Краснокочанная капуста
Краснокоча́нная капу́ста — питательный овощ вида Brassica oleracea var. capitata f. Rubra необычного сине-лилового оттенка, который листьям придают содержащиеся в них антоцианы
Калорийность
26 ккал
Белки
0,8 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
5 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые краснокочанная капуста была выращена в Западной Европе примерно в XIV веке. В XVII столетии этот вид капусты начали выращивать в России, правда, поначалу его использовали как корм для скота. В XVIII веке краснокочанную капусту распробовали, и она стала появляться в меню богатых людей.
Польза и вред
В краснокочанной капусте содержится большое количество витаминов. Антоциан в мякоти капусты улучшает зрение и укрепляет сосуды. Употребление капусты существенно снижает опасность мутации клеток, тем самым предотвращая рак. Однако краснокочанный овощ поглощает йод, что может вызвать йододефицит — это опасно для людей с заболеваниями щитовидной железы.
Какая краснокочанная капуста на вкус
Капуста сочная, хрустящая, с горьковатым вкусом.
Как это есть
Капуста отлично сочетается с мясными блюдами, в особенности с курицей. Использовать краснокочанную капусту можно и как самостоятельную закуску, и как начинку для выпечки.
Как и сколько хранить
Хранить краснокочанную капусту рекомендуется в холодильнике в пищевой пленке не более 2 месяцев.
Любопытные факты
- Употребление краснокочанной капусты способно замедлить старение.
- Сок капусты богат антиоксидантами.
- Краснокочанная капуста, в отличие от белокочанной, стимулирует выработку коллагена: кожа становится более упругой, а мышцы сильными.
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.