Оладьи с творожным сыром и апельсином
Положите в классическое тесто для оладий мягкий творожный сыр. Они останутся пышными, но обретут сливочный вкус и более гладкую текстуру. Чтобы добавить воздушности, взбейте яичные белки отдельно и положите их в уже готовое тесто. С творожным сыром хорошо сочетаются лимон или апельсин. Приправьте тесто цедрой и соком цитрусовых.
- Калории
- 271,61 кКал
- Белки
- 10,2 грамм
- Жиры
- 16,76 грамм
- Углеводы
- 20,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для оладий
| 320 г | |
| 300 г | |
| 150 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 8 г | |
| 4 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте апельсин. Подготовьте миски, миксер, терку и сковороду с антипригарным покрытием.
Шаг 1
Выложите сливочное масло в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 3–4 приема по 30–40 секунд. Дайте ему немного остыть.
Шаг 2
Вылейте кефир в глубокую миску. Всыпьте к нему сахар. Взбейте все на средней скорости миксера, пока кристаллы не растворятся.
Шаг 3
Натрите цедру апельсина на мелкой терке. Из одной половины цитруса выжмите сок. Добавьте сок и цедру к кефиру с сахаром. Влейте туда же остывшее растопленное сливочное масло, положите творожный сыр.
Шаг 4
Разделите яичные желтки и белки. Выложите желтки к кефирной смеси. Взбейте все на средней скорости до однородной массы.
Всыпьте к белкам соль и взбейте их отдельно на высокой скорости до плотных пиков.
Шаг 5
Небольшими порциями всыпьте просеянную муку к кефирно-сырной смеси. Добавьте разрыхлитель. Замешайте на низкой скорости миксера однородное вязкое тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Частями добавьте в него взбитые белки, перемешивая их лопаткой снизу вверх.
Шаг 6
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите на нее часть теста, формируя круглые оладьи диаметром 7–8 см. Жарьте их в течение 2–3 минут, пока поверхность теста не уплотнится. Переверните оладьи, накройте сковороду крышкой и доведите изделия до готовности с другой стороны. На это потребуется еще 3–4 минуты. Переложите их на сервировочную тарелку. Таким же образом пожарьте оладьи из всего теста.
произвести впечатление
Выложите оладьи на тарелки и посыпьте пудрой. Подайте вместе с медом или вареньем.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Матвей
спасибо , сегодня попробуем
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи на кефире
30 минут
Оладьи с грушей на кефире
Чтобы оладьи получились пышными, возьмите теплый кефир и не перемешивайте тесто слишком долго: тогда основа останется воздушной. Попробуйте добавить в тесто грушу — она придаст десерту естественную сладость, поэтому сахара потребуется меньше. Во время жарки кусочки фрукта слегка карамелизуются и сделают оладьи более румяными. Лучше брать спелые, но плотные плоды — у них насыщенный вкус, а мякоть менее водянистая.
оладьи на кефире
30 минут
Овсяные оладьи на кефире
Аромат жареных оладий — то, с чего хочется начинать свой день. В рецепт входят измельченные овсяные хлопья, они отвечают за клетчатку и долгое насыщение. Не используйте жирный кефир, из-за него консистенция теста может оказаться слишком густой. Дополните оладьи любыми топингами: сгущенкой, медом, сметаной или йогуртом.
оладьи на кефире
1 ч 15 мин
Пышные оладьи с джемом
Чтобы пожарить пышные, воздушные оладьи с золотисто-карамельной корочкой, понадобятся кефир, яйца и сода. Взбейте их вместе с небольшим количеством сахара и соли, затем порционно добавьте просеянную муку. Дайте тесту немного постоять, чтобы реакция кефира и соды образовала в тесте множество пузырьков. И пожарьте на сковороде до румяности. Подайте к горячим оладьям сметану, ягодный или фруктовый джем.
оладьи на кефире
40 минут
Оладьи-пиццы на кефире
Это несладкий вариант оладий с начинкой, как у пиццы. Благодаря кефиру они получатся пышными и нежными внутри. А сыр поможет запечься каждой заготовке снаружи. Для начинки используйте все, что вам нравится: ветчину, курицу, колбасу. А если вы фанат гавайской пиццы, то смело берите консервированные ананасы. Чтобы начинка осталась мягкой на следующий день, добавьте в нее немного сметаны.
оладьи на кефире
30 минут
Оладьи в стиле пиццы
Начинка в этих оладьях практически такая же, как в пицце. Но выложена она не поверх теста, а замешана внутрь. Вкус при этом не меняется, и оладьи напоминают самую обычную пиццу. Поэтому подать их можно с кетчупом или любым другим соусом. Такие оладьи хорошо подойдут для полдника или перекуса в течение дня.
оладьи на кефире
50 минут
Черничные оладьи
Оладьи из простого теста на кефире жарятся быстро, а черника в них останется целой и ароматной. Подойдут не только свежие, но и замороженные ягоды. Дайте кефиру и яйцу согреться до комнатной температуры, смешайте с сахаром, мукой и разрыхлителем, положите ягоды и обжарьте оладьи в достаточном количестве масла. Они получатся мягкими, пышными, с красивой румяной корочкой. Если хотите подать десерт со сгущенным молоком или сиропом, то положите в тесто меньше сахара.
оладьи на кефире
30 минут
Оладьи с вишней на кефире
Вместо топингов сделайте оладьи с вишневой начинкой, положив в них целые ягоды. Чтобы тесто не окрасилось, обязательно дайте вишневому соку хорошо стечь. Или посыпьте небольшим количеством крахмала, который впитает жидкость. Берите свежую вишню или замороженную, но последнюю следует предварительно разморозить и положить в дуршлаг, чтобы избавиться от воды.
оладьи на кефире
40 минут
Яблочные оладьи на кефире
Яблочные оладьи получаются очень ароматными. Кроме того, перетертые фрукты делают тесто намного нежнее. Заведите тесто на кефире, чтобы готовые оладушки были мягкими и пышными. Чтобы этого добиться, обязательно подогрейте кисломолочный продукт перед тем, как замешивать тесто. Кипятить его не стоит, лишь нагреть до 40-50°C, то есть чуть выше температуры тела.
оладьи на кефире
30 минут
Сытные оладьи с помидорами и сыром
Оладьи с помидорами и сыром по вкусу похожи на жареные пирожки с сытной начинкой в итальянском стиле. Это хороший способ сделать привычную домашнюю выпечку оригинальнее и еще вкуснее. Выберите сыр, который хорошо плавится. Подойдут сорта гауда, эдам, моцарелла или сулугуни. При желании добавьте укроп или базилик, всыпьте в тесто немного паприки или сушеного чеснока.
оладьи на кефире
40 минут
Дрожжевые оладьи на кефире
Дрожжевые оладушки на кефире получаются очень пышными. После замеса оставьте тесто отдохнуть в теплом месте на 20-30 минут. Его не следует перемешивать перед выпечкой, иначе оладьи не получатся воздушными. Кефир берите любой жирности, но чем жирнее, тем лучше. При желании замените его кислым молоком, простоквашей или ряженкой. Подавайте оладьи с вареньем, джемом или сгущенкой.
