Постная долма
Постная долма готовится с использованием грибов, овощей и крупы. Это может быть и рис, и булгур, и перловая или пшеничная крупа. Результат в любом случае получается настолько вкусным и питательным, что отсутствие мяса абсолютно не ухудшает вкус блюда. В начинку можно смело добавлять разнообразные пряные травы и специи. Такую долму едят и горячей, и холодной. К ней хорошо подойдет соус из постного майонеза с укропом и чесноком, в который можно добавить немного паприки или смеси молотых перцев.
- Калории
- 106,25 кКал
- Белки
- 2,43 грамм
- Жиры
- 7,62 грамм
- Углеводы
- 7,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 25 шт. = 100 г | |
| 0,25 стакан = 45 г | |
| 4 шт. = 128 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 стакан = 400 г |
Для подачи
| 0,5 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать постную долму полезнее, обжаривайте ингредиенты на оливковом масле.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Виноградные листья хорошо промойте от рассола. Рис промойте под проточной водой. Шампиньоны помойте и мелко порежьте. Репчатый лук почистите, помойте и покрошите. Помидор помойте, удалите плодоножку, обдайте кипятком, очистите от кожицы и мелко порежьте. Воду вскипятите. Лимон помойте и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 1
Приготовьте начинку. На половине растительного масла пожарьте репчатый лук 3 минуты. Добавьте к луку шампиньоны, жарьте еще 5 минут, регулярно перемешивая. Туда же добавьте грецкие орехи и помидор, готовьте еще одну минуту. Добавьте на сковороду рис, хорошо перемешайте и томите еще 5 минут. Начинку посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
Шаг 2
Приготовьте долму. На дно небольшой кастрюли положите несколько виноградных листьев. Немного начинки положите на шершавую сторону листа и заверните конвертиком. Повторяйте эту процедуру, пока не закончится начинка. Выложите все конвертики в кастрюлю, укройте оставшимися виноградными листьями. Залейте горячей водой и оставшимся растительным маслом, придавите гнетом и поставьте на небольшой огонь на 1 час.
произвести впечатление
Подавайте постную долму, украсив порцию кружочками лимона.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
долма
1 ч 20 мин
Долма из виноградных листьев с филе индейки
Название этого блюда произошло от тюркского глагола, означающего «заполнять». В этом рецепте используется филе индейки и свежее свиное сало, благодаря которому долма будет вкуснее. Если сала нет, можно заменить его топленым куриным жиром, собранным с куриного бульона. Виноградные листья должны быть молодыми. Если на них есть пятна, их не стоит использовать. Их вкус зависит от сорта винограда. Листья светлых сортов обладают более мягким вкусом, темных — более резким и терпким.
долма
1 ч
Долма из консервированных листьев винограда
Долма — это миниатюрные рулетики из виноградных листьев с мясной начинкой. Это блюдо распространено в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова и Азии. В разных странах свои особенности приготовления долмы, обязательным считается использование виноградных листьев. Подойдут как свежие, так и консервированные. Последние без труда можно приобрести в супермаркете. Подают долму обычно со сметанным соусом.
долма
1 ч 20 мин
Вкусная долма с бараниной
В любом доме и ресторане Азербайджана можно изведать несколько видов долмы. Мы воспринимаем долму, как рис, с мясной начинкой, завернутый в виноградный лист. Русские хозяйки иногда используют вместо виноградного листа — капустный, и называют голубцами. Начинка так же разнообразна, начиная с баранины, заканчивая мясом птиц.
долма
1 ч 30 мин
Долма с картошкой
Разновидностей долмы огромное количество. Народы разных стран мира полюбили это блюдо, за его сочетание крупы с мясом завернутых в виноградный, либо капустный лист. Тяжело найти хозяйку, которая ни разу не готовила великолепную долму или голубцы. Блюдо по душе, как взрослым, так и детям.
долма
1 ч 10 мин
Вкусная долма с куриным фаршем
Долма считается национальным блюдом многих народов Кавказа. Поэтому никого не удивляет огромное количество рецептов приготовления этого прекрасного блюда. В общем понимании долма представляет собой начинку из мяса с рисом, завернутую в виноградный лист. В России существует аналог долмы — это голубцы.
долма
2 ч
Домашняя долма в мультиварке
Долма — достойный кандидат на украшение праздничного семейного стола. Это традиционное блюдо азербайджанской кухни нашло поклонников в разных странах мира. Блюдо полезное, с ярким необычным сочетанием привычных ингредиентов. Классическая долма — с молодыми виноградными листьями, именно они придают пикантность вкусу и необычный внешний вид. Но это вовсе не делает блюдо сезонным, ведь листья можно заготавливать впрок.
долма
1 ч 30 мин
Нежная долма с капустой
Мясной фарш с зеленью и специями, завернутый в капустные листья — знаменитые славянские голубцы. Однако и долма бывает в капусте, от чего ее вкус получается неотразимым, а текстура — нежная и мягкая. Сочетание риса, мяса и капусты — классика кулинарии. И хотя такое блюдо приходится готовить дольше, чем другие, оно всегда желанное и в будни, и праздники.
