Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Капустный стейк с пармезаном

Name: Капустный стейк с пармезаном
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 штук
Cuisine: авторская
Ingredients: Капуста 900 г; Пармезан 80 г; Сырокопченый бекон 85 г; Оливковое масло 3,5 ст. л. = 59,5 г; Петрушка 5 веточка = 10 г; Сушеный чеснок 1 ч. л. = 3 г; Сушеный репчатый лук 1 ч. л. = 4 г; Молотая паприка 1 ч. л. = 3 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 35 мин | 🔥 Калорийность: 132,35 ккал | 🍽 Порций: 5

25 сентября 2025

4.2

(10)

104.2

1 Для гостей «Пятёрочки»

Капустный стейк с пармезаном

Стейки из капусты можно не только приготовить на гриле, но и запечь в духовке. Благодаря твердому сыру верхушка стейка получится особенно румяной. Используйте пармезан, этот сыр не плавится, а создает ту самую корочку. Лучше всего использовать молодую капусту, она приготовится за 20 минут, более поздним сортам потребуется больше времени. С приправами можно экспериментировать, но основу должны составлять сушеный лук и чеснок.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 132,35 кКал
Белки: 3,98 грамм
Жиры: 10,54 грамм
Углеводы: 4,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для стейков

Капуста	900 г
Пармезан	80 г
Сырокопченый бекон	85 г
Оливковое масло	3,5 ст. л. = 59,5 г
Петрушка	5 веточка = 10 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Сушеный репчатый лук	1 ч. л. = 4 г
Молотая паприка	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте капусту, снимите верхние и поврежденные листья. Для приготовления понадобится противень, застеленный пергаментом, и кулинарная кисть для нанесения соуса.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Положите капусту на рабочую поверхность так, чтобы кочерыжка была параллельно столу. Нарежьте кочан на круглые стейки шириной 2–2,5 см. Должно получиться 5–6 заготовок.

Шаг 2

Соедините в небольшой пиале оливковое масло и все приправы: сушеный лук, чеснок, паприку, соль и перец.

Шаг 3

Положите стейки на противень, смажьте их верхушку ароматным маслом и отправьте на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C.

Шаг 4

Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте на сухой сковороде в течение 3–5 минут. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Бекон должен получиться хрустящим.

Шаг 5

Мелко натрите пармезан на мелкой терке, порубите листья петрушки.

Шаг 6

Достаньте противень с капустой и посыпьте ее сыром. Отправьте в духовку еще на 3–4 минуты до образования хрустящей корочки. Нагрев прежний — 200 °C.

произвести впечатление

Выньте стейки, посыпьте хрустящим беконом и измельченной петрушкой.

Подайте стейки порционно с любимыми соусами. Подойдет белый соус на основе сметаны, майонеза, чеснока и измельченной зелени. Если хотите подчеркнуть вкус корочки, возьмите барбекю.