пригорало. Дайте остыть.

Шаг 3

Снимите цедру с лимонов, стараясь не задевать белую часть. Положите в чашу блендера. Всыпьте туда же обычный и ванильный сахар. Взбейте импульсами, чтобы сахар стал влажным.

Шаг 4

Выжмите в чашу блендера сок из обоих лимонов. Разбейте туда же яйца. Перебейте до получения однородной массы.

Шаг 5

Продолжая взбивать, влейте масло тонкой струйкой. Перемешивайте до гладкости массы.

Шаг 6

Вылейте смесь из блендера в глубокую миску. Всыпьте в несколько приемов муку, каждый раз перемешивая. Добавьте в тесто в последнюю очередь муку с маком.

Шаг 7

Тщательно перемешайте. Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. Застелите форму бумагой для выпечки. Перелейте в нее жидкое тесто. Выпекайте 15 минут. Уберите температуру духовки до 160 °С. Оставьте выпечку в духовке еще на 35 минут. После этого остудите на решетке.

Шаг 8

Пока десерт в форме остывает, сделайте сироп. Для этого налейте в сотейник 50 мл лимонного сока. Всыпьте сахар и поставьте на слабый огонь. Перемешивая, дождитесь, когда кристаллы сахара полностью растворятся. Дождитесь кипения и проварите еще пару минут.