Клубничные кукисы с сырной начинкой
Клубничные кукисы с начинкой из творожного сыра по вкусу похожи на чизкейк с идеальным сочетанием сливочных ноток и сладких ягод. Но при этом у них совершенно другая форма и текстура. Ягодный джем в них становится частью теста, после выпечки превращаясь в тягучие, словно мармелад, фрагменты. А взбитый с ванильным экстрактом и заранее замороженный сыр остается воздушным внутри печенья.
Калории322,15кКал
Белки3,75грамм
Жиры16,23грамм
Углеводы40,64грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Североамериканская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 2.5 стакан = 325 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 8 ст. л. = 200 г | |
| 225 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ч. л. = 14 г |
Для обваливания печенья
| 2 ст. л. = 50 г |
Для начинки
| 1.5 ст. л. = 37.5 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 140 г |
Для джема
| 340 г | |
| 2 ст. л. = 50 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Помойте клубнику и удалите у нее чашелистики. Подготовьте миски, миксер, глубокий сотейник, поднос, противни для выпечки и пергамент.
Шаг 1
Выложите в миску сливочный сыр, 1,5 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. ванильного экстракта. Перемешайте их на средней скорости миксера в течение 2–3 минут, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 2
Постелите лист пергаментной бумаги на поднос. Выложите на него 16 порций получившегося сырного крема, примерно по 2 ч.л. на порцию. Придайте порциям форму круглой шайбы. Поставьте поднос в морозильную камеру на 1–1,5 часа, пока начинка полностью не замерзнет и не затвердеет.
Шаг 3
Нарежьте клубнику небольшими кубиками и выложите их в кастрюлю. Всыпьте к ней 2 ст.л. сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите джем в течение 40–45 минут, часто перемешивая и разминая ягоды ложкой. Масса должна загустеть и уменьшиться в объеме примерно в 3,5–4 раза. Снимите сотейник с огня и дайте джему остыть до комнатной температуры. В итоге должно получиться около 80 г джема.
Шаг 4
Постелите на два противня для выпечки пергамент. Соедините в чистой миске просеянную муку, разрыхлитель, соль и соду. Все хорошо перемешайте.
Шаг 5
Выложите в другую миску мягкое сливочное масло и 8 ст.л. сахара. Взбейте на высокой скорости миксера в течение 2 минут, пока не получится светлая пышная масса. Разбейте в нее яйцо, добавьте 2 ч.л. ванильного экстракта. Еще раз все взбейте до воздушного состояния.
Шаг 6
Всыпьте к масляно-яичной массе мучную смесь. Перемешайте все на низкой скорости миксера, чтобы получилось однородное тесто.
Шаг 7
Смешайте массу теста с джемом лопаткой. Не перемешивайте интенсивно, чтобы в массе остались кусочки джема.
Шаг 8
Сформируйте шарики размером 5-6 см. Придайте каждой части теста руками форму круглой лепешки.
Шаг 9
Поставьте разогреваться духовку до 175 °С. Достаньте из морозильной камеры застывшую сырную начинку. Положите в центр теста начинку и плотно слепите края теста над ней. Еще раз приплюсните тесто, чтобы получилось печенье в виде объемного диска.
Шаг 10
Сформируйте таким же образом все заготовки. Разложите будущее печенье на противень, застеленный с пергаментной бумагой. Поставьте их в духовку и испеките печенье в течение 11–12 минут при 175 °С. Остудите его на противнях около 10 минут и переложите на решетку до полного остывания.
произвести впечатление
Подайте клубничные кукисы с сырной начинкой к свежезаваренному зеленому чаю.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
