12 мая 2021

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Нежный грибной соус из шампиньонов — отличное решение разнообразить привычные блюда и заменить магазинные соусы на домашний. Грибной соус может стать отличным дополнением к курице, гарниру из риса, булгура или пасты. Готовится просто, быстро, его можно хранить в холодильнике и по желанию добавлять к любимым блюдам.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории190,37кКал

Белки3,28грамм

Жиры15,7грамм

Углеводы7,83грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

13 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

Шампиньоны	200 г
Сливки 20% жирности	150 мл = 150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если взять сковороду с антипригарным покрытием, то масла для жарки можно использовать меньше – только для придания золотистости грибам. Также, чтобы уменьшить калорийность блюда, жирные сливки можно заменить на нежирную сметану – 10-15%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Как следует вымойте шампиньоны, удалите грязь снаружи и внутри шляпок. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления.

Шаг 1

Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанные шампиньоны и обжаривайте на среднем огне до готовности.

Шаг 3

К готовым шампиньонам добавьте муку, перемешайте.

Шаг 4

Влейте сливки, тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков, и доведите до кипения.

Шаг 5

Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

Шаг 6

Грибы в загустевшем соусе переложите в глубокое блюдо, дайте немного остыть. С помощью погружного блендера измельчите грибы и доведите до однородности.

Шаг 7

Готовый соус переложите в соусник, украсьте порубленной петрушкой – и можно подавать к столу. Изысканным дополнением к соусу будут несколько капель трюфельного масла.

Оставшийся соус лучше хранить в холодильнике, в контейнере под крышкой, или накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрился.