Краснокочанная капуста

Краснокоча́нная капу́ста — питательный овощ вида Brassica oleracea var. capitata f. Rubra необычного сине-лилового оттенка, который листьям придают содержащиеся в них антоцианы

Калории 26 кКал

Белки 0,8 грамм

Жиры 0,2 грамм

Углеводы 5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Впервые краснокочанная капуста была выращена в Западной Европе примерно в XIV веке. В XVII столетии этот вид капусты начали выращивать в России, правда, поначалу его использовали как корм для скота. В XVIII веке краснокочанную капусту распробовали, и она стала появляться в меню богатых людей.

Польза и вред

В краснокочанной капусте содержится большое количество витаминов. Антоциан в мякоти капусты улучшает зрение и укрепляет сосуды. Употребление капусты существенно снижает опасность мутации клеток, тем самым предотвращая рак. Однако краснокочанный овощ поглощает йод, что может вызвать йододефицит — это опасно для людей с заболеваниями щитовидной железы.

Какая краснокочанная капуста на вкус

Капуста сочная, хрустящая, с горьковатым вкусом.

Как это есть

Капуста отлично сочетается с мясными блюдами, в особенности с курицей. Использовать краснокочанную капусту можно и как самостоятельную закуску, и как начинку для выпечки.

Как и сколько хранить

Хранить краснокочанную капусту рекомендуется в холодильнике в пищевой пленке не более 2 месяцев.

Любопытные факты

Употребление краснокочанной капусты способно замедлить старение.
Сок капусты богат антиоксидантами.
Краснокочанная капуста, в отличие от белокочанной, стимулирует выработку коллагена: кожа становится более упругой, а мышцы сильными.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: