Долма в томатном соусе
Сколько раз я готовила долму — и всегда без томата. Считала, что листья винограда не сочетаются с томатным соусом. Но, видимо, ошибалась.
- Калории
- 201,08 кКал
- Белки
- 7,96 грамм
- Жиры
- 15,32 грамм
- Углеводы
- 5,39 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 100 шт. = 700 г | |
| 800 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 ч. л. = 30 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Виноградные листья я нарвала более 100 штук. Рассчитывайте на порции, на сколько человек будете готовить. Лук нужен один большой, как у меня или 2 средние луковицы. Специи — какие пожелаете.
Шаг 1
Залейте листья кипятком.
Шаг 2
Оставьте листья запариваться.
Шаг 3
За это время сделайте фарш. Мясо берите готовое или прокрутите сами.
Шаг 4
Переложите фарш в миску. Туда добавьте натертый лук, соль, чеснок сушеный и приправу для мяса.
Шаг 5
Я еще добавила измельченную сушеную мяту.
Шаг 6
Ложкой или руками хорошо перемешайте фарш.
Шаг 7
Виноградный лист положите лицевой стороной вниз и добавьте порцию фарша.
Шаг 8
Подверните края листка.
Шаг 9
Сверните маленький голубец.
Шаг 10
Так кропотливо скрутите все листочки и выкладывайте рядами в казан.
Шаг 11
Сверху долму закройте оставшимися листьями. Добавьте соль по вкусу и залейте водой. Поставьте все готовиться на медленном огне ровно 1 час.
Шаг 12
Подготовьте продукты для томатной заливки.
Шаг 13
Морковь вымойте, очистите и нарежьте цветочками.
Шаг 14
3-4 чайных ложки томатной пасты разбавьте в стакане водой.
Шаг 15
Выкладывайте морковь поверх долмы и залейте томатным соусом. Закройте казан и готовьте все еще полчаса на медленном огне.
Шаг 16
Через время долма полностью готова. Можете подавать на стол.
произвести впечатление
Блюдо дополните сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
долма с виноградными...
1 ч 20 мин
Узбекская долма
Узбекская долма отличается от других вариантов блюда наличием кураги, которую кладут в кастрюлю к свернутым виноградным листьям с начинкой. Сухофрукты придают долме кисло-сладкий вкус и характерный аромат вяленых абрикосов. С уже готовым фаршем времени уйдет не слишком много. Потребуется только сварить рис, измельчить лук и кинзу, а затем завернуть получившуюся массу в виноградные листья и потушить блюдо до готовности.
долма с виноградными...
2 ч 40 мин
Азербайджанская долма
Если смешать фарш с отварным рисом, зеленью и специями, завернуть все в виноградные листья, то получится настоящая азербайджанская долма. Традиционно долма готовится из бараньего фарша, но при желании ее можно приготовить с любым мясом. Она в любом случае получится очень вкусной и сытной. Готовится эта закуска не в кастрюле, а в духовке. А подается долма со сметаной или со сметанным соусом, где сметана смешивается с чесноком, солью, перцем и укропом.
долма
1 ч 20 мин
Долма из виноградных листьев с филе индейки
Название этого блюда произошло от тюркского глагола, означающего «заполнять». В этом рецепте используется филе индейки и свежее свиное сало, благодаря которому долма будет вкуснее. Если сала нет, можно заменить его топленым куриным жиром, собранным с куриного бульона. Виноградные листья должны быть молодыми. Если на них есть пятна, их не стоит использовать. Их вкус зависит от сорта винограда. Листья светлых сортов обладают более мягким вкусом, темных — более резким и терпким.
долма
1 ч 20 мин
Постная долма
Постная долма готовится с использованием грибов, овощей и крупы. Это может быть и рис, и булгур, и перловая или пшеничная крупа. Результат в любом случае получается настолько вкусным и питательным, что отсутствие мяса абсолютно не ухудшает вкус блюда. В начинку можно смело добавлять разнообразные пряные травы и специи. Такую долму едят и горячей, и холодной. К ней хорошо подойдет соус из постного майонеза с укропом и чесноком, в который можно добавить немного паприки или смеси молотых перцев.
долма
1 ч
Долма из консервированных листьев винограда
Долма — это миниатюрные рулетики из виноградных листьев с мясной начинкой. Это блюдо распространено в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова и Азии. В разных странах свои особенности приготовления долмы, обязательным считается использование виноградных листьев. Подойдут как свежие, так и консервированные. Последние без труда можно приобрести в супермаркете. Подают долму обычно со сметанным соусом.
долма
1 ч 20 мин
Вкусная долма с бараниной
В любом доме и ресторане Азербайджана можно изведать несколько видов долмы. Мы воспринимаем долму, как рис, с мясной начинкой, завернутый в виноградный лист. Русские хозяйки иногда используют вместо виноградного листа — капустный, и называют голубцами. Начинка так же разнообразна, начиная с баранины, заканчивая мясом птиц.
долма
1 ч 30 мин
Долма с картошкой
Разновидностей долмы огромное количество. Народы разных стран мира полюбили это блюдо, за его сочетание крупы с мясом завернутых в виноградный, либо капустный лист. Тяжело найти хозяйку, которая ни разу не готовила великолепную долму или голубцы. Блюдо по душе, как взрослым, так и детям.
